El documento trata sobre la modernidad alimentaria en México, incluyendo qué es la modernidad alimentaria, cómo se manifiesta, si es igual para todos, los procesos a los que responde, cómo describirla y analizarla, su relación con la globalización e impacto en la economía, salud y medio ambiente, y hasta qué punto la modernización depende de las decisiones individuales. La autora analiza estos temas y cómo domesticar la globalización en relación a la alimentación en México.

1. Modernidad alimentaria en México
Miriam Bertran Vilà
Alimentación y Cultura
UAM-Xochimilco

2. Modernidad alimentaria en México
• ¿Qué es la modernidad?
• ¿Qué es la modernidad alimentaria?
• ¿Cómo se manifiesta?
• ¿Es igual para todo el mundo?
• ¿A qué procesos responde?
• ¿Cómo describirla? ¿Cómo analizarla?
• ¿Qué relación tiene con la globalización?
• ¿Qué impacto tiene en la economía, la salud, el medio ambiente y demás asuntos de
la agenda política?
• ¿Hasta dónde la modernización es responsabilidad de los individuos en las
decisiones de la vida cotidiana?

3. Domesticar la globalización

4. GRACIAS
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