1. PRESENTACIÓN EN FORMATO DE POWERPOINT SUDTEMA2
STEVEN ANDRES PALACIOS MOSQUERA
UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI.
FACULTAD DE INGIENERIA
TECNOLOGIA EN SISTEMAS DE INFORMACION.
COLOMBIA / SANTIAGO DE CALI
2018/ 05/ 16
2. LA COCINA ES CULTURA.
SIN DUDA ALGUNA CUANDO HABLAMOS SOBRE
GASTRONOMIA, ESCRIBIMOS O REFLEXIONAMOS SOBRE
EL TEMA AUN MAS CUANDO ES PUNTO PRINCIPAR PARA
DEFINIR IDENTIDAD LA GASTRONOMIA SE VUELVE
CULTURA PORQUE EN FIN SERIA UNA NUEVA FORMA DE
VIDA QUE LLEVAREMOS LO CUAL IMPLICA CAMBIAR
CIERTOS PUNTOS DE VISTAS Y DEMAS COSAS
Personalmente, entiendo que debemos ampliar el
objeto de nuestra atención cuando hablamos de cocina
y no limitarnos a las recetas, sino plantear un concepto
más amplio, que englobe la fuerte relación que existe
entre la comida y la cultura. Está claro que los humanos
no comemos solo para nutrirnos como los demás
animales, aunque a la industria de la alimentación le
interese que volvamos a esa etapa para convertirnos en
consumidores de nutrientes envasados, y pasivos
productores de bienes y servicios sin identidad ni
emociones.
3. • En algunas culturas, se atribuyen en
sus mitologías a sus dioses el
conocimiento de sus alimentos
básicos (como el maíz para las
culturas prehispánicas en México),
aquellos que otorgan identidad a
cada pueblo. Lo "mágico" de la cocina
es, entonces, la transformación de las
materias primas en manjares. En ese
contexto, conviene señalar con
humildad que los grandes cocineros
son (somos) apenas útiles granos de
arena en el "corpus" de la historia de
la gastronomía; en el mejor de los
casos, si el cocinero posee una sólida
cultura general, buen divulgador.
