Este documento describe el significado de los alimentos en la cultura. Explica que la alimentación está relacionada con el estilo de vida y la cultura de un pueblo. Define cultura y alimento, y discute cómo la comida representa la identidad personal e interacción social. También analiza cómo las creencias religiosas influyen en las dietas de diferentes culturas. Concluye que la cultura dicta qué alimentos son comestibles y que los hábitos alimenticios están arraigados en el ambiente natural y cultural.

1. INTEGRANTES:
Cunalata G. Valeria
Carrasco Ch. Liset
Torres M. Talia
Zuñiga Paola
Robalino Belén
Guamán S. Oscar
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
TEMA:
Significado de los alimentos en la cultura

2. Significado de los
alimentos en la cultura

3. LA ALIMENTACIÓN
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• La alimentación esta relacionada con el modo de
vida del ser humano y dice mucho sobre la
educación y la cultura de las personas. Muestra la
riqueza y la pobreza de un pueblo su abundancia
o escases

4. CULTURA
Etimológicamente,
CULTURA deriva del
latín colere (cultivar). Su
acepción primitiva se
refiere al cultivo de la
tierra (agricultura).
Cicerón lo aplicó al
cultivo del espíritu, y así
surgió el significado
humanista y clásico de la
palabra cultura, que ha
predominado hasta hace
poco.

5. ¿QUÉ ES
ALIMENTO?
Los alimentos son definidos
como sustancias, o como una
mezcla, que contiene
principios nutritivos,
lo materia y energía.
Son energéticos, son
reparadores y reguladores que
intervienen en
el proceso metabólico.
En particular, el alimento
transmite el sentido del yo,
actúa como medio de
comunicación entre individuos
y es fundamental para el
establecimiento de la
identidad cultural.
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6. LA COMIDA COMO IDENTIDAD
PERSONAL
La comida es una fuente de placer,
pero con frecuencia no para las
personas que tienen la
responsabilidad principal de
facilitarla. Las personas que tienen el
control de la comida, al mismo
tiempo, se niegan a sí mismas el
placer de comer. En consecuencia, la
comida comunica y encarna un
conflicto entre la conducta de comer y
la negación, sobre todo para las
personas que cocinan.
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LA COMIDA COMO
INTERACCIÓN SOCIAL
La comida como identidad
personal está relacionada
íntimamente con la comida como
interacción social ya que depende
de mucho de la sociedad en la que
nos educamos y mas que todo en
la sociedad en la que vivimos para
llevar acabo un régimen o plan
alimenticio personal. La Familia es
un factor determinante, es el inicio
para inculcar en cada uno de
nosotros tipos de alimentación
específicos.

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En algunas culturas las creencias
religiosas influyen en la
alimentación, tal es el caso de los
hindúes y los judíos, ya que los
primeros no consumen la carne de
res por considerar sagrados a estos
animales, mientras que los
segundos evitan el consumo de
carne de cerdo por considerarlo
profanos. Las personas poderosas
comen bien y son alimentadas
bien por otros, siendo considerada
como símbolo primordial del valor
social.

9. Los alimentos tienen diversos significados, y van entrando en
nuestras vidas de modos muy diferentes, podemos señalar el
valor de los alimentos, los gustos que imprimimos en esa
selección y las influencias externas, tanto de los medios como
del entorno que nos rodea, no todos comemos lo mismo ni del
mismo modo

10. Es la cultura la que crea, entre los seres humanos, el sistema de
comunicación que dictamina sobre lo que es comestible y lo que
no lo es, sobre lo toxico y la saciedad, sobre lo que es bueno o no
para comer, porque comemos lo que comemos debido a razones
tanto ceremoniales como sociales.
Los seres humanos nos adaptamos al ambiente a través de la
cultura, y de ahí deriva nuestra dieta, en función de nuestro
ambiente natural y cultural.

11. “Todas las personas conocen
ejemplos de hábitos alimenticios
aparentemente irracionales. A los
chinos les gusta la carne de perro,
pero desdeñan la leche de vaca; a
nosotros nos gusta la leche de
vaca, pero nos negamos a comer
la carne de perro; algunas tribus
de Brasil se deleitan con las
hormigas pero menosprecian la
carne de venado. Y así
sucesivamente en todo el mundo”.
MARVIN HARRIS (REFERENCIA
SOBRE LOS ALIMENTOS EN LA
CULTURA)

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CONCLUSIÓN
La Cultura no puede quedar en calificativos o
unos cuantos parámetros para inferir un
todo; como futuros profesionales debemos
determinar o especificar en forma científica los
métodos que mejor nos aproximan a comprender
las expresiones culturales en sus diversidad de
categorías, características y formas en las que se
manifiesta e incide en la población.

13. RECOMENDACIONES
Siempre que deseemos llevar acabo una
investigación científica de campo se debe
tomar muy en cuenta el estudio de la población
a la que se vaya a evaluar. Esto dependiendo
si en caso el Proyecto es relacionado a la
alimentación nuestro deber como
investigadores y como Nutricionistas Dietistas
respetuosos y responsables es consultar las
cultura alimentaria que se maneja en el sector
para que de esta forma pueda haber una
aceptación y empatía por parte de la población.13

14. BIBLIOGRAFÍA:
• Recuperado el 21 de Marzo del 2014 desde
http://unenutricion.blogspot.com/2009/01/el-
significado-de-la-comida.html
• Recuperado el 21 de Marzo del 2014 desde
http://www.respyn.uanl.mx/iv/3/ensayos/cultura_
alimentaria.htm