El caramelo se inventó en 1820 para proporcionar a los viajeros una fuente ligera de energía. Se empezó a producir industrialmente en Estados Unidos en 1850 y en España en 1930. Se fabrica cociendo azúcar, glucosa y agua a altas temperaturas para formar una pasta que puede moldearse. Los caramelos modernos vienen en diferentes colores y sabores y a menudo incluyen sorpresas dentro.

2. Desde la Antigüedad y debido a la necesidad
del ser humano de encontrar alimentos ligeros
y que proporcionen energía para sus largos
viajes.Antes de que se empleara el azúcar, ya
se hacían dulces a base de otras sustancias,
como la miel, el jengibre, el regaliz o la lactosa.
El caramelo se inventó en 1820[cita requerida].
Estados Unidos comenzó con la producción
industrial de caramelos en 1850, pero hasta
1930 no se aplicó en España.

3. En la fabricación industrial de caramelos se
suelen usar como materias
primas azucar, glucosa y agua, que se
combinan en las proporciones adecuadas para
generar un jarabe que posteriormente se cuece
a altas temperaturas. Una evaporación rápida
produce la eliminación del agua presente en el
jarabe cocido, quedando una pasta de
caramelo que puede ser modelada en
diferentes formas.

4. Es habitual que tengan envoltorios de colores
llamativos, e incluso el propio caramelo puede ser
de muchos colores. También se usan otras técnicas
para hacerlos diferentes del resto, por ejemplo,
hacer que piquen, que dentro tengan chicle o que
incluyan un palo para cogerlos. Es curioso señalar
que en países como venezuela , en este caso
recibe el nombre de "chupeta" y en casos como
Perú y Bolivia reciben el nombre de "chupete",
mientras que en Colombia se le denomina
popularmente colombina o bon bon bum; este
último nombre debido a la marca de caramelos
colombiana.

5. Nacen a raíz de la necesidad del hombre por
encontrar un alimento ligero que sirviese de
sustento para sus largos viajes, algo pequeño,
ligero pero que además le produjese energía.
También está íntimamente ligado al
descubrimiento de lo dulce y sobre todo de la
miel, los primeros dulces, fueron creados con
pulpa de fruta, cereales y miel.