chocolate lo mejor y es aun mejor saber su historia <3.><3

2. Definición.
 El chocolate, es el alimento que se obtiene mezclando
azúcar con dos productos derivados de la
manipulación de las semillas del cacao: LA PASTA DE
CACAO Y LA MANTECA DE CACAO. A partir de esta
combinación básica, se elaboran los distintos tipos de
chocolate, que dependen de la proporción entre estos
elementos y de su mezcla, con otros productos tales
como leche y frutos secos.

3. Historia.
 No se conocen con certeza los orígenes del árbol de
cacao (Theobroma cacao). Algunas teorías proponen
que su diseminación empezó en las tierras tropicales
de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el
río Amazonas ; extendiéndose poco a poco hasta llegar
al sureste de México. Otras plantean que se extendió
desde el sureste de México hasta la cuenca del río
Amazonas. Lo que se tiene por hecho es que las
primeras evidencias de su uso humano se encuentran
en territorio de México, que hace mucho tiempo fue
ocupado por culturas prehispánicas.

4. Composición nutricional.
 Es rico en Poli fenoles-Flavonoides, como la
Epicatequina, potentes Antioxidantes que protegen al
Sistema Circulatorio, en especial al corazón; el
"chocolate negro" es particularmente rico en
Polifenoles que, entre otros efectos benéficos, previene
o reduce los efectos del SFC y Encefalomielitis Miálgica
Por su parte, tal sensación de placer refuerza al
sistema inmune, también se ha observado que la
ingesta de chocolate compensa las inversiones de
Péptidos que suelen ocurrir en el Sistema Nervioso
central de los seres humanos durante su adolescencia
cuando se enamoran.

6. Economía.
 El Grupo Nutresa, antes llamado Compañía Nacional de
Chocolates, es una de las empresas más grandes de Colombia. Se
fundó el 12 de abril de 1920 en Sonsón, Antioquia, Colombia :
como la compañía de chocolates Cruz Roja. Su proceso de
expansión y de diversificación en bebidas de café y bebidas
de chocolate le ha permitido consolidarse en el mercado
nacional y posicionar sus marcas en los mercados objetivos de la
Región Andina, de Centroamérica y el Caribe, y de la comunidad
hispana de Estados Unidos. Fue así como la Compañía se
constituyó en una filial de la sociedad matriz Grupo Nacional
Chocolates S.A.
 En su proceso de expansión la compañía compro el 44% de las
acciones de la productora de café soluble Dan Kaffe de Malasia,
con esta compra el Grupo Nutresa diversificara su producción e
incursiona en un gran mercado del café como lo es el Asiático.

7. Evolución del consumo.
 Unos siglos después, en el XVI empezó a gestarse el
chocolate tal y como lo conocemos, tomándose en un
primer momento y exclusivamente en forma de bebida
caliente. Los adelantos técnicos realizados en los siglos
XVII y XVIII hicieron posible que dicha mezcla diese
un giro de 180 grados frente a su primigenia forma
inicial, gracias a la máquina hidráulica, que permitía
triturar el grano, dando la posibilidad de consumirlo
de forma sólida o en pastillas. Esto daba la posibilidad
de transportarlo fácilmente y conservarlo durante
largos periodos de tiempo.

8. Difusión.
 A lo largo de diversos países europeos hace que
posteriormente se disperse a diversos países y zonas de
la tierra. No obstante es bien sabido que en la mayoría
de los países donde se divulga su existencia, el
chocolate es entendido como una bebida, reservada
tan solo a ciertas clases privilegiadas. A mediados del
siglo XIX el chocolate se solidifica ofreciendo un
aspecto nuevo, esta invención es oportuna ya que el
surgimiento y creciente popularidad de otras bebidas
comienza a rivalizar con el chocolate caliente. Tal es el
caso de una bebida que se hace muy popular en
Europa: el café. El chocolate sólido posee un punto de
fusión cercano a la temperatura corporal y esto
permite que se deshaga en la boca, proporcionando
una nueva sensación de texturas.

9.  Lo cierto es que la difusión del chocolate hizo
que se disparara la demanda mundial de otro
producto, el azúcar de caña. Este producto
empezó a cultivarse en muchos lugares, y
empezó a ser un bien de comercio a partir del
siglo XVII. La producción de azúcar tuvo mayores
demandas debido a la introducción del café y
del té en las costumbres europeas