El Soto de Villarcayo, Este es el nombre del cocktail que presentará Gerardo en el Concurso, se trata de un combinado con sabor intenso marcado por el cuerpo del tequila, con matices dulces y picantes del sirope y el anís, fresco en boca y retrogusto largo a especias.

1. 30 VILLARCAYO Crónica de Las Merindades
Mayo 2014
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Gerardo López participa en la Diageo Reserve World Class 2014,
sin duda el evento más importante y prestigioso en el mundo
de la coctelería
El concurso está organiza-
do por Diageo Reserve, líder
mundial en el segmento de
las bebidas espirituosas. En
España se celebra su cuarta
edición y ya un Español ha
ganado este prestigioso galar-
dón, concretamente el vizcaí-
no David Ríos, que venció el
año pasado y ostenta el título
de Mejor Bartender del Mun-
do, conseguido entre más de
10.000 participantes.
Gerardo López, regente
del Pub el Soto de Villarca-
yo, ha cumplido con los exi-
gentes requisitos para partici-
par en el concurso, siendo el
único representante de la pro-
vincia de Burgos y por lo tan-
to participará por la zona nor-
te junto con profesionales de
Vizcaya, Navarra, Álava,
Cantabria, etc…
Dos serán los representan-
tes de esta zona norte para la
final nacional, que se elegi-
rán en dos rondas clasificato-
rias. La primera ronda ya se
ha celebrado, de los cincuen-
ta aspirantes, pasaron diez a
la final y entre ellos se eligió
a un único ganador. En esta
primera ronda Gerardo se
presentó con un combinado
hecho con un ingrediente de
su tierra, Licor de Guindas,
que le hizo quedar en muy
buena posición, a las puertas
de la final.
Ahora queda la segunda
ronda con otros sesenta parti-
cipantes, de los que se elegi-
rán en primera instancia a
diez, y de éstos, en una final
que se celebrará en Bilbao,
saldrá el otro representante de
la zona norte para la final na-
cional que se será en Madrid
y que contará con un total de
14 Bartenders de todo el terri-
torio nacional.
El COCKTAIL
La puntuación para el
COCKTAIL se divide en dis-
tintas partes, por supuesto
una parte primordial es su sa-
bor, pero hay otros aspectos
igual de importantes, como
son la promoción del combi-
nado y la originalidad.
Antes de ser valorado por
los jueces, el COCKTAIL de-
be ser promocionado de la
mejor manera posible, en su
propio establecimiento, en re-
des sociales, en prensa, etc…
Después de la promoción,
que durará aproximadamente
un mes, dos o tres jueces se
acercarán hasta el Pub el Soto
de Villarcayo para evaluar el
buen hacer de nuestro partici-
pante, ese día Gerardo prepa-
rará un COCKTAIL delante
de ellos, y puntuarán no solo
el resultado de la bebida, sino
también su puesta en escena,
la soltura y la elegancia en los
movimientos durante la pre-
paración, y la historia que tie-
ne detrás el COCKTAIL y
que un buen Bartender debe
saber contar e interpretar
mientras lo prepara.
Para este próximo concurso
Gerardo va a presentar un
Ponche, ya que según nos co-
menta, las tendencias en coc-
telería vuelven a épocas pasa-
das. Para la preparación debe
seguir unas reglas muy estric-
tas, tiene que usar cinco in-
gredientes, dos de ellos son
impuestos por la Organiza-
ción y el resto optativos, pero
no debe repetirse país de pro-
cedencia de ninguno de los
cinco licores y además deberá
preparar el COCKTAIL en no
más de cinco minutos.
Pronto sabremos el resulta-
do del concurso, entre abril y
mayo saldrán los represen-
tantes regionales, en Junio se
celebrará la final nacional en
Madrid y la gran final mun-
dial se celebrará en Julio.
FIVE FINGERS PUNCH
Este es el nombre del cocktail que presentará Gerardo en el
Concurso, se trata de un combinado con sabor intenso marcado
por el cuerpo del tequila, con matices dulces y picantes del sirope
y el anís, fresco en boca y retrogusto largo a especias.
Cualquiera puede prepararlo en casa, aquí dejamos los compo-
nentes con sus proporciones.
TEQUILA DON JULIO BLANCO: 5cl.
GRAND MARNIER ROJO: 2,5 cl.
ANIS LA CASTELLANA: 2 cl.
ZUMO DE LIMA: 2,5 cl.
SIROPE ESPECIADO: pimientas rosa, jamaicana y sezhuán,
canela, anís estrella, cardamomo verde y nuez moscada.
¿NOS TOMAMOS UN COCKTAIL?