El documento presenta el Concurso Cocinero del Año, un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que se desarrolla a través de 5 semifinales y una Gran Final Nacional. El jurado está presidido por el chef Martín Berasategui y vicepresidido por Jordi Cruz. Además de los concursos de cocina y sala, el evento incluye un Village - Feria con demostraciones y presentaciones de los patrocinadores.

1. V Edición (2012 / 2014)

2. Introducción
Concurso Cocinero del Año (CCA) es un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que
se desarrolla a través de:
- 5 semifinales y una Gran Final Nacional BCN Vanguardia del Salón Restaurama (Alimentaria’14)
- Se celebran por toda España
- Durante el transcurso de 2 años.
En España hay muchos concursos de cocina promovidos por entidades locales o empresas, pero ninguno
de las características de Concurso Cocinero del Año. De l CCA cabe destacar que:
• Es un concurso de ámbito nacional.
• Orientado únicamente a. profesionales del mundo de la cocina, barra y sala.
• Una importante repercusión, tanto de medios de comunicación como a nivel presencial.
• Con el apoyo de las empresas líderes del sector.
• Solo asistentes profesionales de todos los ámbitos de la gastronomía y hostelería.

3. Introducción

4. El jurado
El jurado de CCA está presidido por el chef tres estrellas Michelin / tres soles Repsol, Martín
Berasategui y vicepresidido por Jordi Cruz, chef con dos estrellas Michelin / dos soles Repsol.
Además, cinco jurados de degustación y dos técnicos en cocina, son los encargados de valorar los
menús y la profesionalidad de los participantes en cada una de las semifinales. Todos ellos son
profesionales de prestigio, galardonados en las mejores guías y pertenecientes a la zona donde se
desarrolla la semifinal.
Excepto los dos jurados que actúan en cocina, el resto no conoce en ningún momento quien es el
cocinero que hay detrás de cada menú. A cada uno de los chefs se les adjudica un número con el
que participan, para asegurar en todo momento el anonimato.
La seriedad y transparencia del concurso es nuestra máxima.

5. El jurado

6. Semifinales
Aunque por concretar, las localizaciones de las semifinales que se celebran por toda España son:
• Andalucía / Canarias / Extremadura / Ceuta / Melilla (JEREZ)
• Castilla La Mancha / Castilla y León / Madrid (MADRID)
• Catalunya / Aragón / Baleares (BARCELONA)
• Comunidad Valenciana y región de Murcia (VALENCIA)
• Galicia / Asturias / Cantabria / País Vasco / Navarra / La Rioja (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
FECHAS
1ª semifinal: segunda quincena de Noviembre 2012.
2ª semifinal: segunda quincena de Febrero 2013.
3ª semifinal: segunda quincena de Mayo 2013.
4ª semifinal: primera quincena de Octubre 2013.
5ª semifinal: segunda quincena de Enero 2014.

7. Semifinales

8. La final nacional
La gran final de Concurso Cocinero del Año (CCA) Se desarrolla siempre dentro del marco de
la feria Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia).
Esta final es el colofón a dos años de trabajo llevado a cabo por toda la geografía española,
y es donde los cocineros ganadores de las cinco semifinales sacan lo mejor de sí mismos para alzarse
con el premio de ganador absoluto.
Un gran escenario con seis módulos de cocina es el espacio en el que los cocineros finalistas
se baten entre fogones en lo que es la cita definitiva de cada una de las ediciones.
Los ganadores de las cuatro ediciones que llevamos celebradas son:
– Jordi Cruz. Rtes. ‘Àbac’ (dos estrellas Michelin / dos soles Repsol) y ‘L’Angle’ (una estrella Michelin).
– Beatriz Sotelo. Rte. ‘A Estación’ (una estrella Michelin).
– José Carlos Fuentes. Rte. ‘Tierra’ (dos soles Repsol).
– Víctor Rodrigo. Rte. ‘Samsha’.

9. La final nacional

10. Village - Feria
Además del concurso propiamente dicho, todas y cada una de las semifinales cuentan con un
amplio programa de actividades paralelas abiertas a todos los profesionales de la zona.
En esta QUINTA edición hemos creado el concepto Village - Feria. Los patrocinadores tendrán la
oportunidad de realizar presentaciones, demostraciones y todas aquellas acciones que consideren
dirigidas a reforzar su acción comercial, para los asistentes profesionales que acuden invitados
a las distintas semifinales.
También se cocinará en directo. En este mismo espacio se realizan a la vez diversas entrevistas en
un set para los patrocinadores.
El objetivo es que los hosteleros de la zona tengan la posibilidad de conocer más a fondo los
productos de nuestros patrocinadores, además de disfrutar y aprender del buen hacer de los chefs,
a la vez que se divierten, disfrutan y participan del evento.

11. Village - Feria

12. CONCURSO CAMARERO DEL AÑO (Maitres, camareros, baristas y coctelería).
En paralelo a la cocina, celebraremos el concurso camarero del Año.
La intención es realizar acciones dirigidas a sala y barra, zona que creemos se encuentra más
olvidada y pensamos que es el otro 50% de un negocio de hostelería.
Se realizarán pruebas de atención en sala, barra, baristas y coctelería

13. CONCURSO CAMARERO DEL AÑO (Maitres, camareros, baristas y
coctelería).

14. Difusión de CCA
Medios de comunicación: prensa diaria, revistas técnicas y especializadas, radio, televisión
y prensa on line.
Marketing viral: a través de la página web, newsletters, streaming (retransmisión en directo a través
del portal Tasteonomy) y redes sociales (canal en You Tube, página en Facebook, Twitter, GastroRed…).
Acciones directas: invitaciones, seguimiento telefónico, publicidad en revistas…
Boca – oreja: a través de los jurados, concursantes, patrocinadores, escuelas, asociaciones
profesionales, público asistente…

15. Newsletter del concurso
IV CCA Final nacional
Salón Restaurama, feria Alimentaria ´12
(Barcelona, 29 de marzo de 2012)

16. Difusión de CCA
Grupo Caterdata

17. Difusión de CCA

18. Difusión de CCA

19. Difusión de CCA

20. Difusión de CCA

21. ¿Quiénes son nuestros patrocinadores?
Nuestros patrocinadores son empresas destacadas de distintos sectores profesionales, tanto
fabricantes como distribuidores u operadores, que obtienen por categoría de producto, carácter
de exclusividad.
Categoría Aportación*
Principales 95.000 €
Preferentes 45.000 €
* Estas cantidades se fraccionarán en dos pagos que se abonarán en el transcurso de dos años.

22. Tel: 93 487 62 00
e-mail: info@concursococinero.com
www.concursococinero.com
www.youtube.com/user/PrensaCCA
www.facebook.com/ConcursoCocinero.CCA