Chocolates El Encanto se crea para ofrecer un producto nutritivo como el chocolate a personas con anemia. Sus chocotejas son innovadoras y saludables, aportando Omega 9 de las pecanas para prevenir enfermedades cardiovasculares. El proceso de producción toma varios pasos para crear una capa uniforme de chocolate en los moldes y luego rellenarlos, requiriendo enfriamiento entre cada etapa. Cuatro personas pueden producir hasta 1,000 chocotejas diarias de manera artesanal.

1. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
CHOCOLATES EL ENCANTO se crea con la finalidad de atender al público que
padece de anemia, que busca una alternativa diferente a través de un producto tan
delicioso y nutritivo como es el chocolate.
° Aprovechamos este producto de consumo masivo para brindar una experiencia
distinta a través de las tan conocidas chocotejas, pero en una propuesta
innovadora y sobre todo saludable.
• No podemos dejar de lado su aporte de Omega 9 (gracias a las pecanas),
recomendable para prevenir las enfermedades cardiovasculares.

3. • a) En una olla agrega agua hasta la mitad, cúbrela con la tapa pero invertida y
deja que hierva. Coloca el chocolate NEGRO y la sangrecita en un bol de aluminio
y ponlo sobre la tapa de la olla. Mueve suavemente con una cuchara de palo
hasta que esté completamente diluido.

4. • b) Vierte el chocolate en los moldes y con la ayuda de un pincel espárcelo hasta
que forme una capa pareja. Repite el mismo procedimiento en los otros moldes y
luego llévalo a la refrigeradora por 3 minutos.

5. • c) Sácalos y ahora rellénalos con algas, frutos secos(orejones,pecanas) o coco
rallado. Distribúyelo uniformemente con el pincel.

6. • d) Encima del relleno pasa otra capa de chocolate .Asegúrate de que no quede
ningún espacio vacío.

7. • e) Llévalo a la refrigeradora por 5 minutos. Después coloca una bolsa plástica
transparente en la mesa y voltéalos ahí con delicadeza para evitar que se rompan.

8. Presupuesto razonable
Para hacer 40 chocotejas necesitas un paquete de chocolate negro
150 gramos de pecanas (S/. 6.50),
un pincel.(S/. 0.50),
un molde (S/. 1.50)
y papel para envolverlos.(S/. 1.00).

9. Beneficios
• contribuir al transporte normal de oxígeno en el cuerpo. Además, también es
importante ya que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y
hemoglobina, que se encargan de distribuir el oxígeno a través de todo el
organismo y, especialmente, a los músculos.
• Ya que nuestras chocotejas contienen hierro ,ayuda a tener un mejor rendimiento
atlético y puede servir para tratar el trastorno por déficit de atención con
hiperactividad o ayudar a incrementar funciones como la capacidad de
razonamiento, el aprendizaje o la memoria. El hierro se considera, por tanto, un
elemento fundamental en el desarrollo del niño, con el fin de que todas sus
capacidades se desarrollen sin ningún tipo de problema.

11. ¿Cómo y cuánto dura su proceso de enfriamiento?
Existe dos momentos en que se enfría el chocolate, primero es cuando se hace la
cobertura, ahí se debe llevar los moldes con el chocolate a enfriar en la
refrigeradora por un periodo de 5 minutos, si se pasa el chocolate empieza a
transpirar y gotitas de agua se forma en su exterior malográndose y debe ser
devuelto a que se derrita, y si es menor tiempo puede desprenderse por partes del
molde malogrando la cobertura

12. ¿La preparación de la chocoteja es un proceso
complicado?
• Cuando recién empezamos no conocíamos la temperatura que debería tener el
chocolate y el grueso de la capa, se sufrió mucho al comienzo, pero con la
practica mejoramos y encontramos el punto para que el chocolate sea más fácil
de manejar y las chocotejas no revienten al manipularlas durante la preparación y
también cuando se hace el endurecido en la refrigeradora el control del tiempo
es importante porque si no se te pasa el chocolate revienta en el molde, y cuando
esta con relleno también empieza a sudar y ya la calidad no es buena

13. ¿Cuál es el tiempo de producción que demanda?
Cuatro personas con experiencia pueden hacer hasta mil chocotejas diarias, en
preparación artesanal. Dos se dedican a la preparación exclusiva de las chocotejas
y las otras dos en apoyar con los rellenos, ejemplo, tostar las pecanas, limpiar,
colocar en la refrigeradora y estar controlando el punto del chocolate, y otra
persona en el empacado

14. ¿Por qué se debería consumir nuestras chocotejas?
Nuestro producto, es un producto que ya existe en el mercado y que
nosotros hemos buscado repotenciar con algunos valores agregados, y
rellenos no existentes en el mercado para poder ingresar al paladar de
nuestros consumidores como un producto distinto pero potente como
es la chocoteja.
-Es muy nutritivo
-Es una poderosa fuente de antioxidantes
-Mejora el flujo sanguíneo y disminuye la presión arterial

15. Con respecto al producto
Crear nuevos modelos de empaques de acuerdo a la temporada para seguir
impactando y captando nuevos clientes