Elaboración de galletas como premio o suplemento a los caninos elaboradas a partir de restos frigoríficos e hígado de conejo

2. INTRODUCCION La optima nutrición de los perros durante la fase de crecimiento y desarrollo es trascendental en el cuidado y el mantenimiento de la salud animal. Hoy en día el conejo domestico, es utilizado para la elaboración de gran variedad de productos. Se acostumbra su consumo pero generalmente las viseras son desechadas y con ellas el hígado. De igual modo los restos frigoríficos que se generan a partir de la elaboración de productos carnicos.

6. Las galletas elaboradas a partir de restos frigoríficos e hígado de conejo tienen buena aceptación en los caninos. HIPÓTESIS

11. 2.- Para el desarrollo de la investigación se utilizaron 10 perros los cuales se dividieron en dos grupos. Comparación de las galletas con alimentos frescos. Fuente: Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. 6.1 g. Trozo de hígado de res fresco (25 g.) 5.1 g. Seis galletas de hígado de res (30 g.) 4 g. Rebanada de jamón (21 g.) 4.3 g. Seis galletas de jamón (30 g.) Proteína Alimento

14. Tabla 1.- Resultados de aceptación de las galletas en grupo uno y grupo dos. Fuente: Encestas realizadas a propietarios de los caninos de cada grupo. NOTA: Sin destacar que el 20% de la población del grupo 1 que equivale a 1 canino mostró menos interés al comerlas, los últimos 2 días de la prueba. RESULTADOS Y DISCUSIÓN X Grupo 2 Galletas elaboradas con hígado de conejo X Negativa Positiva Grupo 1 Elaboradas de des echos frigorificos ( Jamon) Aceptación Grupos

15. Tabla 2.- Resultados del comportamiento en grupo uno y grupo dos. NOTA: El 40% de la población del grupo 2 que equivale a 2 caninos presento falta de apetito solo se manifestó durante el primer día del consumo de galletas elaboradas con hígado de conejo. Fuente: Encestas realizadas a propietarios de los caninos de cada grupo. X Grupo 2 Galletas elaboradas con hígado de conejo X Grupo 1 Galletas elaboradas de desechos frigorificos (Jamón) Sin manifestaciones Otros (falta de apetito) Prurito Flatulencias Heces sueltas Diarrea Manifestaciones clínicas Grupos

16. Tabla 3.- Resultados del Análisis de Bromatológico Fuente: Laboratorio de nutrición animal del Centro Universitario del Sur. 0.94 Fibra cruda 4.08 Grasa cruda 21.11 Proteína 14.09 Humedad Galletas de desechos frigoríficos (Jamón) 0.56 Fibra cruda 3.13 Grasa cruda 18.66 Proteína 14.84 Humedad Galletas de hígado de conejo. % Base seca Determinación Muestra

17. Tabla 4.- Nivel de proteína y grasa en seis galletas Tabla 5.- Nivel de proteína y grasa en seis galletas Fuente: Laboratorio de nutrición animal del Centro Universitario del Sur. Fuente: Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. 0.79 g. 4.7 g. Hígado de conejo 1.04 g. 5.3 g. Grasa Proteína Desecho frigoríficos (jamón) Análisis bromatológico Seis galletas (30 g.) 0.91 g. 5.1 g. Hígado de res 1.2 g. 4.3 g Grasa Proteína Desecho frigoríficos (jamón) Determinación de nutrientes en base al sistema mexicano de alimentos equivalentes Seis galletas (30 g.)

18. En la determinación de la vida de anaquel los resultados fueron satisfactorios ya que a pesar de que no se utilizo ningún tipo de conservador en la formulación de la galletas la vida de anaquel sobrepasa los 15 días.

19. Tabla 6.- Comparación de las galletas elaboradas con desechos frigoríficos (jamón) e hígado de conejo con los diferentes tipos de galletas que se comercializan en el mercado. Fuente: Obtenida de productos que se ofrecen en supermercados. 4.0 % 3.5 % 12.0 % 12.0 % Pedigree. ® Mini Biscuit 3.0 % 5.0 % 10.0 % 30 % Ganador.® Galletitas doble sabor 3.5 % 4.0 % 15.0 % 26.0 % Purina. ® Deli Strips. Sabor tocino. 0.94 % 4.08 % 21.11 % 14.09 % Desechos frigorificos. (jamón) 0.56 % 3.13 % 18.66 % 14.84 % Hígado de conejo. Fibra cruda Grasa cruda Proteína Humedad Galletas