Pan integral semillas lino

PAN INTEGRAL DE MOLDE TOSTADO DEXTRIN CON SEMILLAS DE LINO CSIA 1º; Susana Carballo Paradelo

PAN INTEGRAL DE MOLDE TOSTADO DEXTRIN CON SEMILLAS DE LINO INGREDIENTES ,[object Object],[object Object],- Harina de trigo integral (80 %) - Semillas de lino (9,1 %) - Sal - Grasa vegetal no hidrogenada - Levadura madre

PAN INTEGRAL DE MOLDE TOSTADO DEXTRIN CON SEMILLAS DE LINO ELABORACIÓN Cuatro etapas 1º.- Mezcla de todos los ingredientes, en sus proporciones justas. Trabajado de la masa. 2º.- “Leudado ” o reposo para hacer 'levar' la masa. 3º.- Horneado . Se somete la masa durante un período de tiempo a una fuente de calor para que se cocine. En este caso lleva un doble proceso de horneado. 4º.- Enfriado . Tras el horneado se deja reposar el pan hasta que alcance la temperatura ambiente. http://youtu.be/7GYe9IbOlMs : video de cómo se hace el pan de molde

ENVASADO COMERCIALIZACIÓN ,[object Object],[object Object],- La importancia de llevar una vida sana con una dieta equilibrada, aumenta el consumo de productos integrales, naturales y biológicos, que repercute en la comercialización de los mismos. - Paquetes de 300g. - Aproximadamente 20 rebanadas/paquete. - Elevada vida útil (6 meses). - Envoltorio en papel plastificado. - Serigrafiado sobre papel.

- El doble horneado fragmenta los almidones del cereal y lo hacen un pan más digestivo . NICHO DE MERCADO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Propiedades - Aporta los beneficios de las semillas de lino, ricas en lignina y fibras solubles , que ayudan a regular el tránsito intestinal. - Proporciona ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y -6) esenciales para el organismo. - Con harina suplementada en ácido fólico , vitamina muy demandada durante el embarazo, lactancia, crecimiento y tercera edad. - Este alimento permite su consumo diario. INFORMACIÓN NUTRICIONAL ( 100 g) 100 µg Ácido fólico 0,4 g Sodio 15 g Fibra alimentaria 0,2 mg colesterol 4,3 g 2,8 g poliinsaturados (ac. Omega 3) 1,3 g monoinsaturados 0,9 g saturados 6,5 g Lípidos (de los cuales): 1,7 g azúcares 56,6 g Hidratos de C (de los cuales): 15 g Proteínas 375 kcal Valor energético

[object Object],PRESENTE Y FUTURO - Investigación y Colaboración a) Se realizan investigaciones y colaboraciones con distintos centros sanitarios y estamentos oficiales. b) Se ofrecen becas y subvenciones para estudios nutricionales en diferentes universidades; avances que se realizan en el campo de la dietética y la nutrición, en todo el mundo. - Ofrecer productos saludables: que favorezcan la realización de una dieta sana y aumenten la calidad de vida. - Defensa de la Naturaleza ; en la fabricación a) No se emplean conservantes ni colorantes; y todos los ingredientes son 100% naturales. b) Se apuesta por un desarrollo ecológico y sostenible. c) Los productos no se testan en animales. - Asistencia a ferias de productos dietéticos, congresos, jornadas formativas, etc. para dar a conocer toda la gama de productos.

CONCLUSIONES - Producto basado en un alimento de consumo diario. - De elevada vida útil. - Fácil de elaborar y fácil distribución y comercialización. - Relación óptima de calidad/precio. - Adecuado para todo tipo de personas. - Permite su consumo de diferentes formas y a lo largo de todo el día: como tostadas en el desayuno, como tostas para entrante, meriendas o cenas, etc.. De sabor agradable. - Complemento adecuado para casi todo tipo de dietas.

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