resumen de turoría

15. 1. Alimentación Saludable: definición y cereales - Erlan
Diariamente, al consumir alimentos no hay conocimiento claro de sus contenidos nutricionales,
calorías, cantidades de sodio o azúcar y se habla que es preferible consumir más proteínas que harinas
o que son mejores las dietas recomendadas por los conocidos o encontradas en páginas de internet
que consultar a un especialista.
Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que proporciona los nutrientes
que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer
la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar el desarrollo y crecimiento adecuado. Para
lograrlo, es necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche,
carnes, aves y pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo hacemos así,
estamos diciendo que tenemos una alimentación saludable.
Pero ¿cómo saber qué aporta cada uno al organismo? Para esto tengamos en cuenta que los
nutrientes aportados por los alimentos se clasifican en dos grupos: los macronutrientes, del cual hacen

16. parte las grasas, los carbohidratos, y las proteínas; y los micronutrientes compuestos por los minerales
y las vitaminas.
Grasas: son una de las principales fuentes de energía para el organismo, que al consumirlas en las
cantidades adecuadas se convierten en un elemento primordial que ayuda al crecimiento, al desarrollo
y a mantener una buena salud. No todas las grasas son favorables; uno de estos casos es el de las
grasas trans, un tipo específico que se forma cuando los aceites líquidos se convierten en graleche,
productos lácteos y algunas carnes. Su consumo continuo trae como consecuencia que se eleve el
colesterol 'malo' lo que aumenta el riesgo de enfermedad coronaria, obesidad, diabetes, accidentes
cesas sólidas como la manteca o la margarina en barra. Las grasas trans se pueden encontrar en
mantecas, algunas margarinas, grasas vegetales, galletas, caramelos, dulces, alimentos fritos,
productos horneados y alimentos procesados y, en forma natural, en pequeñas cantidades en la
cerebrovasculares, respiratorios y algunos tipos de cáncer
Carbohidratos: constituyen la principal fuente de energía de nuestra alimentación, son el combustible
para desarrollar las actividades diarias, mantener la temperatura corporal y el buen funcionamiento de
órganos vitales del cuerpo. Pueden ser simples y complejos.
Proteínas: son las responsables de la formación de células, los tejidos y órganos, así como de construir
los músculos, parte de las hormonas, de las enzimas que transportan ciertas moléculas (como la grasa)
y transmitir señales. También están presentes en una gran cantidad de funciones del organismo.
Duranted los periodos de crecimiento, embarazo, lactancia y recuperación de enfermedades es
necesario el consumo de alimentos fuentes de proteína en mayor cantida
2. Las Verduras - Daniel
● Las verduras forman un grupo de alimentos, dentro de las hortalizas, los cuales contienen
olores y colores característicos. Debido a su importante contenido en vitaminas, sales
minerales y fibra poseen función reguladora y protectora.
● Poseen un alto contenido en fibra, contienen antioxidantes, los que te protegen frente a
ciertas enfermedades cardiovasculares y relacionadas con la degeneración del sistema
nervioso. Así mismo favorecen a la eliminación de toxinas del organismo.
● Las verduras pueden ser consumidas crudas o cocidas, esto es dependiendo de los gustos
y posibilidades, se puede adoptar alguna medida para poder aprovechar mejor los
nutrientes, una buena alternativa también es hervir intensamente las verduras durante un
par de minutos, el truco es no cocinarlos nunca durante demasiado tiempo. Sin embargo,
cocinar una verdura también ayuda a destruir algunas bacterias, además va a facilitar la
digestión.

17. ● Las porciones de ingesta de verduras no debe ser excesiva ya que esto producirá un
incremento notorio de fibra dentro de la dieta, lo cual causará diversas molestias como
flatulencias , hinchazón de vientre así como un ritmo de evacuación intestinal acelerado.
3. Oleaginosas y frutas secas - Daniela
● Son semillas, en las cuáles se incluye a la nuez, almendra, maní, chía, linaza, pistachos,
semilla de calabaza y girasol.
● Nos aporta grandes beneficios al organismo, contiene carbohidratos, proteínas y lípidos.
Una porción de oleaginosas estará compuesta en su mayoría de aceites, una mínima
porción de carbohidratos y proteínas.
● Aceites de omega 3, es un tipo de grasa que cumple la función cardioprotectora, mejora la
circulación sanguínea reduciendo los niveles de colesterol, permite la regeneración de
células cerebrales que mejoran la memoria y capacidad de atención, aportan fibra para la
mejoría del estómago y VIT E, Zinc y selenio.
● La porción ideal es el puño de la mano. Si nos excedemos en cantidad podemos subir de
peso ya que es grasa y contiene mucha energía (calorías).
4. Frutas frescas - Mercy
Para conseguir ese equilibrio de una vida saludable es necesario aumentar la cantidad y la
variedad de los alimentos que ingerimos, en los cuales la fruta fresca debe ser básico en la dieta diaria,
pues su aporte de nutrientes, vitaminas y minerales es esencial para el correcto funcionamiento de
nuestro organismo. Son llamativas por sus colores, pero aún así no se consumen como debería, pocas
personas consumen las 5 raciones de frutas al día que se recomienda.
¿Cuáles son los beneficios de consumir frutas?
10 RAZONES PARA HACERLO
1. Ayudan a prevenir distintas enfermedades como problemas cardiovasculares, trastornos
digestivos, algunos tipos de cáncer y sobre todo colabora en la lucha contra el sobrepeso y
la obesidad.
2. Ayudan a mantenernos hidratados
3. Ricas en vitamina C
4. Fuente de antioxidantes, previenen el envejecimiento prematuro de las células, dándote
una piel más limpia, joven, suave, sana y mayor calidad de vida.
5. Ayudan a eliminar el exceso de líquidos
6. Ricas en fibra
7. Contienen poca grasa
8. Una dulce golosina
9. Puedes realizar multitud de recetas con ellas
10. Reducen la pérdida de vitaminas
5.

18. 6.
7. Bebidas rehidratantes - Deyvid
● Las bebidas energizantes son productos de venta libre, promocionados como una forma de
aliviar la fatiga, mantener la vigilia, mejorar el rendimiento físico y estimular las capacidades
cognitivas ante situaciones de estrés durante un determinado tiempo. Son bebidas que no
contienen alcohol.
● Actualmente representan un problema pues diversos componentes de estas bebidas
representan un riesgo para la salud de quienes la consumen sin restricción de cantidad.
● Si se consume frecuentemente es posible desarrollar una dependencia, también puede
producir alteraciones en los niveles de sangre, alteraciones del sueño, taquicardias,
aumentos de peso, entre otros
● Se debe tener en cuenta la cantidad que ingerimos de estos productos para así evitar
complicaciones y deterioros de nuestra salud a futuro.
8. Actividad física - Yvania
¿Qué es actividad física?
Se refiere al movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos, en cual se consume
energía, esto se da con el deporte ya que el cuerpo comienza un proceso mediante el cual se
consume mayor cantidad de oxígeno debido al esfuerzo realizado.
La actividad física exige un gasto energético.
La actividad física abarca el ejercicio (deporte) pero también otras actividades que incluyen
movimiento corporal como actividades domésticas, actividades recreativas o formas de transporte
activas.
La actividad física permite interactuar con otras personas y con el ambiente que nos rodea
fortaleciendo las relaciones sociales.
- Ayuda al fortalecimiento de sistema inmunológico
- Mantiene un peso corporal óptimo
- Fortalece músculos y huesos
- Evita la formación de colesterol malo
- Disminuye la ansiedad y depresión
- Es un factor importante para contrarrestar la diabetes, obesidad y sobrepeso
- Mejora el bienestar general
El sedentarismo es un factor común de muchas enfermedades crónicas no transmisibles como
diabetes, algunos tipos de cáncer, hipertensión, obesidad o sobrepeso. Para evitar esto es
fundamental practicar alguna actividad física por lo menos 40 minutos diarios.