Cena con flores en platos y degustación de las mismas en el Restaurante Pazo Mendoza de Baiona

1. PROPUESTA
PAZO DE MENDOZA
FUSION FLORAL
Las reinas del jardin toman la cocina para ofrecerles
una oportunidad fantastica de probar un mundo de
sabores,colores y texturas diferentes.
Una noche de fusion floral gastronomica que te hara conocer
Los tesoros que guarda tu jardin.
“somos lo que comemos,..”
FLORCITY.com

2. APERITIVOS:
Canapes:
-Quiche de espinacas con flores de Pensamientos y piñones.-
-Pastel de garbanzo, con flores de salvia ( piña o albaricoque).
-Foie con reducion de Pedro Ximenez,y hojas de mostaza , flor de tagete y semillas
de sesamo. .
-Maqui de queso con salmon , flor de begonia con semillas de amapola,
Y crujiente de cereal.
BODEGA:
Coctel de bienvenida:
Cava rosado-Pinot Noir-con petalos de rosa.
CATAS:
Las catas de las flores y vegetales,se realizaran en el
Comedor entre plato y plato,de la mano de :Laura Berardi,
De la empresa Florcity.com.

3. ENTRANTES:
SNAK:Crujeintes de carnes con mix de flores
y verduritas mini.
primero:Frio
ENSALADA de trebol , mezclum de hierbas de temporada:(mostaza,mizuna,
amaranto,rucula y berros),con petalos de flor de clavel y rosa:vieira,y tacos
De mango, frutos secos,con reduccion de Modena y teja de parmesano con
Semillas de sesamtostado.
.
Segundo:Calinete.
CREMA de calabaza mini,con flor de borraja,semilla de amapola,servido
en Venus base-Nephentes-planta carnivora.
PLATO:
ENTRECOT de ternera, con flor de Capuccina,confitura de rosas
con guarnicion de mini vegetales:puerros y calabacin.

4. POSTRE:
Soufle de flor Electrica y chocolate , con pure de frutos rojos,flores de Romero,
Y teja de caramelo con mix de flores y hierbas de temporada..
.
COCTELERIA.
Cocteleria con flores,verdes y aromaticas de temporada.
A cargo del maestro de cocteleria: Daniel.F.Duarte.
Fin.