Este documento presenta un proyecto final que analizará e investigará el impacto de la cocina española en la cocina mexicana antes y después de la colonización, cubriendo cómo la influencia española fue positiva, cómo se manifestó en Puebla, y cómo los nuevos productos cambiaron la cultura culinaria mexicana. El proyecto busca reconocer que muchos aspectos de la cocina mexicana moderna son el resultado de aportaciones mutuas entre México y España durante la colonización.

1. De España para México… Cocina.Mariana Hernández Hevia 139918Relaciones MulticulturalesMiguel Ángel Cerro López 131874Artes Culinarias

2. Intención del proyecto final ¿Qué? Analizar, recabar y comparar información sobre la cocina mexicana antes y después de la colonización española. ¿Cómo? Investigando en fuentes bibliográficas, no importando la antigüedad, en recetarios, antologías o asesorándonos con expertos en el tema. ¿Para qué? Para dar a conocer el resultado del impacto en la cocina mexicana por la interacción entre España y Mexico(Colonizacion).

3. Aspectos a cubrir Definir por qué el impacto o la influencia Española en la cocina mexicana fue positiva. Cómo se manifestó esta influencia en la ciudad de Puebla. De acuerdo a los nuevos productos aportados cómo se ha modificado la cultura de la cocina en México.

4. Razones Elegimos este tema porque creemos que la mayoría de las personas piensa que en los países colonizados se pierden aspectos de lo que podríamos llamar “cultura pura” y la realidad es que no existe una cultura pura, pues todas ellas han sido creadas en base a la relación con otras culturas. Es por ello que creemos que es importante reconocer que muchos aspectos de nuestra cultura actual, en este caso en relación a la cocina, son una mezcla de aportaciones mutuas entre México y España. Este tema nos ayuda a nosotros losmexicanos a conocer nuestras raíces y la manera en que han sido influenciadas positivamente por España en el ámbito gastronómico.

5. Palabras clave Colonización España-México Cocina Mexicana Productos Españoles aportados Influencia en técnicas culinarias Aportaciones mutuas para la cocina actual.