Paso a paso de la elaboración de este rico plato de merluza.

1. INGREDIENTES FILETES DE MERLUZA SIN PIEL CEBOLLA COPA DE SIDRA 2 CDS. VINAGRE DE SIDRA MOSTAZA A LA ANTIGUA NATA LÍQUIDA CALDO DE PESCADO (MITAD QUE SIDRA) ACEITE DE OLIVA HARINA PIMIENTA SAL

2. SALPIMENTAMOS A GUSTO DE CADA UNO LA MERLUZA Y ENHARINAMOS LIGERAMENTE

3. SELLAMOS EN ACEITE DE OLIVA BIÉN CALIENTE Y RESERVAMOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE

4. PICAMOS FINAMENTE LA CEBOLLA Y POCHAMOS INCORPORANDO SAL PARA QUE SUELTE JUGOS

5. SUBIMOS EL FUEGO E INCORPORAMOS LOS INGREDIENTES “FUERTES” (EL VINAGRE, LA MOSTAZA Y LA COPA DE SIDRA, POR ESTE ORDEN), PARA QUE VAYAN SOLTANDO ÁCIDOS …, BAJAR FUEGO Y COCINAR UN PAR DE MINUTOS PARA QUE REDUZCA

6. INCORPORAREMOS ENTONCES LA NATA, EL CALDO DE PESCADO Y REMOVEMOS BIÉN

7. ES EL MOMENTO DE ZAMBULLIR EL PESCADO EN ESTA PERFUMADA SALSA A FUEGO LENTO OTRO PAR DE MINUTOS Y …