Pliego cafeteria 2018

1. PLIEGO DE CONDICIONES PARA LA CONVOCATORIA PUBLICA No. 001 DE 2017 PARA LA ADJUDICACION DE LA
CAFETERIA DE LA INSTITUCION EDUCATIVA MUNICIPAL TECNICO LUIS ORJUELA DE ZIPAQUIRÁ
(CUNDINAMARCA) VIGENCIA 2018
Zipaquirá, 30 de Noviembre de 2017
PLIEGO DE CONDICIONES PARA LA CONVOCATORIA ADJUDICACION CAFETERIA
Por medio de la cual se invita a toda la Comunidad en general a participar de la Convocatoria que tiene como
objetivo la adjudicación de la Cafetería o Tienda Escolar de la Sede Central de la Institución en su única jornada,
en el Municipio de Zipaquirá, para atender una población escolar de 500 educandos aproximadamente.
NECESIDAD
Se hace necesario organizar el servicio de cafetería o tienda escolar, para atender a estudiantes y profesores
durante la jornada escolar de la sede central de la Institución Educativa Municipal Técnico Luis Orjuela de
Zipaquirá.
La Institución, dentro de su organización, no puede atender por sí misma este requerimiento, por lo cual, es
necesario recurrir a la estrategia de contratación de la prestación del servicio por persona externa.
CONVENIENCIA
Conviene que la persona o personas que presten el servicio, paguen a la institución un derecho pecuniario que
compense en parte, el beneficio que recibe el contratista por el ejercicio de esta actividad.
OPORTUNIDAD
Para que toda la comunidad tenga la misma oportunidad de acceder a este beneficio, se debe establecer un
mecanismo de selección equitativo no excluyente. Al iniciar la organización del año escolar, se deben hacer los
ajustes que permitan corregir y mejorar los procesos.
Es oportuno establecer un procedimiento de convocatoria que ampare por igual y de las mismas oportunidades
de contratar a la comunidad que quiera participar del proceso.
OBJETO
La Institución Educativa Municipal Técnico Luis Orjuela de Zipaquirá está interesada en recibir propuestas para la
prestación del Servicio de Cafetería o Tienda Escolar en la Sede Central, correspondiente al año lectivo de 2018.

2. MODALIDAD
El contrato se suscribirá bajo la modalidad de precios unitarios fijos, sin lugar a reajustes.
REGULACIÓN JURÍDICA
La presente contratación se convoca de conformidad con el Estatuto General de Contratación de la
Administración Pública (Ley 80 de 1993) y demás normas concordantes y vigentes.
CRONOGRAMA
Publicación de pliegos de condiciones
30 de noviembre al 04 de diciembre 2017
Página Web (htt://www.coluisorjuela.edu.co)
Cartelera de la Institución
Recepción de propuestas
Del 01 al 04 de diciembre de 2017 en la Pagaduría de la Institución Sede Central en el horario de 8:00 a.m. a 1:00
p.m.
Apertura de Sobres, Evaluación de propuestas y adjudicación contractual
Diciembre 5 de 2017 hora 7:00 a.m. en la Rectoría de la Institución, con el Consejo Directivo.
Publicación de la Evaluación de las propuestas
Diciembre 5 de 2017
- Carteleras Institución
Página Web (htt://www.coluisorjuela.edu.co)
Elaboración y firma Contrato de arrendamiento
Enero 22 de 2018
En la Rectoría de la Institución

3. REQUISITOS Y FORMATOS ESENCIALES DE LA PROPUESTA
Presentar en la pagaduría de la Institución Educativa Municipal Técnico Luis Orjuela, sede Central, en un sobre
totalmente sellado:
1. Carta de presentación de la propuesta.
2. Fotocopia de la cédula de Ciudadanía (Personas Naturales)
3. Certificado de Existencia y Representación Legal (Personas Jurídicas).
4. Fotocopia del RUT actualizado
5. Copias de contratos que acrediten experiencia en el área a contratar
6. Referencias Comerciales.
7. Paz y Salvo de los sitios o establecimientos en donde antes se haya prestado servicios similares.
8. Lista de los productos a vender con sus respectivos precios.
9. Lista de los servicios a ofrecer con sus respectivos precios.
10. Especificar claramente los beneficios para la Institución y estudiantes.
11. Certificado actualizado para la manipulación de alimentos, expedido por una entidad legalmente
constituida.
12. Presentación del Plan de Trabajo (Incluye oferta de apoyo para actividades organizadas por la
Institución. El canon mensual es de QUINIENTOS TREINTA MIL PESOS - $530.000.oo, incluidos
únicamente los servicios de energía y agua).
13. No tener antecedentes que comprometan el buen nombre y las relaciones interpersonales en la
Institución Educativa. (adjuntar certificados de antecedentes judiciales, Contraloría y Procuraduría no
mayores a un mes de expedición).
CONCEPTOS A TENERSE EN CUENTA
1. La Cafetería de la Institución Educativa Municipal Técnico Luis Orjuela de Zipaquirá, no es
establecimiento comercial, sino un servicio privado con destino a satisfacer las necesidades
complementarias del personal directivo, operativo, docente y estudiantes, durante la actividad escolar.
2. La Cafetería funcionará en las Instalaciones físicas de propiedad del Municipio de Zipaquirá, en la
Institución Educativa Municipal Técnico Luis Orjuela - Sede central, Carrera 7 No. 20-55 el Cedro de
Zipaquirá.
3. Los bienes muebles destinados a la cafetería son propiedad de la Institución Educativa Municipal
Técnico Luis Orjuela, y serán entregados al adjudicatario bajo inventario, por la rectoría del plantel. (Al
recibir la adjudicación se le hará entrega del inventario).

4. 4. La Cafetería se adjudicará, mediante convocatoria y acta de adjudicación aprobada y firmada por el
Consejo Directivo de la Institución.
5. El adjudicatario de la cafetería debe ofrecer un servicio de buena calidad y a menor costo del comercio
local.
6. La Rectoría de la Institución tendrá la facultad, en representación del Consejo Directivo, de acceder a las
instalaciones de la Cafetería, con el fin de verificar los precios, la calidad de los productos y demás
requisitos de manipulación, lo cual se hará en presencia del adjudicatario.
7. El contrato será a partir del 29 de enero de 2018 hasta el 29 de noviembre de 2018, fecha en la cual se
hará entrega formal de la Cafetería o Tienda Escolar por el Arrendatario a la Rectoría de la IEM Técnico
Luis Orjuela de Zipaquirá, bajo inventario.
PARTICIPANTES
Podrán participar en la presente convocatoria las personas naturales o jurídicas nacionales y/o extranjeras
prestadoras de servicios afines, quienes cumplan con:
1. No hallarse incurso en ninguna de las causales de inhabilidad o incompatibilidad para contratar
establecidas en la Constitución Nacional, la Ley 80 de 1993, sus decretos reglamentarios y o en cualquier
norma que la regule.
2. Estar a Paz y Salvo por todo concepto de seguridad social y de aportes parafiscales, de acuerdo con el
artículo 50 de la ley 789 de 2002.
3. Las personas jurídicas deberán acreditar su constitución e inscripción vigente en el registro mercantil,
expedido con anterioridad no superior a un mes contado a partir del cierre de la convocatoria.
4. El objeto social de la persona jurídica proponente deberá coincidir con el objeto de la presente
convocatoria, de manera que no le implique subcontratar para suministrar la labor contratada.
5. Acreditar, con la certificación respectiva expedida por el contratante, la celebración y ejecución de por
lo menos tres (3) contratos suscritos o vigentes con similitud de objeto de los últimos tres (3) años, en
donde conste el nombre de la entidad contratante, el contratista, el objeto, el valor, el tiempo de
duración del contrato, y el cumplimiento cabal de las obligaciones derivadas del mismo. Igualmente
deberá certificar además que no ha sido sancionado en la ejecución de los mismos.
INHABILIDADES E INCOMPATIBILIDADES PARA CONTRATAR
No podrán celebrar contratos con la Institución Educativa Municipal Técnico Luis Orjuela, por sí o por
interpuesta persona, quienes se encuentren inhabilitados o concurriesen en ellos alguna incompatibilidad de
acuerdo a las normas legales vigentes.

5. CUOTA MENSUAL COMO CONTRAPRESTACIÓN ECONÓMICA
La Institución Educativa Municipal Técnico Luis Orjuela facilitará las instalaciones y algunos equipos para el
manejo y prestación del servicio de la cafetería o tienda escolar, en tal sentido y como contraprestación se
establece un valor de arriendo mensual de Quinientos Treinta Mil Pesos ($530.000.oo), por un término de a diez
(10) meses. Los proponentes deben de estar dentro del rango establecido.
La anterior cuota mensual será cancelada por anticipado dentro de los primeros cinco (5) días de cada mes:
Las cuotas quedarán discriminadas así:
NÚMERO DE CUOTA, VALOR DE LA CONSIGNACIÓN Y FECHAS LÍMITE DE CONSIGNACIÓN
1ª $ 530.000.oo 05/02/18
2ª $ 530.000.oo 05/03/18
3ª $ 530.000.oo 05/04/18
4ª $ 530.000.oo 07/05/18
5ª $ 265.000.oo 05/06/18
6ª $ 265.000.oo 05/07/18
7ª $ 530.000.oo 06/08/18
8ª $ 530.000.oo 05/09/18
9a $530.000.oo 05/10/18
10a $530.000.oo 05/11/18
LIMITACIONES, PROHIBICIONES Y OBLIGACIONES
El servicio de la Cafetería o tienda escolar estará sujeto a las siguientes limitaciones, prohibiciones y
obligaciones:
1. Almacenar y expender bebidas embriagantes, cigarrillos y demás sustancias prohibidas por la ley y por
La Institución Educativa Municipal Técnico Luis Orjuela al interior de la Comunidad Educativa.
2. Ofrecer productos que respondan a las características de salubridad adecuadas a la comunidad
educativa, es decir, bebidas y alimentos naturales, sin químicos, preservativos ni colorantes, bajos en
grasa, preferiblemente horneados, dulces de fruta natural, preparados diariamente, así como ensaladas
de frutas.
3. Solamente se pueden vender productos a la Comunidad Educativa en horas reglamentarias de actividad
escolar, es decir, en los descansos; nunca durante el tiempo de actividad académica.
4. Iniciar su funcionamiento con una lista de precios debidamente ubicada a la vista de todos los clientes,
aprobada por el Consejo Directivo y validada por la firma de la Rectora.

6. 5. Queda totalmente prohibido alterar precios, sin previa autorización del Consejo Directivo.
6. No admitir estudiantes dentro del local de la Tienda Escolar, en hora fuera descanso
7. El adjudicatario no podrá arrendar o subarrendar la Cafetería o Tienda Escolar, como tampoco efectuar
reformas y mejoras al local de la misma, salvo previa autorización de la Rectoría.
8. Arreglos a los daños ocasionados a los enseres del inventario entregado para el funcionamiento de la
misma, correrán por cuenta del adjudicatario, los cuales deben devolverse a más tardar el día 1 de
diciembre de la misma vigencia y bajo estricto inventario.
9. Los proveedores prestarán el servicio a Tienda Escolar únicamente al inicio de la jornada escolar, para
garantizar seguridad en la sede, los cuales deben estar debidamente carne tizados por el adjudicatario.
10. Las personas que presten los servicios en la cocina de la Tienda Escolar, deberán contar con certificación
de manipulación de alimentos y cumplir los requisitos de salubridad en todo momento: delantal,
tapabocas, gorros, guantes, ausencia de maquillaje, uñas de manos cortas, limpias, sin esmalte y sin
joyas.
11. Colaborar con donaciones en especies en la realización exitosa de eventos culturales, sociales y
deportivos tales como el día del idioma, fiesta del Maestro, día de la Familia Orjuelista, día de los niños,
sin desmedro del canon de arrendamiento pactado.
12. Queda totalmente prohibido la venta de chicle, en cualquiera de sus presentaciones, así como de
medicamentos de todas las especies a excepción de toallas sanitarias.
13. El adjudicatario debe mantener en excelentes condiciones de limpieza la zona de las instalaciones de la
cafetería; como en su interior como a sus alrededores, el piso libre de chicles pegados, la ornamentación
de los espacios para jardinería, el mantenimiento y limpieza de las mesas y sillas de la cafetería, los
cuales deben ser completamente limpiados antes del inicio de la jornada escolar y el lavado general se
debe realizar los días viernes en la tarde.
14. Dotar la cafetería de canecas diversificadas de basuras fijas, las cuales son responsabilidad del
adjudicatario en su limpieza y recolección de desechos.
15. Cancelar, la cuota mensual los primeros 5 días de cada mes.
16. Informar a la rectora el nombre de las personas que estarán prestando el servicio en la cafetería y
los cambios que se hagan

7. 17. Las demás que se presenten en el contrato de arrendamiento, teniendo en cuenta la propuesta
pactada.
CRITERIOS DE EVALUACION
1. Precio: 30 puntos. La propuesta que demuestre mayor solvencia económica, para atender los compromisos
de surtida, dotación y cancelación del arriendo.
2. Experiencia: 40 puntos: Para calificar la experiencia, se tendrá en cuenta el número de años que tiene el
oferente prestando el servicio de cafetería. Se tendrá en cuenta la fecha de la escritura de constitución del
oferente y su duración, la cual se verificará con el Certificado de Existencia y Representación Legal de
Cámara de Comercio.
3. Plan de Trabajo: 30 puntos: La propuesta que ofrezca mayor diversificación de productos, de mejor calidad
y a menor precio., es decir, que ofrezca mejores servicios a la Comunidad Educativa, también a un menor
costo.
PROCEDIMIENTO A SEGUIR EN CASO DE EMPATE.
En caso de presentarse un empate entre las propuestas, la Institución Educativa Municipal Técnico Luis Orjuela
de Zipaquirá seleccionará en primer lugar el oferente que acredite la mayor cobertura en la prestación del
servicio y si no se resolviere el empate, se seleccionará mediante balotas en presencia de la contralora escolar y
los proponentes cuyas propuestas estén empatadas, si estuvieren presente., en caso que persista el empate se
adjudicará a quien entrego primero la propuesta.
VIGILANCIA Y CONTROL COMUNITARIO.
Las partes contratantes permitirán la vigilancia y control de las veedurías sobre la gestión contractual, de
conformidad con la normatividad que regula la materia (Artículo 90 del Decreto 2170 de 2002 y Ley 850 de
2003).
EROGACIONES TRIBUTARIAS Y PUBLICACION.
Todas las erogaciones tributarias que deban cancelarse con ocasión de la celebración del contrato y su
publicación, serán de cargo exclusiva del proponente contratista.
Original firmado
Lic. DORIS GOMEZ BARRERA
Rectora (e) I.E.M. Técnico Luis Orjuela de Zipaquirá