Este documento presenta ideas para el branding de un restaurante de ensaladas. Analiza los motivos por los cuales la gente come ensaladas, como dieta saludable y sentirse ligera. Propone los conceptos de "Salud", "Vida" y "Dieta" y nombres como "Healthy Jungle" y "Sport Salad". Recomienda una ambientación acorde al concepto elegido y paquetes temáticos. El posicionamiento debe enfocarse en mejorar la salud física y mental de los clientes a través de un equilibrio. Finalmente, identifica líder

1. Branding para restaurante de ensaladas

2. ¿Qué productos ofrece el lugar?
• Ensaladas
• Jugos

3. Analizando el insight del consumidor …
¿Por qué la gente come ensaladas?
Están a dieta, buscan comer algo ligero pero nutritivo
¿Por qué la gente prefiere comer ensaladas a comer cualquier
otra cosa?
Dieta saludable
¿Cómo se siente la gente al comer ensaladas?
Ligera, sin sentimiento de culpa (algunos casos. )
Saludable
Se sienten satisfechos consigo mismos por llevar una buena
dieta

4. ¿Qué representan los productos que
se ofrecen ?
Salud
Vida
Dieta

5. Análisis morfológico
Salud
Vida
Dieta

6. Conceptos relacionados
Salud
Vida
Dieta
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Equilibrio
Salud Mental
Salud Física
Eliminar vicios (cigarro,
bebida, etc.)
Hacer deporte
Buena alimentación
Fortaleza
Energía
Vigor
Naturaleza
Nacimiento
Bebé
Agua
Relajación
Planta
Felicidad
Activación
Balance
Alimentación
Hábito
Bajar de peso
Estar sanos
Comer ligero
¿Qué concepto tiene mayor fuerza para comunicar?...

7. El color que más engloba a estos conceptos
Color verde. El color más predominante y
representativo de las ensaladas
•
El verde tiene una fuerte afinidad con la
naturaleza y nos conecta con ella
.

8. Propuestas de nombres de acuerdo al
concepto
Saludable/Natural

9. Healthy Jungle
Great Salads
Idea gráfica del concepto

10. Healthy Oasis
Great Salads
Idea gráfica del concepto

11. Healthy Paradise
Great Salads
Idea gráfica del concepto

12. Nombres propuestos
Concepto
Healthy Jungle
Jungle hace referencia a un lugar cubierto de vegetación
muy espesa, propio de zonas tropicales, cálidas y
húmedas, al hablar de jungla, la gente recuerda un lugar
con mucha vegetación lo que relacionarían con una gran
variedad de ensaladas en Healthy Jungle
Healthy Oasis
Un oasis es un lugar en medio del desierto en el cuál se
puede encontrar agua y vegetación. Healthy hace
referencia a lo saludable del lugar, haciendo que al
juntar estos dos conceptos se genere una idea de un
lugar saludable en el cual puedes escapar de “el
desierto”
Healthy Paradise
Paraíso. Con este concepto se pueden realizar infinidad
de cosas al desglosarlo.
Por ejemplo. El paraíso en el que vivían Adán y Eva y
tenían prácticamente todo lo que ellos querían al
alcance de su manos, esto para poder ambientalizar el
lugar siguiendo este concepto de paraiso con gran
vegetación

13. Propuestas basadas en un concepto
de
Salud/ Ejercicio

14. Sport Salad
Healthy Diet
Idea gráfica del concepto

15. Nombres propuestos
Concepto
Sport Salad
¿Por qué sport? La gente que come
ensaladas generalmente es por que está
preocupada por su salud y ¿qué
complementa una buena alimentación
para estar sanos? El ejercicio. Esto hará
que el cliente se sienta mas identificado
con los alimentos que ofrecen ya que si
gusta de comer ensaladas es en alto
porcentaje probable que también guste
de hacer deporte.

16. Ideas de Merchandising
• Ambientación de lugar de acuerdo al
concepto. (Una ves elegido)
• Crear paquetes de acuerdo al concepto
elegido para las ensaladas y jugos.
• Crear paquetes para niños (porciones
menores)

17. Concepto saludable
o “Healthy”
• Ofrecer al cliente no sólo una opción para mejorar su
salud física por medio de alimentos saludables sino
también salud mental.
• Salud física y mental = equilibrio un balance en sus vidas.
• Ir más allá

18. Propuesta de Posicionamiento
• ¿En qué va a diferenciarse este restaurante de
ensaladas de los demás que ofrecen lo
mismo?
• Una opción saludable para mejorar la salud
física pero también buscará fomentar la salud
mental, buscando lograr un equilibrio en la
vida de sus clientes, además de que contará
con una temática especial lo cuál creará un
ambiente agradable.

19. Salud Física
• La salud física se define como la
condición en la que se encuentra el
cuerpo. Cuando el cuerpo funciona de
la forma para la cual fue diseñado,
está en buena salud física.

20. Salud Mental
• La salud mental incluye nuestro bienestar
emocional, psíquico y social. Afecta la forma en
como pensamos, sentimos y actuamos cuando
lidiamos con la vida.
• También ayuda a determinar cómo manejamos
el estrés, nos relacionamos con otras personas y
tomamos decisiones. La salud mental es
importante en todas las etapas de la vida, desde
la niñez y la adolescencia hasta la edad adulta.

21. Líderes identificados en el segmento de Ensaladas.

22. Líderes identificados en el segmento de Ensaladas.
El concepto de nuestros restaurantes “Fast & Casual” es moderno y
vanguardista, agradable e innovador. Los restaurants Saladett son:
Casuales, Confortables, Alegres y de buen gusto lo que genera un
ambiente casual, con detalles minimalistas en su mobiliario y una
terraza con mesas y parasoles que permite que ingrese luz natural
para dar así, un ambiente amplio y fresco.
se busca combinar aspectos que puedan satisfacer las necesidades
de los clientes en todos los aspectos, tales como el servicio,
abundancia en los platillos, excelencia en la calidad de los productos
y sobre todo una variedad de elecciones de ingredientes a la vista del
consumidor para poder hacer combinaciones de sabores. (self
service)
Nada mejor que tener la opción de crear tu propia ensalada y con
ingredientes de primera calidad; elige desde el tamaño de tu
ensalada; Green Grass (grande), Adictiva (mediana) y Básica (chica),
los ingredientes con proteína (pollo, queso, pechuga de pavo, atún,
surimi, etc.) toppings que pueden ser vegetales, huevo, pasta,
jamón, etc., los crocantes como tortilla, ajonjolí, girasol, cacahuate o
crotones, hasta el aderezo y queso parmesano
Self Service)

23. Consideraciones para el desarrollo del concepto
• ¿Las ensaladas se prepararán por personal del restaurante o serán creadas por los
propios clientes?
• ¿Qué espacio tiene el local para desarrollar alguna ambientación dentro de éste?