Este documento presenta tres estrategias clave de consejería nutricional para pacientes durante la Navidad y la pandemia: 1) establecer objetivos medibles para el seguimiento, 2) enfocarse en cambiar hábitos alimenticios insaludables en lugar de restringir alimentos, y 3) dar ejemplos prácticos para comer mejor durante las celebraciones navideñas sin excederse.

1. Estrategias de consejería nutricional
para con los pacientes en navidad
y la pandemia (seguimiento y
acompañamiento terapéutico)
Objetivo: Establecer algunas estrategias de consejería
nutricional bajo el escenario de la Covid-19 y la época
navideña.

2. Habilidades Blandas

3. ¿Qué decir? ¿Cómo pensar?
¿Qué hacer?
¿Qué decir?
¿Qué decir?
¿Cómo pensar?
¿Cómo pensar?
¿Qué hacer?
¿Qué hacer?
¿Qué decir?
¿Qué decir?
¿Cómo pensar?
¿Cómo pensar?
¿Qué hacer?
¿Qué hacer?

4. El proyecto Tuning AL, estableció 27 competencias genéricas
acordadas para América Latina:
1) Capacidad de abstracción, análisis y síntesis
2) Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica
3) Capacidad para organizar y planificar el tiempo
4) Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión.
5) Responsabilidad social y compromiso ciudadano
6) Capacidad de comunicación oral y escrita
7) Capacidad de comunicación en un segundo idioma
8) Habilidades en el uso de las tecnologías de la información y de la
comunicación
9) Capacidad de investigación
10) Capacidad de aprender y actualizarse permanentemente.
11) Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de
fuentes diversas
12) Capacidad crítica y autocrítica

5. 13) Capacidad para actuar en nuevas situaciones
14) Capacidad creativa.
15) Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas
16) Capacidad para tomar decisiones
17) Capacidad de trabajo en equipo
18) Habilidades interpersonales
19) Capacidad de motivar y conducir hacia metas comunes
20) Compromiso con la preservación del medio ambiente
21) Compromiso con su medio socio-cultural
22) Valoración y respeto por la diversidad y multiculturalidad
23) Habilidad para trabajar en contextos internacionales
24) Habilidad para trabajar en forma autónoma
25) Capacidad para formular y gestionar proyectos
26) Compromiso ético
27) Compromiso con la calidad
(Tuning Project América Latina, 2007)

7. Conjunto de aptitudes sociales que hacen que una persona sepa
relacionarse y comunicarse de forma efectiva en su entorno
En las habilidades blandas concurre una fusión de aptitudes y destrezas enfocadas
a tener una adecuada interrelación:
 comunicar
 escuchar
 analizar
 dialogar
 liderar
 delegar
 negociar
 llegar a acuerdos respetando la integridad de las partes (win-win).
Habilidades Blandas (Soft skills)
https://economiatic.com/habilidades-blandas/

8. 1. Empatía
2. Facilidad de comunicación
3. Saber delegar
4. Motivación e inspiración
5. Escucha activa
6. Trabajo en equipo
7. Inteligencia emocional
8. Autoevaluación
9. Liderar con ejemplo
10. Construcción de relaciones
11. Capacidad de negociar
12. Emitir críticas constructivas
13. Serenidad ante discusiones
14. Resolución de conflictos
15. Honestidad
16. Capacidad de coordinación y colaboración
17. Resiliencia
18. Planificación estratégica
Habilidades Blandas (Soft skills)
https://economiatic.com/habilidades-blandas/

9. INTRUSISMO
 Debemos hacernos necesarios. Y eso pasa por el
reconocimiento.
 Porque nosotros somos los mayores expertos en
nutrición.
 El reconocimiento de la sociedad a nuestra labor
profesional.
https://saludiet.wordpress.com/2012/07/23/el-
dietista-nutricionista-pequena-reivindicacion/

10. ¿Qué NO es un Nutricionista?
1. Un Nutricionista no es alguien que se dedica a la estética y mucho menos a
la “operación bikini”. Es un profesional sanitario con titulación universitaria
(Licenciatura) en nutrición humana y dietética, que ejerce su profesión desde el
ámbito de la salud.
2. No es alguien que se dedica a hacer dietas de adelgazamiento. Un
Nutricionista está formado para ejercer en muchos ámbitos: dietoterapia en
situaciones fisiológicas (infancia, adolescencia, embarazo, lactancia, menopausia,
vejez…), dietoterapia en situaciones patológicas (enfermedades renales,
hepáticas, digestivas, endocrinas, cardiovasculares, oncológicas, alteraciones
analíticas, alergias e intolerancias alimentarias…), alimentación en el
deporte, higiene y seguridad alimentaria, docencia, divulgación, investigación…

11. ¿Qué NO es un Nutricionista?
3. No es alguien que vende pastillas, ni ampollas, ni preparaciones de
proteínas… Un Nutricionista elaborará sus tratamientos dietéticos exclusivamente
con base de alimentos, que cualquiera puede encontrar en su supermercado
habitual.
4. No es alguien que saca una dieta grabada del ordenador o de un
cajón. Un Nutricionista es aquel que en función de diferentes factores como la
edad, altura, peso, hábitos alimentarios, culturales, religiosos, económicos,
preferencias y aversiones alimentarias, patologías…elabora una dieta
personalizada para cada paciente, lo más parecida posible a lo que el paciente
suele comer y comprar y, durante el tratamiento, le enseña qué hábitos debe
mejorar o cambiar una vez acabe el tratamiento.

12. ¿Qué NO es un Nutricionista?
5. El éxito de un Nutricionista en el tratamiento dietético de la obesidad,
no es que el paciente pierda peso lo más rápido posible. El éxito de un
Nutricionista es conseguir que su paciente modifique sus hábitos de vida
hacia unos hábitos más saludables, que le ayuden a mantener el peso
perdido y a prevenir posibles patologías asociadas.
6. No es alguien que enseña qué alimentos son buenos y qué alimentos
son malos. Un Nutricionista nunca dirá que hay alimentos buenos o malos,
sino que te enseñará en qué cantidades y con qué frecuencia se debe
comer cada grupo de alimentos.
http://nutrieducacion.wordpress.com/2012/04/09/que-no-es-un-dietista-nutricionista/

13. Estrategias del tratamiento
clínico nutricional ECNT
Modelo de atención basado en objetivos:
 Acompañamiento técnico.
 Lo que no se mide, no sirve.
 Valoración de criterios cuantitativos y cualitativos.
 Línea de tiempo definida.
 Plan de recompensas.
 Seguimiento y monitoreo.

14. S edentarismo
A lcohol
L actancia artificial
T abaquismo
A limentación mal sana
R elaciones dañinas
Julio Basulto, 2019
Estilos de vida

15. ¿Comer bien o
dejar de comer mal?
¿Mirar kilos o mirar hábitos?

16. Dejar claro en el paciente
 Recordar ojos que no ven corazón que no siente: Control de estímulos.
 Disponibilidad del alimento (compre solo lo que va a comer). Ej: helado,
dulce.
 Determinante es el día a día (excepciones como fiestas navideñas).
 Pequeños cambios para comer mejor. Ej: coma en familia, beba agua,
cambie a productos integrales, use fruta de temporada y cercana a usted,
coma menos sal, menos cárnicos procesados.
 Exposición es parte de la educación. Ej: frutas y vegetales.
 Ser animado al cambio de recetas. Ej: harina integral vrs harina blanca,
azúcar vrs sustituto, grasa animal vrs grasa vegetal.
Estrategias de consejería
nutricional

17. ALGUNOS EJEMPLOS PARA NAVIDAD
DISCURSO TÉCNICO:
 Diciembre no es sinónimo de ganar peso
 Mantener un horario de comidas
 Evitar cantidades excesivas de alimento en un tiempo de comida
 Tomarse el tiempo
 Seleccionar bien los alimentos durante las celebraciones
 Ante la abundancia de comida, tener un plan
 ¡Evitar los sobros!
 ¡No se sirva en exceso!
 Comer despacio y masticar bien tus alimentos
 Limitar las copas de licor
 Pensar en regalos saludables
 ¡No dejar de ser activo!
 Compartir en familia

18. N° Datos generales del paciente
1. Nombre 4. Nivel educativo
Primaria completa __ incompleta __
Secundaria completa __ incompleta __
Universitaria completa __ incompleta __
Técnica completa __ incompleta __
2. Edad
3. Tipo de trabajo ( ) en el hogar
( ) fuera del hogar
N° Datos del estilo de vida Respuesta
1. ¿ Cómo considera que es su alimentación?
¿Porqué?
Buena ( ) Regular ( ) Mala ( )
2. Usted tiene el hábito frecuente de: ( ) Fumar
( ) Consumir bebidas alcohólicas
( ) Consumir comidas rápidas
( ) Consumir frutas y vegetales
3. Cuándo adquiere alimentos en un supermercado o
restaurante, toma en cuenta:
( ) Etiqueta nutricional
( ) Ingredientes
( ) Que sea liviano o “light”
4. Tiende a consumir más alimentos cuando usted está: ( ) Triste ( ) Viendo T.V
( ) Estresado(a) ( ) Solo
( ) Ansioso ( ) En familia o
( ) Alegre con amigos.
( ) Nervioso ( ) En una fiesta
( ) Aburrido
5. Le gusta hacer ejercicio: ( ) Sí ( ) No
6. Realiza algún tipo de ejercicio: ( )Sí ( ) No
¿Cuál (es)? ______________________________
Cuantas veces realiza ejercicio:
( ) Todos los días
( ) 3-4 veces / semana
( ) 1-2 veces / semana
( ) 1-2 veces al mes
( ) Nunca
7. De acuerdo a las respuestas anteriores, considera que
debería llevar a cabo un cambio en su estilo de vida?
Porqué?
( ) Sí ( ) No
8.
Diario Reflexivo
Estilos de vida
que practico
Greivin Morales,
2014

19. RETO EDUCATIVO
Lo invito a crear y ser la diferencia para motivar un cambio
Aplique su creatividad, ingenio y conocimiento técnico para crear una
herramienta educativa que sensibilice a su paciente a realizar un cambio en
su estilo de vida.

20. Gracias por la atención y
Feliz Navidad