2. Misió
n:
Satisfacer las necesidades y los deseos de nuestros clientes, velando por su
salud, satisfacción y buena alimentación.
Ofrecer una asesoría constante a los clientes, apoyándolos en el proceso de
crear hábitos alimenticios saludables, buscando desde la diversidad una
mejor manera de conocer los beneficios de la comida, y así obtener un
mayor disfrute de ésta.
3. ¿Quiénes
somos?
IL PIACERE surgió gracias a la iniciativa emprendedora que
desea cultivar el colegio Jesús María en sus estudiantes.
El fin del proyecto es llegar a formar un restaurante reconocido
llamado Il Piacere.
Desde la investigación, integrar y formular nuevos conocimientos
para la creación de algo innovador, y a la vez atractivo; ya que
la cocina es un ámbito bastante amplio.
Somos personas a las que les mueve ayudar a la sociedad, con los
conocimientos que tenemos, especialmente sobre cómo llevar
una buena alimentación.
4. Visión
Proyectarnos como una empresa-restaurante reconocida en
el medio por su éxito e interés por sus clientes. Se planea desde
la investigación descubrir de manera constante los amplios
beneficios de los alimentos que son generalmente ignorados.
Influir en la conciencia de las personas sobre sus hábitos
alimenticios.
Innovar desde la imagen, y la forma del producto y cambiar
la perspectiva a cerca del concepto “Dieta”.
Tener como empleados a madres cabeza de familia, personas
en silla de ruedas que tengan habilidades en la cocina;
contribuyendo así con un granito de arena a la sociedad.
5. Problemas que
solucionamos
Comer la variedad deseada, pero en porciones medidas.
El desconocimiento de lo que se consume.
Desórdenes alimenticios como la obesidad y la anorexia
(Mostrándoles a éstos nuevas formas de comer, sin
arrepentirse)
La desinformación acerca de alimentos que sí pueden
consumir personas con Diabetes, gastritis y estreñimiento.
6. Por qué somos
diferentes
Nos preocupamos de verdad por la salud de nuestros clientes, y deseamos
contribuir al mejoramiento de su estilo de vida.
Tenemos la opción de combinar alimentos para lograr satisfacer más las
exigencias y necesidades de las personas.
Buscamos que la gente conozca, las propiedades de los alimentos que
ofrecemos y lo provechoso y conveniente que es comer sano, mientras se
disfruta y deleita el paladar.
Nos preocupamos especialmente en 3 condiciones que afectan
frecuentemente a las personas: La gastritis, el estreñimiento y la
diabetes, y deseamos poner como base del proyecto postres que puedan
consumir, sin molestia posterior. (O en general alimentos)
7. Competencia en el
mercado:
Aún no hay en la ciudad de Medellín algún restaurante que ofrezca
una asesoría como la que brindamos a los clientes.
Una posible competencia es Pércimon, por ofrecer helados
saludables y El portal, por tener algunos productos aptos para
diabéticos.
8. Sobre los
trastornos…
Es importante aclarar 2 conceptos:
Trastorno metabólico: Sucede cuando hay reacciones químicas anormales en
el cuerpo que interrumpen este proceso. Cuando eso ocurre, es posible que
tenga demasiada cantidad de algunas sustancias o muy poco de otras que
necesita para mantenerse saludable.
Trastorno en la alimentación: Es una enfermedad causada por la ansiedad y
por una preocupación excesiva por el peso corporal y el aspecto físico,
relacionada con la alteración de los hábitos alimenticios comunes.
9. Diabetes
Mellitus
Conjuntos de trastornos metabólicos en los que se produce:
altos niveles de glucosa en la sangre, debido a la baja producción
de insulina.
Al menos 171 Millones de personas la padecen en el mundo.
Consecuencias: Aumento anormal en la necesidad de
comer, mucha sed, pérdida de peso.
A largo plazo daña: Riñones, ojos, nervios, vasos sanguíneos.
10. Diabetes
Mellitus
Alimentos son buenos para personas que tienen Diabetes:
Frutas como: Fresas, arándanos (antioxidantes), naranjas.
Otros alimentos como: Frijoles, granos
integrales, espinacas, lácteos bajos en grasa, nueces, tomates.
¡Ojo!
Se debe: disminuir el consumo de
SAL, ALCOHOL, CARBOHIDRATOS.
11. Gastritis
Inflamación de la mucosa gástrica, causa:
irritación, hemorragias
subepiteliales, ardor, acidez, náuseas, mareos.
Se debe a malos hábitos alimenticios, estrés.
Evitar: Pique y frutas cítricas como:
naranja, limón, piña, fresa. Bebidas con cafeína(
café, té, gaseosas), alcohol, tabaco, disminuir el consumo de
aspirina.
Menos uso de Mantequilla, quesos amarillos, comidas
rápidas, sal.
13. Estreñimiento
Condición que consiste en la falta de movimiento regular de
los intestinos, lo que ocasiona: defecación infrecuente o con
esfuerzos, heces duras y escasas. Puede causar hemorroides
y fisura anal.
Evitar en consumo de: pan blanco, arroz hervido, mucha
cantidad de brócoli y zanahoria, galletas, pastelería y
cereales refinados, frutos secos con moderación
14. Planes a
futuro:
Ya que estamos enfocadas en hacer comida de tipo
gourmet:
Se piensa implementar al menú comida de sal, para que los
clientes también puedan disfrutar de un almuerzo o una
buena cena con nosotras. Y continuar con la investigación
sobre los alimentos benéficos para el cuerpo.
Y posteriormente ampliar la variedad de postres utilizando
productos finamente seleccionados, que sigan los ideales de
nuestro proyecto.
16. Encuesta Il Piacere
1. ¿Está usted interesado en comer bien?
Sí__ No__
2. ¿Cree que la alimentación que lleva es sana?
Sí__ No__
3. ¿Le gustaría comer en mayor cantidad pero más saludablemente?
Sí__ No__
4. ¿Se preocupa por su figura y constantemente piensa en hacer dietas para adelgazar?
Sí__ No__
5. ¿Se siente a menuda con sobrepeso?
Sí__ No__
6. ¿Cree que una mejor alimentación sería la solución para muchos problemas alimenticios?
Sí__ No__
7. ¿Visitaría un restaurante con mayor frecuencia si supiera que en este le presentan los beneficios en el menú de los productos que
consume?
Sí__ No__
8. ¿Disfruta de comida diferente a la chatarra y a los dulces?
Sí__ No__
9. ¿Prefiere los jugos naturales a las gaseosas?
10. ¿Le gustaría poder pedir varios platos al mismo tiempo, en vez de uno, pero en porciones mesuradas?
Sí__ No__
11. ¿Le gustaría combinar platos?
Sí__ No__
12. ¿Suele saber los beneficios de la comida que consume?
Sí__ No__ No me importa__
13 ¿Prefiere los restaurantes de comida rápida a los gourmet?_____________________________
Prefiere otro____________________
Seleccione los alimentos que le gustan (incluso si solo le gusta una sola cosa de algún tipo de alimento):
Vegetales__
Frutas__
Pollo__
Pescado__
Café__
Papa, Yuca__
Carnes Frías__
Frutos secos (maní, nueces, almendras) ___ Cereales___
Pan___
Carnes rojas___
Chocolate__
Pastas___
Té, agua aromática__ Jugos naturales___
Pasas__
Salsas__
Galletas__
Queso__
18. Conclusiones
Las personas sí están interesadas en comer bien.
Les gustaría combinar platos.
Les gustan en general todos los alimentos de la lista, en especial
las pastas, el pollo, las frutas y los cereales.
Consideran que los buenos hábitos alimenticios sí pueden
contribuir a mejorar muchos trastornos alimenticios.
El porcentaje de personas que comen sano y que no lo hacen es
muy similar, lo que indica que de igual forma son muchas las que
tienen malos hábitos alimenticios.
Los clientes visitarían más un restaurante en el que se le
presentasen los beneficios de los alimentos que consume.
19. Alimentos
permitidos y que
ayudan
Ciruelas pasas con agua al levantarse.
Piña, papaya, lentejas, pastas de soja, miel en vez de
azúcar, arroz integral, garbanzos, verduras, yogurt natural.
20. “Il
Piacere, donde
consentirte es un
placer.”
¡No te cohíbas, prueba un poco de todo, descubre
tus verdaderos gustos, y espera los grandes
beneficios!
