17. NIVEIS TAXONÔMICOS
REINO SUFIXOS FUNGI
DIVISÃO MYCOTA EUMYCOTA
SUBDIVISÃO MYCOTINA DEUTEROMYCOTINA
CLASSE MYCETES HYPHOMYCETES
ORDEM ALES MONILIALES
FAMÍLIA ACEAE MONILIACEAE
GÊNERO NÃO TEM ASPERGILLUS
ESPÉCIE NÃO TEM FLAVUS
25. FATORES AMBIENTAIS QUE INFLUENCIAM O
CRESCIMENTO DOS FUNGOS
Temperatura
– Psicróficlos / Mesófilos / Termófilos
Fungos de importância médica
– Mesófilos-20 a 30oC
Fungos dimórficos
– 22 a 28oC = filamentosos
33 a 37oC = leveduriformes
27. UMIDADE RELATIVA DO AR E AA
UR = 100% - AA = 1,00
UR = 65% - AA = 0,65 – OS
FUNGOS NÃO CONSEGUEM CRESCER
NESTE VALOR DE AA
EX: CLADOSPORIUM
28. PH
pH ótimo ~6,5
LEVEDURAS FUNGOS FILAMENTOSOS
pH 2,5 e 8,5 pH 1,5 e 11
29. IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS
CICLO DOS ELEMENTOS NA NATUREZA
ALIMENTOS
COMO ALIMENTOS
COMO PRODUTOR: PROTEINAS, VITAMINAS,
ETC
NO PREPARO DE ALIMENTOS
ANTIBIÓTICOS
BIODETERIORAÇÃO
DIVERSOS MATERIAIS
HOMEM E ANIMAIS; PLANTAS (MICOSES)
31. COMO FONTE DE PROTEINAS
PROTEINA ANIMAL
– BOI DE 500 KG -500g P/dia
PROTEINA VEGETAL
– 500 Kg DE SOJA -50Kg P/dia
FUNGO
– 500 Kg DE LEVEDURA EM SUBSTRATO
APROPRIADO
– 50.000 Kg P/dia
32. IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS
Alergias
Síndrome Micoses
dos edifícios em
doentes animais e
Fungos plantas
Micotoxinas e
Micotoxicoses Biodeterioração