Los carbohidratos son uno de los principales componentes de la alimentación y se conocen como hidratos de carbono o glúcidos. Se clasifican en simples como la fructosa y la galactosa, y dobles como la lactosa, maltosa y sacarosa. Cumplen funciones importantes como suministrar energía al cuerpo, especialmente al cerebro y sistema nervioso, y pueden ser descompuestos en glucosa por la enzima amilasa.

1. Carbohidratos
Considerados como uno de los principales componentes de alimentación, se los conoce
también como Hidratos de Carbono, Glúcidos, azúcares.
Clasificación
Simples: (de 1 a 2 azúcares)
 Fructosa: se hallan en las frutas
 Galactosa: se encuentra en productos lácteos

2. Dobles: (de 2 a más azúcares)
 Lactosa: en lácteos
 Maltosa: en ciertas verduras y cerveza
 Sacarosa: azúcares de mesa
Funciones
 Son suministros de energía para el cuerpo principalmente al cerebro y al sistema
nervioso
 La amilasa ayuda a descomponer carbohidratos en glucosa