Este documento clasifica y describe los diferentes tipos de glúcidos o carbohidratos. Explica que los carbohidratos simples como la fructosa y la galactosa son absorbidos rápidamente por el cuerpo proporcionando energía de corta duración, mientras que los carbohidratos dobles como la lactosa, maltosa y sacarosa son absorbidos gradualmente proporcionando energía duradera. También cubre los carbohidratos complejos como la celulosa, el almidón y el glucógeno, y describe las funciones de los carbohidratos como