2.  INTRODUCCIÓN
 PROPIEDADES
 AGUACATE HASS
 AGUACATE HASS EN PANAMÁ
 PRINCIPALES PRODUCTORES DE AGUACATE
(2011)
 GRÁFICA
 GUACAMOLE
 VIDEO

3. La Persea americana es una especie originaria de
México, perteneciente a la familia de las
lauráceas. Tanto su fruto, comestible, como el
árbol, se conoce como aguacate, palta, cura,
avocado o abacate, según las regiones. Esta
especie procede del centro sur de México y
norte de Guatemala, se data en algún momento
entre el año 7.000 y 5.000 a.C., varios milenios
antes de que esta variedad silvestre fuera
cultivada. Se divide en tres "razas": mexicana,
guatemalteca y antillana.

4. Posee un alto contenido en aceites vegetales,
por lo que se le considera un excelente
alimento en cuanto a nutrición en proporciones
moderadas, ya que posee un gran contenido
calórico y graso. Además se ha descubierto
que el aceite de aguacate posee propiedades
antioxidantes. Es rico en grasa vegetal que
aporta beneficios al organismo y en vitaminas
E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas,
minerales.

5. PARA UN CORAZÓN SANO: Los aguacates están incluidos
en las guías del American Heart Association para llevar una
dieta que requiere grasa no saturada y baja en grasa saturada.
Los aguacates no contienen grasa saturada o colesterol y
prácticamente es la única fruta que proporciona grasa mono no
saturada sana para su organismo.

BAJO EN CARBOHIDRATOS: Las personas diabéticas o las
que deben cuidar su insumo de carbohidratos pueden disfrutar
en forma frecuente de los aguacates. Una porción de una onza
contiene solamente 3 gramos de carbohidratos.

INTOLERANCIA A LA LACTOSA: Agrega aguacates a los
licuados, salsas y sopas para lograr un sabor y una textura
cremosos sin tener que usar productos lácteos.

PÉRDIDA DE PESO: Investigaciones recientes indican que
una dieta que contiene 20 a 30% de calorías de "grasas
buenas" como los aceites encontrados en los aguacates, no
sólo ayudan a la buena salud sino también a la pérdida de peso
y su mantenimiento.

6. El aguacate Hass o palta Hass, son los
nombres comunes del fruto de Persea
americana pertenecientes a la
variedad "Hass", originada a partir de
una semilla de raza guatemalteca en un
huerto de Rudolph Gay Hass en la
Habra, California en 1926, patentada
en 1935 e introducida globalmente en
el mercado en 1960; es la variedad más
cultivada a nivel mundial.

7. ​
El consumo anual de aguacate
en Panamá representa alrededor de
1,1 kilos por año lo que es el 1,7% del
total de frutas consumidas, lo cual
representa un consumo anual de
3,740 toneladas.

8. PRINCIPALES PRODUCTORES DE
AGUACATE (2011)
MÉXICO 1,264.14
CHILE 368.56
REPÚBLICA DOMINICANA 295.08
INDONESIA 275.95
COLOMBIA 215.32
PERÚ 212.85
ESTADOS UNIDOS 205.43
KENIA 201.47
BRASIL 160.37

9. RUANDA 143.28
CHINA 108.50
GUATEMALA 91.47
ESPAÑA 83.42
REPÚBLICA DEL CONGO 83.21
VENEZUELA 81.59
ISRAEL 75.28
SUDÁFRICA 75.23
CAMERÚN 69.53
TOTAL MUNDIAL 4,010.68

10. PRINCIPALES PRODUCTORES DE AGUACATE
México
Chile
República Dominicana
Indonesia
Colombia
Perú
Estados Unidos
Kenia
Brasil
Ruanda
China
Guatemala
España
República del Congo
Venezuela
Israel
Sudáfrica
Camerún

11. El Guacamole, es una salsa de la cocina
mexicana a base de aguacates. La salsa
consiste básicamente en mezclar el
aguacate, con la cebolla, y chile verde
hasta que se crea una masa uniforme.

12. GUACAMOLE
INGREDIENTES:
 2 AGUACATES
 40 gr. DE CEBOLLA
 80 gr. DE TOMATE
 1 CHILE SERRANO
 MEDIO LIMÓN
 CILANTRO
 SAL
Preparación:
Lo primero que haremos para preparar esta rica salsa de guacamole es picar la
cebolla y el tomate muy finos. Después hacemos lo mismo con las hojas de
cilantro, las picamos muy finitas hasta tener aproximadamente media cucharada
pequeña; y repetimos la misma operación con el chile.
A continuación pasamos a los aguacates. Los pelamos y extraemos su pulpa con
la que haremos una especie de puré, con el zumo de limón o de lima, y el resto
de ingredientes que hemos preparado junto con un poco de sal. Si al probarlo
ves que le falta un poco más de condimento, le añades un poco más de sal o
cilantro.
Y listo para comer! Ya tenemos lista nuestra fabulosa Receta de Guacamole.

13. PREPARACIÓN DE LA
RECETA
VIDEO