La planta es la caña de Indias, cuyo nombre científico es Canna edulis. Se usa para hacer harina de sagú que se usa en preparaciones como el atol de sagú, que consiste en harina de sagú con leche fresca de vaca y se usa comúnmente para alimentar niños. El almidón de sagú también se usa para hacer pan, galletas y otros productos de panadería.

1. Búsqueda avanzada
La verdad se me dificulto encontrar este tuve acertijo.
Lo que hice fue navegar por diferentes páginas y analizar las indicaciones que se
proporcionaron para esta clase.
Son muchas las plantas rizomaticas que existen originarias de américa , y no estaba segura
de que esta fuera, pero al consultar con otros compañeros aclare mis dudas y pude concluir
con la actividad y sentirme segura de mi búsqueda
Esta planta es llamada Canna edulis y coincide con las las características que se nos
facilito para este acertijo.

2. a.- ¿Qué planta es?
Caña de Indias y su nombre científico Canna edulis.
b.- ¿Qué usos culinarios tiene? De un ejemplo.
El sagú, también llamado achira, arawac, imocoma, chisgua, maraca y capacho, es la
especie utilizada como alimenticia (Canna edulis, nombre que se considera sinónimo de C.
indica). Hasta finales de los años cincuenta el sagú fue un alimento permanente en la dieta
de los habitantes de las comunidades andinas. Se consumía sancochado como guarnición y
se la denomina a esta preparación San. Su uso mayoritario era para la producción de
«harina de sagú», obtenida de las raíces de la planta de achira o sagú, la cual se usaba
como alimento básico para niños durante los primeros años de vida en preparaciones con
leche fresca de vaca («atol de sagú»).

3. El almidón de sagú tiene alto contenido de amilasa, la cual es una proteína importante.
Muestra una viscosidad muy alta en las temperaturas que se someten en la elaboración de
pastas, lo cual permite manipular con mayor facilidad los geles calientes en comparación con
otros almidones. Es una excelente fuente de nutrientes para niños, ancianos y personas que
sufren problemas digestivos. La panificación demanda el 80% de la producción, los usos
domésticos el 15%, las industrias el 1% y el resto en otros usos. En Colombia, por ejemplo,
existen 800 hectáreas sembradas de achira con un rendimiento promedio de 1.000 kilogramos
de harina por hectárea, el cual es procesado en cientos de panaderías artesanales para
producir el famoso «bizcocho de achira», que es un símbolo regional en ciertas regiones de
Sudamérica. También se producen galletas, panecillos y dulces en empaques higiénicos y
excelente preparación y presentación. A diferencia de los países andinos, donde el cultivo ha
ido disminuyendo, en Vietnam se han incrementado las siembras en pocos años, hasta la
cantidad de 30.000 hectáreas y se está usando la harina para elaborar fideos transparentes
(«fideos de gluten»), alimento popular en todo el sudeste asiático, a un menor costo y
produciendo pasta de extraordinaria calidad.