Manual de plagas en la fabrica de cafe

1. Manual Control de Plagas y Vectores
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GLOSARIO
Bactericida: Agente con capacidad de destruir bacterias. Se ha podido observar que las bacterias tienen capacidad para presentar resistencias a determinados bactericidas.
Bacteriostático: Agente con capacidad para impedir el desarrollo de las bacterias.
Desinfección: Destrucción de los microorganismos patógenos en todos los ambientes, por medios mecánicos, físicos o químicos, contrarios a su vida o desarrollo.
Desinfectante: El que destruye o neutraliza no sólo los microorganismos, sino también sus formas vegetativas o esporas.
Desinfestación: Destrucción de parásitos en el cuerpo, ropa u otras partes.
Desinsectación: Destrucción de insectos parásitos.
Desratización (Demuración): Eliminación de roedores del medio.
Fungicida: Agente que destruye los hongos
Fungistático: Agente que inhibe el crecimiento de los hongos.
Germicida: Agente o sustancia que destruye gérmenes.
Higiene: Parte de la medicina que estudia la manera de conservar la salud mediante la adecuada adaptación del hombre al medio en que vive y contrarrestando las influencias nocivas que puedan existir en este medio.
Limpieza: Toda actividad encaminada a eliminar del medio desperdicios y otras formas naturales consideradas como perjudiciales para la salud, ya que constituyen punto de partida para el desarrollo de animales indeseables y el deterioro del hábitat humano.
Plazo De Seguridad: Tiempo mínimo que ha de transcurrir desde que se ha aplicado el plaguicida hasta que se puede volver a entrar al local tratado, después de ventilarlo.
Rodenticida: Sustancia química cuyo fin es destruir en poco tiempo un foco no numeroso de ratas o ratones.
Viricida (Virucida): Agente destructor de virus.
Virus: Uno de los más pequeños agentes infecciosos de la naturaleza que por sus características necesita parasitar una célula para su supervivencia.

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1. PROPOSITO
Crear un documento que contenga el diagnostico actual, la identificación de plagas y vectores, y de las actividades de control. la importancia del control de plagas y vectores en tema de Saneamiento Ambiental relaciona los efectos sobre la salud humana que pueden tener la fauna nociva “Plagas y Vectores” cómo transmisores de enfermedades y agentes que pueden afectar la manufactura para la fábrica de Café Curití.
2. OBJETIVOS GENERALES
Desarrollar e implementar un programa y ejecutar actividades con el ánimo de cumplir de los requerimientos establecidos por el INVIMA sobre el control de fauna definidas como Plagas y Vectores para garantizar la total inocuidad del producto manufacturado por la fábrica de Café Curití.
2.1 Objetivos específicos
 Generar un diagnostico actual e identificación de las plaga y vectores y su nivel de incidencia sobre la fábrica de Café Curití.
 Desarrollar actividades de control para garantizar que las condiciones de salud ambiental y sanidad sean las óptimas para la fábrica de Café Curití.
 Establecer indicadores de gestión para el cumplimiento de las diferentes actividades.
3. DEFINICIONES PUNTUALES
3.1 Plaga:
Se denomina plaga a todo organismo cuya actividad o su sola presencia afecta en alguna medida a las personas, a sus bienes o a sus propiedades. Esta acción negativa o indeseable para el ser humano puede producirse de diversas formas.
• Ocasionando, transmitiendo o propagando enfermedades (vectores)
• Compitiendo por sus alimentos
• Dañando sus propiedades o bienes
• Resultando molesta y desagradable por su sola presencia
• Resultando peligrosa por su comportamiento

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3.2 Vector:
Se denomina vector a todo organismo que actúa como mecanismo trasmisor de un agente patógeno entre el medio ambiente y el hombre o de un organismo a otro.
4. ALCANCE
Lograr un amplio control sobre la población e incidencia de estos organismos “Plagas y Vectores “al interior de la fábrica de Café Curití, mediante el seguimiento y cumplimento de actividades de control a fin de reducir los riesgos en la salud e inocuidad del producto manufacturado.
5. RESPONSABLES
Las acciones de control interno y externo estarán coordinadas por:
 Sr. Álvaro Gómez Pinto - interno
 Personal Operativo (Café Curití) – interno
 INVIMA - externo
6. MARCO LEGAL  Decreto 2092 de 1986: Por el cual se reglamenta parcialmente los Títulos VI y XI de la Ley 09 de 1979, en cuanto a la elaboración, envase o empaque, almacenamiento, transporte y expendio de Medicamentos, Cosméticos y Similares.  Decreto 1843 de 1991: Por el cual se reglamentan parcialmente los títulos III, V,VI, VII Y XI de la Ley 09 de 1979, sobre uso y manejo de Plaguicidas.  Resolución 1229 de 2013: Por la cual se establece el modelo de inspección, vigilancia y control sanitario para los productos de uso y consumo humano"  Resolución 785 de 2013: Por la cual se adopta la guía para las autorizaciones sanitarias de importación de muestras sin valor comercial para los productos de higiene doméstica, productos absorbentes de higiene personal, bebidas alcohólicas, alimentos y cosméticos"

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7. ASPECTO FUNCIONAL
Las funciones del grupo responsable del Plan de Control de Plagas y Vectores serán las siguientes:
 Coordinar las actividades internas de control sobre el área de influencia de la fábrica de Café Curití.
 Realizar las actividades de mantenimiento de la infraestructura a fin de generar barreras físicas contra los vectores o mantenerlas en buen estado. .
 Realizar con el personal operativo el tratamiento sobre sumideros de agua lluvia para el control del Aedes agypti como vector de Dengue.
 Realizar inspecciones a fin de identificar y diagnosticar la población de plagas y vectores
 Presentar informes periódicos sobre las inspecciones.
8. VECTORES ZONALES IDENTIFICADOS
8.1 VOLADORES
8.1.1 Mosquitos o Zancudos
Pertenecen a Orden de los Dípteros o insectos voladores, Suborden Nematócera de la familia Culicidae tienen una metamorfosis completa de 4 estadios (Huevo-Larva-Pupa-Adulto), de las cuales su mayoría se desarrolla en hábitats acuáticos. Las hembras adultas son hematófagas
La diversidad entre las diferentes especies, todas ellas tienen una serie de características en común: Con su aparato bucal picador y chupador, las hembras extraen la sangre que requieren para la producción de huevos de os mamíferos (humanos o animales). Los huevos siempre se desarrollan en el agua. La mayoría de las especies reposan ocultas durante la noche y ejercen actividad sobre la puesta del sol y durante la noche.
Los del grupo Aedes transmiten patógenos de distintas enfermedades. Por ejemplo, fiebre amarilla y dengue. Los pertenecientes al Culex son transmisores de enfermedades como encefalitis y filariasis.

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Se subdividen en entres grupos fundamentales:
• Mosquitos de la vivienda -Culex spp
• Mosquitos de la fiebre amarilla –
• Mosquitos de la malaria -Anopheles spp
8.1.2 Moscas
Pertenecen al Orden de los Dípteros o insectos voladores, Suborden Brachycera contiene una división denominada Cyclorrapha o moscas superiores de las cuales se desprenden 85 familias, las moscas domesticas se clasifican dentro de la familia Muscidae
Las moscas se crían principalmente en áreas secas y temperadas. Las adultas se alimentan de vegetales y materia orgánica de origen animal, pero también de exudados y heces. Ellas ponen cientos de huevos en materia orgánica en descomposición, en la cual viven las larvas. Se encuentran en cualquier lugar: viviendas, restaurantes, comedores, hospitales, establos, basurales, cloacas, mercados, etc.
Son portadoras de gérmenes de enfermedades transmisibles al hombre: disentería, tifus, salmonelosis.
Las especies más importantes son:
• Mosca casera común -mosca doméstica
• Mosca otoñal -Fannia canicularis
• Mosca de la fruta o del vinagre -Droscophila spp
• Mosca de la botella azul -Callíphora erythrocephala
• Moscón gris de la carne -Sarcophaga carnaria)
• Mosca aculeosa -Stomoxys caleitrans

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8.2 RASTREROS
8.2.1 Jejenes
Pertenece orden de los Dípteros, Suborden Nematócera, familia Simulidae, aunque también se les denomina jején a las moscas de los géneros Culicoides, Lasiohelea y Leptoconops, pertenecientes a la familia Ceratopogonidae figuran entre las moscas más pequeñas (0,5 a 1,5 mm.) las especies hematófagos más importantes pertenecen a los géneros Culicoides, Leptoconops, Forcipmya y Austroconops. Los jejenes se crían en zonas pantanosas, tierras aluviales, suelos orgánicos húmedos, etc. Además de las molestas picaduras, algunas especies de Culicoides transmiten ciertos nemátodos causantes de filariasis y parvovirus, entre otras enfermedades, a hombres y animales.
8.2.2 Cucarachas
Pertenecen al Orden Blattodea, se dividen en 6 familias, poseen una metamorfosis incompleta (Huevo-Ninfa-Adultos), dentro de la gran variedad de especies de cucarachas las más importantes son:
• Cucaracha americana Periplaneta americana
• Cucaracha orientalis Blatta orientalis
• Cucaracha alemana Blattella germánica
La Periplaneta americana requiere un año para completar su desarrollo al igual que Blatta orientalis, de color café oscuro.
La más pequeña de todas ellas, de color amarillo-café, la Blattella germánica tiene un ciclo evolutivo más corto para su desarrollo: de 2 a 3 meses. Las cucarachas tienen su origen en los trópicos, pero se encuentran en todas las regiones del globo. Se desarrollan en ambientes templados con aire húmedo. En hoteles, restaurantes, cocinas, hospitales, viviendas, plantas procesadoras de alimentos, supermercados, aviones, barcos, etc.
Evitan la luz del día, manteniéndose ocultas hasta la noche, salvo rara vez que pueden hacerse ver en horas diurnas. Son omnívoras. Tienen especial predilección

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por alimentos de alto contenido de almidón y azúcares, productos lácteos y de origen vegetal.
La contaminación de alimentos para consumo humano, es uno de sus principales daños. Como resultado de ello, una gran variedad de organismos patógenos (por ejemplo: estreptococos, salmonella, cólera) pueden ser transmitidos al hombre y a los animales.
8.2.3 Ratas
Las especies más importantes que predominan en áreas urbanas son la rata parda (Rattus norvegicus) y la rata negra (Rattus rattus). Las zonas rurales y establecimientos agropecuarios también pueden ser infestados por Rattus argentiventer y otras especies tales como Bandicota, Tatera y Meriones.
Viven en pequeños grupos, en madrigueras en el campo o en nidos en las viviendas e, incluso, en los árboles. Son de hábitos nocturnos. Se alimentan de noche, especialmente en áreas donde se almacenan alimentos o depositan granos o desperdicios orgánicos. En basurales, mercados, viviendas, puertos y cloacas. Provocan también daños en instalaciones industriales (cables eléctricos, tuberías, embalajes), diques y canales de irrigación.
Debido a que albergan insectos, son portadoras de agentes causantes de enfermedades como el tifus murino.
8.2.4Ratones
El ratón casero, Mus musculus se encuentra en todo el mundo. Al igual que las ratas, los ratones tienen la necesidad compulsiva de roer (cables eléctricos, tuberías, embalajes). Sin embargo, la magnitud de los daños y cantidad de enfermedades transmitidas es mucho menor en comparación con las ratas. Además, se conocen otras especies que son de importancia económica para la actividad agrícola.

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8.3 CIRCUNSTANCIALES
8.3.1 Gatos
Son mamíferos y pueden ser vectores de diferentes enfermedades que pueden transmitirse al ser humano; su comportamiento dentro del espacio biofísico tiene varias connotaciones, la primera es que existe en el espacio condiciones propicias para que estos desarrollen sus crías y la segunda respecto a la inexistencia de vacunas contra la rabia a estos animales en la municipalidad.
8.3.2 Zarigüeyas
Pertenecen al grupo taxonómico: Mamíferos, nombre científico: Didelphis marsupialis o nombre Común: Chucha, Zarigüeya.
Son Marsupiales usualmente asociados como posibles vectores de enfermedades, aunque no se han hallado indicios de transmisión de enfermedades como rabia, o leptospirosis por estos animales, aunque causan grandes daños a cableado y incomodidad a la población cuando deja sus excretas y orinas en los techos. Es posible verlos en las vastas zonas boscosas de Curití, son de comportamiento nocturno y suelen ingresar de noche a los techos explorando sitios en busca de comida o de un sitio provisional de hospedaje.
8.3.3 Murciélagos
Los murciélagos constituyen el orden de los Quirópteros. Son de hábitos nocturnos, en su mayoría insectívoros y frugívoros.
Dentro del espacio biofísico es común verlos en sitios altos de difícil acceso como piñas de edificios, muros dobles o estructuras como

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torres y techos, sus excretas producen un fuerte y molesto olor, adicionalmente pueden esparcir a través de estas esporas que pueden ocasionar enfermedades respiratorias en seres humanos. También son vectores de enfermedades como la Rabia, en su mayoría de especies vampiras o hematófagas cuando se alimentan de mamíferos afectados con esta enfermedad.
8.3.4 Abejas
Son insectos que están asociados a los jardines, no están catalogados como plagas pero de su interacción con las actividades con el hombre cerca de zonas de bosque o de alimentación (jardines o expendios de alimentos) puede desencadenar ataques a personas.
8.3.5 Palomas
Son aves que pueden ser salvajes o domésticas. Columbia livia es la paloma doméstica o paloma de parque, son mamíferos cuyos hábitos están relacionados con su presencia en las ciudades como principal habitad, viven en bandadas, pueden viajar grandes distancias en búsqueda de mejores sitios de alimentación y anidación. Son monógamas pueden tener cría durante todo el año en sitios con clima cálido. Anidan en los bordes de edificios altos. Son vectores mecánicos de artrópodos como garrapatas, pulgones, ácaros y de microorganismos como salmonella, E. coli y la transmisión de enfermedades respiratorias relacionadas con su estiércol.

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9. DIAGNOSTICO INICIAL
La situación actual de la Fábrica de Café Curití, frente a la población de diferentes plagas y vectores se puede definir como imperceptible, es decir que dichas poblaciones se presentan en una tasa muy baja casi que ni representativa, reconociéndose en épocas del año la presencia de algunas plagas con mucha más frecuencia, como (Zancudos y Moscas).
9.1 MÉTODOS DE CONTROL
Dentro de los métodos de control de plagas y vectores utilizados en la Fábrica de Café Curití y algunos otros a implementar tenemos:
9.1.1. Físicos
Consisten en barreras como anjeos utilizados en ventanas de las instalaciones y sitios de almacenamiento de la materia prima.
9.1.2 Mecánicos
Consisten en un dispositivo que atrapa al animal o insecto para luego ser trasladado de hábitat o en algunos casos realizar la destrucción de nidos o madrigueras.
9.1.3 Químicos
Consiste en la aplicación de sustancias o plaguicidas en diferentes formas (líquidos, polvos y sólidos) a través de mecanismos aspersores o nebulizadores que van dirigidos especialmente al control de zancudos e insectos rastreros como hormigas y cucarachas, los cebos envenenados para el control de rastreros y polvos químicos que actúan al contacto ejemplo Lorsban (polvo) que tienen acción exterminadora sobre la fauna nociva.
9.1.4 Biológicos
Consiste en la aplicación de productos de origen Bioquímico ya sean sustancias químicas producidas por plantas o la acción directa de un organismo sobre otro; en el caso del control de plagas y vectores la utilización de Biolarvicidas para control del zancudo como vector de enfermedades como el dengue clásico, Hemorrágico y Malaria o bien sea utilizando métodos de control biológico con peces en los sumideros de aguas lluvias y otros tipo de estanques naturales o artificiales para el control de las fases acuáticas del zancudo.

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9.1.5 Culturales
Consiste en educar a los operarios sobre buenas prácticas en el manejo de alimentos, residuos, aseo y auto cuidado que pueden ser controles efectivos sobre plagas y vectores. Por ejemplo la recolección del material vegetal de la poda de zonas verdes colindantes a la fábrica y dispuesto de forma adecuado puede prevenir la proliferación de plagas o jejenes.
Nota: la fábrica actualmente tiene un contrato por cinco (5) meses con la empresa SANEA quien efectuara cada mes una fumigación general para el control de vectores y plagas. (Anexo factura SANEA digital)

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RECOMENDACIONES
 Reconocer las enfermedades que causa un vector.
 Generar hábitos saludables entre los operarios de la fábrica, como el aseo diario y continuo de las zonas de trabajo para evitar focos de proliferación de vectores.
 Mantener aseados los alrededores de la fábrica.
 Promover hábitos de aseo e higiene en la cocina y baño principalmente almacenando manteniendo aseados los utensilios y evitando acumulación de grasa y desperdicios.
 Programar campañas de concientización zonal en las que se expliquen los peligros que las plagas tienen para la salud pública cuando no están sometidas a ningún control sanitario (como es el caso de gatos y perros abandonados, o de las palomas).
 Adoptar prácticas higiénicas y sanitarias en el entorno, organizando la recolección y disposición sanitaria de la basura en caso de que este falle en los días de recolección domiciliaria.
 Mantener los alimentos tapados.
 Tapar los recipientes que contengan el material utilizado para la higiene personal.
 Usar plaguicidas con precaución, pues un uso inadecuado afecta la salud de sus familias y animales domésticos.
 Desocupe la alberca mínimo cada 8 días (es el tiempo que el mosquito demora en pasar de la fase embrionaria a la fase adulta), y limpie muy bien sus paredes con un cepillo (los huevos del mosquito están pegados en las paredes). Tape la alberca siempre que no esté en uso y cubra, en general, todos los tanques de agua.
 Elimine recipientes inservibles que puedan convertirse en depósitos de agua.