1. PREPARACIÓN DEL YOGURT
TEC. ALIMENTOS
Diego duvan González
Trabajos 2013
Confederación brisas del diamante tec.informatica
2. Caracteristicas:el yogurt casero es un
producto preparado a base de la leche es decir
es un derivado lácteo
se necesitan 5 litros de leche o de acuerdo a la
cantidad de yogurt que queramos hacer
3. TIEMPO Y TEMPERATURA DE
PA S T E U R I Z A C I Ó N
se empieza pasteurizando la leche virgen por una hora mas o
menos a unos 75 grados luego se vierte en una cubeta de agua
fria para que baje rapidamente a 35 grados despues de esto se prepara
un dulze adicionado con fruta y azucar de acuerdo a la
cantidad,despues de esto se lleva a la nevera hasta que este al clima
finalmente se saca y se prueba
