El documento describe los pasos para preparar yogurt casero, incluyendo pasteurizar la leche a 75 grados por una hora y luego enfriarla a 35 grados, mezclar la leche con un cultivo de yogurt y dejar fermentar en la nevera hasta que esté espeso, lo que produce un derivado lácteo saludable hecho en casa.

1. PREPARACIÓN DEL YOGURT
TEC. ALIMENTOS
Diego duvan González
Trabajos 2013
Confederación brisas del diamante tec.informatica

2. Caracteristicas:el yogurt casero es un
producto preparado a base de la leche es decir
es un derivado lácteo
se necesitan 5 litros de leche o de acuerdo a la
cantidad de yogurt que queramos hacer

3. TIEMPO Y TEMPERATURA DE
PA S T E U R I Z A C I Ó N
 se empieza pasteurizando la leche virgen por una hora mas o
menos a unos 75 grados luego se vierte en una cubeta de agua
fria para que baje rapidamente a 35 grados despues de esto se prepara
un dulze adicionado con fruta y azucar de acuerdo a la
cantidad,despues de esto se lleva a la nevera hasta que este al clima
finalmente se saca y se prueba

4. IMAGEN PREPARACIÓN