Este documento ofrece una receta para hacer dulce de leche casero. Explica que aunque Argentina y Uruguay disputan su origen, lo más importante es disfrutar de este dulce tradicional. La receta incluye leche, azúcar, bicarbonato y esencia de vainilla. Se debe hervir a fuego lento durante una hora o más, revolviendo constantemente, hasta que espese y tome color. Una vez frío, tendrá la consistencia cremosa característica del dulce de leche casero.

1. Dulce de Leche Casero

2. Dulce de leche... ¿cuál es su origen? seguro
que todos coincidirán que es argentino..
aunque les diré que los uruguayos también se
atribuyen el origen.
Yo por mi parte les invito a dejar de lado este
dilema y a disfrutar de este dulce tan
tradicional en nuestros postres y tortas.

3. Ingredientes

4. 1 lt de leche
250 grs de azúcar
1 cdita de bicarbonato
Esencia de vainilla o en
polvo
No olvides que todo lo
fresco es generalmente
mejor, así que, si tienes
leche fresca (cruda) a tu
disposición, aprovéchala.
Las vainas de vainillas las
consigues en cualquier
supermercado y su aroma
es aun más delicado que

5. Preparación

6. Para la preparación vas a necesitar: tiempo y paciencia, porque el
secreto es revolver constantemente a fuego lento.

7. Llevar a ebullición todos los
ingredientes y revolver con
una cuchara de madera
verificando que se disuelvan
muy bien, EL AZUCAR y los
demas ingredientes.

8. Una vez que empieze a
hervir, bajar el fuego y
continuar revolviendo a
fuego lento. Si ves que se
levanta, saca del fuego por
un momento, sigue
removiendo hasta que baje.

9. Al cabo de media hora
aproximadamente, verás
como va espesando y
tomando color...

10. Tomará este color al cabo de 1 hora o más
Hasta que no se enfríe seguirá siendo un poco líquido, no
te preocupes ya que una vez frio tendrá la consistencia
del dulce de leche... y como dijo mi marido.. ¡es más rico
que los dulces que compramos enlatados!
Anímate...