1. ¿CUALES SON LOS ELEMENTOS
QUÍMICOS MAS IMPORTANTES PARA
EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE
NUESTRO CUERPO?
2. LOS BIOELEMENTOS
Los bioelementos son cualquier elemento químico
que aparecen en un ser vivo.
Pueden presentarse aislados o formando moléculas
Sistemas de clasificación del cuerpo humano respecto a sus componentes
constituyentes, establecidos por Wang y col.(1992)
Nivel atómico: hidrogeno, nitrógeno, oxigeno, carbono y fosforo.
Nivel molecular: agua, proteínas, lípidos, hidroxi-apatita.
Nivel celular: intracelular y extracelular.
Nivel anatómico: tejido muscular, adiposo, óseo, piel, órganos y vísceras.
Nivel cuerpo integro: masa corporal, volumen corporal y densidad corporal
3. CLASIFICACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS
Los bioelementos son clasificados en bioelementos
primarios o plásticos y bioelementos secundarios.
Los primarios son los indispensables para formar
biomoleculas orgánicas (necesarias y mayoritarias para
que halla vida) que constituyen el 96% de la materia
viva y esos bioelementos son, carbono hidrogeno,
oxigeno y nitrógeno
Los secundarios son los que forman a todos los seres
vivos pero en menor porcentaje con un máximo de 4.5%
y son el azufre, fosforo, magnesio, cloro, sodio, potasio y
calcio
4. PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS
PRIMARIOS
Carbono: Tiene una función estructural y aparece
en todas las moléculas orgánicas.
Hidrógeno: Forman grupos funcionales con otros
elementos químicos.
Oxígeno: Forma parte de las biomoléculas y es un
elemento importante a nivel de la respiración
celular.
Nitrógeno: forma parte de las biomoléculas pero
destaca su presencia en proteínas y lípidos y
ácidos nucleicos (bases nitrogenadas)
5. PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS
SECUNDARIOS
Azufre: Presente en aminoácidos.
Fosforo: Presente en los ácidos nucleicos y también
a nivel de los huesos.
Magnesio: Puede actuar como cofactor de muchas
enzimas.
Cloro y Sodio: Intervienen en la ósmosis y la
transmisión del impulso nervioso.
Potasio: Es importante por que interviene en la
contracción muscular y en los procesos relacionados
con la ósmosis y en la transmisión del impulso
nervioso.
Calcio: Es importante para los huesos y también
actúa como cofactor y para la coagulación de la
sangre y la contracción muscular.
6. PORCENTAJES DE LOS BIOELEMENTOS
PRIMARIOS
Como lo mencione antes los principales componen el
96% y los secundarios el máximo seria el 4.5% de la
materia donde se encuentren, pero ahora veremos el
porcentaje(aproximado) de cada elemento mencionado,
que se encuentra en el cuerpo humano.
primarios:
Carbono:19.37%
Hidrogeno: 9.31%
Oxigeno: 62.81%
Nitrógeno: 5.14%
Esto en total es el 96.63%
8. Ya vimos porcentajes y funciones, ahora veamos
¿Dónde se encuentran?
Se encuentran en cualquier alimento ya que estos
bioelementos, ya sean primarios o secundarios,
los producen y se encuentran en cualquier ser vivo
ya sean animales o plantas etc.
Para ubicar estos elementos en la tabla periódica
y conocerlos mejor, a continuación (en la siguiente
diapositiva) les mostrare el símbolo, numero
atómico, masa atómica, familia y periodo de cada
uno de los elementos mencionados.
9. Bioelementos primarios
Nombre
Símbolo
Numero atómico
Masa atómica
Carbono
C
6
12.0107
Hidrogeno
H
1
1.00794
Oxigeno
O
8
15.9994
Nitrógeno
N
7
14.0067
Bioelementos secundarios
Nombre
Símbolo
Numero atómico
Masa atómica
Azufre
S
16
32.065
Fosforo
P
15
30.9738
Magnesio
Mg
12
24.305
Cloro
Cl
17
35.453
Sodio
Na
11
22.9898
potasio
K
19
39.102
calcio
Ca
20
40.08
Flúor
F
9
18.9984
Hierro
Fe
26
55.847
Aluminio
Al
13
26.9815
Manganeso
Mn
25
54.9381
10. BIOELEMENTOS PRIMARIOS
Nombre
Familia
Periodo
Carbono
IVA (14)
2
Hidrogeno
IA (1)
1
Oxigeno
VIA (16)
2
Nitrógeno
VA (15)
7
Bioelementos secundarios
Nombre
Familia
periodo
Azufre
VIA (16)
3
Fosforo
VA (15)
3
Magnesio
IIA (2)
3
Cloro
VIIA (17)
3
Potasio
IA (1)
4
calcio
IIA (2)
4
Flúor
VIIA (17)
2
Hierro
VIIIB (8)
4
aluminio
IIIA (13)
3
manganeso
IIA (2)
3
11. LOS OLIGOELEMENTOS
Los oligoelementos son bioelementos en pequeñas
cantidades (menores al 0.005%) en los seres vivos, y su
ausencia como su exceso es malo para el organismo.
Los oligoelementos son el manganeso, el cobre, el yodo,
el selenio y el molibdeno. Mas adelante mostrare su
función y sus dosis diarias recomendadas.
Como se menciono antes los bioelementos primarios
componen el 96.63% y los secundarios el 3.366% y nos
da un total de 99.966% lo demás (0.004%) lo
componen los oligoelementos
12. Nombre
Dosis daría
función
Manganeso
2.3 mg
cataliza la desproporción de
superóxidos.
Cobre
900 µg
Estimula el sistema inmunitario y es
un componente de varias enzimas
redox.
Yodo
150 µg
tiene un papel importante en el
sistema inmune.
selenio
55 µg
El dióxido de selenio es un catalizador
adecuado para la oxidación,
hidrogenación y des hidrogenación de
compuestos orgánicos.
molibdeno
45 µg
Es indispensable en el metabolismo y
absorción intestinal del hierro.
La medidaµg se refiere a un microgramo, que es la milésima parte de un gramo
13. DATOS DE LOS OLIGOELEMENTOS
Nombre
Símbolo
Numero atómico
Masa atómica
Magnesio
Mg
12
24.305
Cobre
Cu
29
63.546
yodo
I
53
126.9044
selenio
Se
34
78.96
molibdeno
Nombre
Mo
42
periodo 95.94
Familia
Magnesio
IIA (2)
3
Cobre
1B (11)
4
Yodo
VIIA (17)
5
selenio
VIA (16)
4
molibdeno
VIB (6)
5
14. LOS GRUPOS FUNCIONALES
Los grupos funcionales son uno o mas atomos
unidos a una cadena carbonada.
Las cadenas carbonadas es el “esqueleto” de
todo compuesto orgánico y se forma por un
conjunto de átomos de carbono unidos entre si
mediante enlaces covalentes y a los que se
agregan otros átomos.
aquí tenemos un ejemplo de
un grupo funcional
15. EL METABOLISMO
El metabolismo es el conjunto de reacciones
bioquímicas y procesos físico-químicos que
ocurren en una célula y en el organismo. Estos
procesos interrelacionados son la base de la vida
a escala molecular, y permiten las actividades de
las células: crecer, reproducirse, mantener sus
estructuras, responder a estímulos, etc. La
metabolización es el proceso por el cual el
organismo consigue que sustancias activas se
transformen en no activas.
16. BIOMOLECULAS
Las biomoleculas son las MOLÈCULAS que
constituyen a los seres vivos y se clasifican en
biomoleculas inorgánicas y biomoleculas
orgánicas.
Los inorgánicos son moléculas que poseen los
seres vivos y los que no tienen vida, aunque son
imprescindibles para la vida, como el agua.
Y los orgánicos son los que solo se encuentran en
los seres vivos y tienen una estructura a base de
carbono.
17. ESTRUCTURA MOLECULAR Y FUNCION
estructura molecular se refiere a la disposición
tridimensional de los átomos que constituyen
una molécula Determina muchas de las
propiedades de las moléculas, como son la
reactividad, polaridad, fase, color magnetismo
actividad biológica, etc. Actualmente, el
principal modelo de geometría molecular es la
Teoría de Repulsión de Pares de Electrones de
Valencia empleada internacionalmente por su
gran predictibilidad.
18. EN QUE ALIMENTOS PODEMOS ENCONTRAR LOS
BIOELEMENTOS PRIMARIOS
CARBONO: pan, leche, mantequilla, cereal, carne, arroz, frutas,
verduras, legumbres, cereales, etc.
HIDRÓGENO: Se lo encuentra en las carnes y pescados, frutas y
verduras, cereales, legumbres en general, harinas etc.
OXÍGENO: Otro gas fundamental de la atmósfera, se encuentra
combinado con el Hidrógeno formando la molécula de agua, en
todos los alimentos.
NITRÓGENO: Se lo encuentra en las Proteínas, carnes, lentejas. El
nitrógeno se encuentra formando aminoácidos y proteínas, por lo
tanto podemos encontrarlos en lentejas, atún, etc.
19.
20. ALIMENTOS DONDE ENCONTRAR LOS
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
AZUFRE : Se los encuentra en las legumbres, col, cebolla, ajo, espárrago, puerro, pescado y yema de huevo. Está
presente en todas las células, especialmente en la piel, uñas, cabellos y cartílagos. Entra en la composición de
diversas hormonas (insulina) y vitaminas, neutraliza los tóxicos y ayuda al hígado en la secreción de bilis.
- FÓSFORO: Se lo encuentra en los alimentos que contienen calcio, como los frutos secos, el queso, la soja, yema de
huevo, etc. También es un elemento constituyente de la estructuras de los huesos y, en asociación con ciertos
lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido
nervioso.
- MAGNESIO: Se lo encuentra en el Cacao, soja, frutos secos, avena, maíz y algunas verduras. Es imprescindible para
la correcta asimilación del calcio y de la vitamina C. Equilibra el sistema nervioso central (ligera acción sedante), es
importante para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos y aumenta la secreción de bilis (favorece una
buena digestión de las grasas y la eliminación de residuos tóxicos).
- CALCIO : Se lo encuentra en los productos lácteos y derivados, frutos secos, semillas de sésamo, verduras. Forma
parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los músculos. Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una
buena circulación de la sangre.
- SODIO: Se lo encuentra principalmente en la sal, pero está presente en todos los alimentos, como frutas en general,
seguidas de las verduras. Regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisión del impulso
nervioso a los músculos.
- POTASIO: Se lo encuentra en las frutas (tomate, banana) y verdura fresca, las legumbres y los frutos secos. Actúa de
regulador en el balance de agua en el organismo y participa en la contracción del músculo cardíaco.
- CLORO: Se lo encuentra en la sal común, algas, aceitunas, agua del grifo, etc. Favorece el equilibrio ácido-base en el
organismo y ayuda al hígado en su función de eliminación de tóxicos.
23. QUE PASA SI HAY DEFICIENCIAS DE LOS
BIOELEMENTOS EN EL CUERPO?
COBRE: ANEMIA, DEFECTOS ESQUELÉTICOS, LESIONES CARDIOVASCULARES.
FLÚOR: CARIES, ALTERACIONES DE LA ESTRUCTURA ÓSEA.
MANGANESO: RETRASO DE CRECIMIENTO.
YODO: BOCIO
ZINC: INAPETENCIA, FALTA DE CRECIMIENTO, PROBLEMAS EN CURACIÓN DE HERIDAS.
Fosforo: raquitismo, fatiga mental, neurastenia, dolores de próstata, impotencia, frigidez sexual, tendencia a la
neurosis por perdida nocturna de esperma, inseguridad, miedo al mañana, albuminuria, mucho cansancio en
ambas extremidades, escrófula, calambres, adormecimiento de ambas extremidades.
Calcio: hemorragias frecuentes, huesos cartilaginosos, deformaciones, raquitismo, desnutrición, caries
dentales, supuraciones, sabañones, aburrimiento, dolores en los órganos genitales, cansancio y fácil fatiga
seguida de taquicardia, poca memoria, dolores de cabeza, hinchazón de ganglios, dolores de cabeza, poca
voluntad, pesimismo.
Azufre:
Sodio: vómitos, indigestiones, acidez y gases en el estómago e intestinos, sueño y pesadez durante el día,
dolores de garganta, endurecimiento de arterias, boca seca, mal humor, depresión mental, catarros y resfrios,
pies fríos, tristeza, piel seca, olfato escaso, erupciones en la piel
Manganeso: menstruación escasa e irregular, gases intestinales, el blanco del ojo amarillento, deseos de
orinar frecuentes, estreñimiento, temor, tristeza, desmayos, neuralgias, deseos incontenibles de beber bebidas
acres, apariencia de extenuación, expectoración amarillenta, debilidad de músculos abdominales, dolor en el
cuello y hombros, acidez estomacal.
Potasio: Debilidad muscular ,Fatiga ,Mareo y confusión ,Distensión del estómago
(inflamación) ,Estreñimiento ,Dolor ,Manifestaciones de insuficiencia cardiaca ,Hipotensión
arterial ,Arritmia ,Edemas ,Calambres ,La capacidad del organismo de metabolizar la glucosa se ve afectada
Cloro:
Hierro: anemia, rostro pálido, dolor de bazo y riñones,
