1. NIBAN BUFFETS SAC
NEXTEL : 99 4044276
MOVISTARRPM#988883371
TEL : 2587473
EMAIL : eddyhmori@speedy.com.pe
SABADO 15 MARZO DE 2014
EVENTO FINA LLOSA
10 PERSONAS
COKTAIL : piscosour
Gaseosas,hielo
MESA DE SUSHI :
SUSHI NIGUIRI: 30 PIEZAS
Salmon
Atun
Lenguado
Langostino
MAKIS : 100 UNIDADES tipo california
Geishamaki ( atun lenguadosalmon sinarroz envueltoenalgas frito en masa tempura
Californiafuray ( trucha ahumadapalta y quesocrema) empanizadoyfritocrocante.
Salmon roll ( pulpade cangrejopalta kiuri ) decoradocon laminasde salmonx fuera.
Ebicado (langostinoempanizadoquesocrema)decoradoconlaminasde paltax fuera ensalsa
anguila.
Volcán ( salmonempanizado paltabañadoencrema de cangrejo espolvoreadoconsichimi
togarashi )
Acebichado( langostinofuray palta)decoradoconlaminasde atuny bañadoensalsa acebichado.
Miami roll ( pulpade cangrejocon mayonesa, palta, langostinofuraycubiertox fueraconcaviar
de pezvolador.
SASHIMI : un barco ( 50 CORTES DE PESCADO Y MARISCOS C/U )
Salmon
Chita
atun
Pulpo
SOPA MISOSHIRU ( caldo base de palabritas(conchitas) misoy tofupicado en cuadraditos
cebollinchinopicado)
Tempurade langostinosyvegetalescomoberengena espárragos zanahoriaensalsathai
Kiosaal vapor( langostinopicadoyvegetalesensalsaponzu)
Postre : mousse de maracuyá o
Mousse de chirimoya
INFUSION : Te verde

2. MENAGE :
Tazas para misoshiru
Platoscuadrados
Salcerosindividualesparasalsas
Jarritaspara salsas
Fuentesde losablancapara losbocaditos
Tetera para el te Y tacitas
Vasos
Copas
Cucharitas
SALSA DE SOYA
SALSA ANGUILA
SALSA ACEVICHADO
KION ( GARI)
WASABI
PALOSDESCARTABLES
PRESUPUESTO POR PERSONA 25 DOLARES
EL PRESUPUESTO INCLUYE UN COCINERO
EN TOTAL ES 250.00 DOLARES
ATENCION DE MOZO 100.00 SOLES
MENAGE 50.00
MOVILIDAD 30.00 SOLES