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1. con la empresa, contigo
20 años
Diego Burgos García
Master en Dirección y Gestión de Bodegas 2010-2011
Director de Comunicación de Bodegas Castelo de Medina
“Mi formación siempre se había enfocado hacia el marketing y la publicidad, pero
gracias al Master, me di cuenta de que el mundo del vino, sector que desconocía
completamente hasta que inicié el Master era perfecto para poder aplicar en el
mercado laboral los conocimientos adquiridos anteriormente”.
Master en
Dirección y Gestión
de Bodegas
XI Promoción
Fernando García Becedóniz
Master en Dirección y Gestión de Bodegas 2010-2011
Director Comercial en Bodegas Castelo de Medina
“La combinación entre teoría y práctica del Máster te da la oportunidad de ver y
conocer en profundidad todas las áreas en las que se tiene que basar el buen
funcionamiento de una bodega”.

2. ¡¡Nos vamos a la feria
internacional de
referencia en el sector:
Vinexpo Burdeos!!
Se organizará un viaje de estudios a la zona de Burdeos (Francia)
coincidiendo con la celebración de la Feria Vinexpo Burdeos de 2015.
La Feria Vinexpo está considerada como la Feria de referencia
mundial en el mundo del vino.
Asimismo se visitarán algunas de las bodegas más emblemáticas de la zona vinícola más
importante del mundo, Chateau Petrus, Chateu Cheval Blanc, Chateau Margoux, como
parte de la formación del Master.
Justificación y objetivos
Justificación
Castilla y León cuenta con una amplia tradición
en la explotación del viñedo y en la producción
de vino. Actualmente el sector está en una fase
de expansión movilizando importantes inversiones
para mejorar la productividad y calidad de los
vinos elaborados y, además, se ha convertido en
un negocio muy atractivo para las inversiones
externas que comienzan a introducirse en las
diferentes denominaciones de origen.
De cara al futuro el sector vitivinícola en Castilla
y León presenta uno de los mayores potenciales
de crecimiento de toda España, si es capaz de
compatibilizar un incremento de la productividad
conservando la calidad de sus vinos.
Las Bodegas han pasado de una
comercialización regional/nacional a una notable
presencia en los mercados internacionales a
través de las exportaciones, con crecimientos
muy elevados durante la última década.
La Comercialización y el marketing se
convierten en el principal objetivo de crecimiento
en las empresas vitivinícolas, de cara a una
diferenciación frente a otras zonas productoras
nacionales e internacionales.
El desarrollo del sector está basado en gran
medida en la cualificación de las personas que
rigen las empresas vitivinícolas, que presentan
unas características que hacen imprescindible
una formación especializada para conseguir una
gestión excelente de las mismas.
Objetivos
1. Capacitar profesionales para desenvolverse
adecuadamente en todos los aspectos dentro
del sector vitivinícola, con especial atención a
la gestión comercial como herramienta de
crecimiento fundamental.
2. Dotar de las competencias precisas para
gestionar una bodega de cualquier dimensión
o empresa vitivinícola de cualquier tipo, de
una forma efectiva y excelente.
3. Dar una visión concreta de determinadas
herramientas para mejorar la gestión
productiva del negocio para que ésta sea
eficiente y pueda contribuir a generar valor
para el cliente, las personas de la organización
y los accionistas.
4. Generar una bolsa de profesionales altamente
capacitados para cubrir los puestos que
demanda un sector cada vez más competitivo.
Perfil de los alumnos
En caso de superar la demanda de alumnos el
número de plazas ofertadas, se valorará la
relación del candidato con el sector vitivinícola.

3. Programa
1. El Organigrama en
laEmpresaVitivinícola
· Desarrollo del organigrama
2. el Director-General enla
Empresa Vitivinícola
· Misión del Director General
- Coordinación de
Departamentos
- Gestión de Personas
- Relación con el Consejo de
Administración o Consejo
Rector
- Relación con el Presidente
- Representación de la
Sociedad. Los poderes de la
Sociedad
- Planificación, estrategia
- Toma de decisiones
- El trabajo en equipo
- Oratoria
- Análisis financiero, comercial
y de costes
- Responsabilidad Social
Empresarial (RSE).
- Desarrollo del organigrama
de la empresa
3. El Departamento Financiero.
Finanzas para no Financieros
· Contabilidad: nociones
básicas
· Análisis Financiero
y Económico
· Presupuestos
· Planificación de Tesoreria
· Aspectos Fiscales
· Cobros a clientes:
procedimiento
· Seguros de Caución
· Financiación:
factoring, leasing,
descuento comercial
· Planificación de
pagos a proveedores
4. El Departamento
de Compras
· Compra de uvas
· Compra de vinos
· Compradesuministros:
imputsdeembotellado
· Comprademaquinaria:
subvenciones, ingeniería
· Optimización de los
costes totales de
las compras
· Gestión de almacén,
gestión de stocks
· Relaciones con los
proveedores
· Conceptos y reglas
éticas de la compra
· Efectividad en la
gestión de compra
5. departamento técnico
de bodega
· La Dirección Técnica
· elaboración
· embotellado
· laboratorio
· mantenimiento
· Enología: nociones
básicas
· Proceso de elaboración.
a. Vinos blancos
b. Vinos tintos y rosados
c. Otras elaboraciones:
espumosos, generosos, dulces,
etc...
· Zonas de Producción
en España y el Mundo
· Costesdeelaboración
delvino
6. Departamento
Técnico de Viñedo
· Nociones básicas de
viticultura: prácticas
vitícolas, variedades
· Compra de uva
· Subvenciones en
Agricultura
· Costes de producción
en viticultura
7. Departamento Comercial
· Marketing del Vino:
la creación del producto
· Dirección Comercial:
organigrama
· Posicionamiento del vino
· Imagen corporativa
· Canales de distribución.
a. HORECA: distribución
nacional, provisionistas
b. Alimentación, Duty Free:
acuerdos, plantillas,
terminología
c. Tienda especializada
d. Cadenas hoteleras
e. Internet, venta telefónica
f. Empresas, lotes de navidad
g. Venta en bodega
· Exportación
a. Búsqueda de información
b. Países objetivo
c. Canales de distribución:
· HORECA
· Alimentación
· Otros canales
d. Medios de pago en
exportación
e. Estrategias en exportación
f. El Backoffice de
exportación: documentación.
g. Joint ventures en
exportación
· La Comunicación
en la Bodega
· Comunicación. notas de
prensa
· Comunicación interna
· Publicidad para el vino
· Internet: posicionamiento.
páginas corporativas. venta
en internet. redes sociales
· Los prescriptores en el
mundo del vino
· Guías y revistas
especializadas
· Relaciones públicas
· Las ferias. comunicación
· Patrocinios
· Enoturismo
· Tendencias turísticas. Nuevos
destinos
· La bodega como recurso
turístico
· El turismo enológico como
herramienta comercial
· Comercialización del recurso
enoturístico: marketing,
producto, precio, publicidad,
distribución
· Zonas enoturísticas del
mundo
· Posibilidades enoturísticas
· Embotellados por
encargo y graneles
· La bodega como empresa
de servicio
· Calidad, precio, producto,
servicio
· Fuerza de las
denominaciones de origen
frente a las marcas
· Escandallo de productos
· Venta de vino a granel
8. Calidad y Medio Ambiente
· La calidad alimentaria
· Normativa de seguridad
alimentaria
· Implantación de sistemas
de calidad
· APPCC
· ISO
· BRC
· IFS
· Normativa aplicable, medio
ambiental
· EDAR (estación depuradora
de aguas residuales)
· Innovación en medio
ambiente en bodega
9. La Cata de Vinos:
Análisis Sensorial
· Técnicas de cat
· Cata técnica: concursos,
revistas especializadas
· Cata comercial
· Defectos en el vino
10. Inglés para el Vino
· Terminología específica
· Terminología comercial.
· Terminología de cata
· Terminología técnica de
bodega y de viticultura
11. Departamento de
Administración
· Facturación
· Logística
· El proceso de servicio al
cliente
· Pedido en firme
· Control de stocks-producto
terminado.
· Envíos. logística
· Atención al cliente
· Transporte nacional.
· Transporte internacional.
· Informática aplicada al
sector
· Gestion especifica
en cooperativas
12. Asesorías Externas.
OUTSURCING
· Jurídica
· Financiera
· Enológica
· Ingeniería
· Comercial:
agentes comerciales
· Calidad
· Seguridad e higiene
en el trabajo
· Seguros: caución,
multiriesgos, vida, viñedo
· software e informática
· almacén externalizado
· embotellado externalizado
13. Otras Empresas del
Sector Vitivinícola
· Comercializadoras
· Distribuidoras
· Agentes comerciales,
corredores
· Comercializadoras
de materias auxiliares
· Servicios en el viñedo:
vendimiadoras,
tratamientos, plantaciones.
· Certificadoras los consejos
reguladores
· Organismos de
apoyo comercial
- Cámaras de Comercio
- ICEX, EXCAL
- Consorcios.

4. Director académico del Master
D. Vicente Orihuela
Director-Gerente Bodegas Cuatro Rayas
Vicepresidente Consejo Regulador
de la Denominación de Origen Rueda
¡¡Nos vamos a la feria
internacional de
referencia en el sector:
Vinexpo Burdeos!!
Se organizará un viaje de estudios a la zona de Burdeos (Francia)
coincidiendo con la celebración de la Feria Vinexpo Burdeos de 2015.
La Feria Vinexpo está considerada como la Feria de referencia
mundial en el mundo del vino.
Asimismo se visitarán algunas de las bodegas más emblemáticas de la zona
vinícola más importante del mundo, Chateau Petrus, Chateu Cheval Blanc,
Chateau Margoux, como parte de la formación del Master.

5. Prácticas en empresas
La Dirección y Coordinación del Master se encargarán de
contactar con 5 empresas e Instituciones para que los
alumnos en situación de desempleo que lo deseen, puedan
realizar prácticas formativas una vez hayan adquirido los
conocimientos suficientes. El número de prácticas será
ampliable en caso de aumento de demanda por parte de
las empresas.
Documentación
La Escuela de Negocios de la Cámara, dentro de la
búsqueda de la Mejora Continua, pone a disposición de
los alumnos la Intranet de Formación.
Toda la documentación del profesorado se colgará única
y exclusivamente en soporte electrónico-digital en la
misma. Cada alumno dispondrá de unas claves personales
para acceder a la plataforma, donde no sólo encontrará
la documentación referida, sino también ofertas de
prácticas y de empleo, foros de debate, etc.
A lo largo del curso, se entregará a cada alumno bibliografía
relacionada con determinadas materias.
Metodología
A través de una metodología participativa los alumnos,
liderados por un equipo de profesionales con probada
experiencia en el mundo de la Dirección de Personas, así
como en la consultoría y desarrollo de equipos y personas,
descubren los sistemas actuales utilizados por las
compañías más avanzadas, para gestionar sus plantillas
en pro de la eficacia de las empresas.
El trabajo en equipo, el diagnóstico y desarrollo de las
competencias laborales necesarias para descubrir el rol
de responsable de la función de Personal, son instrumentos
que vertebran la dinámica del máster. Lo interesante del
mismo es que el aprendizaje de dicha función implica el
propio desarrollo personal. Por esto este máster se
constituye en un proyecto formativo útil para gran número
de personas con inquietudes de formarse y encontrar un
campo profesional en el cual encuentren su satisfacción
y respuesta a sus necesidades vitales.
Actividades Complementarias
a) Realización de un plan de empresa vitivinícola en el
área de marketing.
b) Visitas a Bodegas.
c) Visitas a Ferias del sector.
Desarrollo Personal y Profesional - Coaching
La formación recibida en cada uno de los Master de la
Escuela de Negocios, se complementa con la realización
de entrevistas y dinámicas centradas en las técnicas de
evaluación y orientación personal y profesional
denominadas “Assessment Center”.
Nuestro equipo de expertos, a través de sesiones de
coaching a lo largo de todo el curso, acompañan al alumno
en el conocimiento y desarrollo de sus competencias,
obteniendo así beneficios como la mejora del desempeño,
identificación del talento, mejora del aprendizaje y mayor
flexibilidad y adaptación al cambio.
Todo esto a través de la metodología Hogan, la herramienta
más potente a nivel mundial en la predicción del
comportamiento para selección, desarrollo, y liderazgo,
y de quien la Escuela de Negocios es partner único en
la Zona.
Forma de pago
· Abonando la totalidad del precio del Máster
en el momento de formalizar la matrícula.
· Pago aplazado financiado por la Cámara.
¡Empresa, gestionamos la bonificación!
La Cámara de Comercio e Industria de Valladolid, a través
del SEF [Servicio a las Empresas para la Formación],
ofrece a las empresas la realización, con carácter gratuito,
de todas las gestiones y tramitaciones necesarias para la
obtención de las bonificaciones contenidas en el actual
sistema de formación continua. ORDEN TAS/2307/2007
de 27 de julio.
Aquellas empresas que cotizan a la Seguridad Social en
concepto de Formación Profesional, disponen un crédito
para la formación de sus trabajadores.
Este crédito es la cantidad de la que dispone la empresa
para financiar las acciones de Formación Continua de sus
trabajadores. La Cámara, asesora y gestiona el Crédito
de estas empresas a través de la Fundación Tripartita.
Duración
450 horas (Incluye trabajo en grupo, tutorías
y elaboración del proyecto fin de Master)
Calendario
Inicio: Octubre 2014
Fin: Junio 2015
Horario
Viernes, de 17.00 a 22.00 horas
Sábados, de 9.00 a 14.00 horas
Número de Alumnos
El número máximo de alumnos será
de VEINTICINCO (25).

6. Síguenos en nuestro blog y en:
Consulte nuestra normativa de la Escuela de Negocios
Cámara Oficial de Comercio e Industria de Valladolid
Avda. Ramón Pradera 5, 47009 Valladolid • Tel. 983 370400
formacion@camaravalladolid.com • info@escueladenegocio.com
www.escueladenegocio.com
* Descuentos no acumulables salvo en los siguientes casos:
· Hasta un máximo del 12%:
· Para particulares (desempleados, antiguos alumnos y pronta matriculación).
· Para empresas o autónomos (antiguo alumno y pronta matriculación).
Descuentos*
Se aplicarán los siguientes descuentos sobre el
precio total del Máster, una vez realizada la
preinscripción y el correspondiente abono de la
reserva de plaza, y en caso de ser seleccionado:
• Por pronta matriculación (antes del 31 de
julio de 2014): 10% descuento.
•Pormatriculaciónmúltiple:Aquellasempresas
que matriculen a más de un trabajador en
cualquier acción formativa disfrutarán de los
siguientes descuentos:
· 10% por segunda matrícula en un Máster o
Curso Superior.
· 20% por tercera matrícula en un Máster o
Curso Superior.
· 40% a partir de la cuarta matrícula en un Máster
o Curso Superior.
• Desempleados: 5% de descuento para
aquellos alumnos que acrediten
convenientemente encontrarse en situación de
desempleo en el momento de realizar la
preinscripción.
• Antiguos alumnos de la Escuela de
Negocios: 10% de descuento para aquellos
alumnos que anteriormente hayan realizado
alguna acción formativa de la Escuela de
Negocios, y sean miembros de la Asociación de
Alumnos de la Escuela de Negocios, “Aenred”.
Becas
Beca excelencia internacional
Una Beca del 100% de la matrícula del Master
para aquellos alumnos que
cumplan los siguientes requisitos:
Tener nacionalidad y residencia extranjera.
Tener en marcha un proyecto de creación de
empresa
Ser un profesional con un proyecto de mejora
de su empresa en desarrollo.
Beca talento internacional
Una Beca del 50% de la matrícula del Master
para aquellos alumnos que cumplan los
siguientes requisitos:
· Tener nacionalidad y residencia extranjera.
· Tener un expediente académico y profesional
destacado.
Alojamiento
Para aquellos alumnos con residencia fuera de
Valladolid la Escuela de Negocios pone a
disposición de los alumnos alojamiento en
condiciones ventajosas
Inserción y Orientación laboral
La inserción laboral de los alumnos es una de las
prioridades de la Cámara de Valladolid, para ello se han
diseñado diferentes actuaciones, como Programas de
Empleo, Bolsas de Empleo y herramientas para la
búsqueda de empleo cualificado.
Además, la Cámara Oficial de Comercio e Industria
de Valladolid es Agencia Privada de Colocación,
autorizaciónotorgadaporelServicioPúblicodeEmpleo
de Castilla y León, con número 0800000018. Dicha
autorización se concede a los efectos de desarrollar
las actividades de intermediación laboral, además de
las actuaciones relacionadas con la búsqueda de
empleo.
Los resultados así lo demuestran, con promociones reales
de los alumnos dentro de sus empresas, un alto índice
de inserción laboral entre los alumnos desempleados de
la Escuela de Negocios y puesta en marcha de diferentes
proyectos emprendedores.
Por todo ello, la Escuela de Negocios de la Cámara de
Valladolid se ha posicionado como un centro formativo
de referencia, donde además de formar alumnos altamente
cualificados, se ponen a disposición de las empresas
proyectos Fin de Máster donde se desarrollan Planes
de Empresa, Proyectos reales de mejora empresarial,
memorias EFQM… trasladables a las empresas y que
suponenresultadosmediblesmuypositivosparalasmismas.
con la empresa, contigo
20 años
Una vez acabado el Master, el alumno podrá formar parte de la
asociación de antiguos alumnos, la cual constituye una importante
red de networking que ayudará al alumno en su vida profesional.
Master en
Dirección y Gestión
de Bodegas
XI Promoción