La Morella Nuts se fundó en 1985 y produce frutos secos y derivados del cacao en sus plantas de producción en Castellvell del Camp y Reus. La empresa ha liderado varios proyectos de I+D+i nacionales e internacionales para desarrollar nuevos ingredientes y alimentos funcionales, así como metodologías para validar sus propiedades saludables. Actualmente lidera el proyecto INCOMES para desarrollar herramientas que faciliten las declaraciones de salud ante la EFSA.

1. Ingredientes de
confitería y frutos
secos desde 1986
Joaquim M. Barriach
jm.barriach@morellanuts.com
Barcelona, 26 de marzo de 2012
C/Apel.les Mestres s/n Pol. Ind. Mas Batlle, 43206 REUS - ESPAÑA
Tel. central: +34 977 332 797 Fax: +34 977 323 520
morella@morellanuts.com

2. LA MORELLA NUTS & INSTALACIONES
LA MORELLA NUTS se fundó en Setiembre del 1985
Plantas de producción:
Castellvell del Camp (3000 m2)
Reus (7000 m2)
Certificación ISO 9001:2008
Certificación FSSC 22000:2010

3. PORTFOLIO DE PRODUCTOS

4. PORCENTAGE DE VENTAS POR PAISES

5. Proyectos
Proyectos de I+D+i: Liderados por La Morella Nuts
Años Título & Acrónimo Presupuesto Tipo de ayuda
(Programa) global Total subvención(M€)
(M€) Personal Técnico LMN
2011-2014 Guía para la sustanciación de 16,5 Subvención: 4,6
declaraciones de salud en alimentos: Crédito: 9,4
función Immune, cognitiva y síndrome 18
metabólico_INCOMES (INPRONTA)
2009-2012 Investigación en Ingredientes y alimentos 10 Subvención: 2,1
Saludables_INVIAS (Fondos Tecnológicos) Crédito: 5,4
16
2006-2009 Metodologías para el diseño, evaluación y 21,2 Subvenciónt: 9,8
validación de alimentos funcionales en la 16
prevención de enfermedades
cardiovasculares y del alzheimer_MET-
DEV-FUN (CENIT)
2002-2005 Crema de bombones funcionales 2,6 Subvención: 0,7
6
2000-2006 Recubrimentos para prolongar la vida útil 3,7 Subvención: 1,2
de los frutos secos y derivados Crédito: 0,4
6

6. Proyectos
Proyectos Europeos: participación y presentación
Años Título & Acrónimo Presupuesto Tipo de ayuda
total Subvención total (M€)
(M€)
2012-2014 High value natural ingredients from 1,5 Propuesta liderada por
sustainable emerging technologies. LMN
NATAGREDIENTS. (Eureka program)
2012-2014 Improving cardiovascular health by 7,5 Subvención: 5,9
addressing organ-specific molecular and (propuesta presentada)
cellular targets with common nuts and
berries. NutsandBerries
(FP7-KBBE.2012.2.2.-01: Beneficial
effects of bioactive compounds in
humans)
2008-2010 Development of foods containing 1,4 Subvención: 1,1
nanoencapsulated ingredients
Nanofoods (Capacities EU project)

7. Proyectos actuales
Guía para la sustanciación de declaraciones de Salud
en alimentos:funciones Inmune, Cognitiva y síndrome
MEtabólico(INCOMES)
Objetivo
Facilitar las herramientas para la consecución de
alegaciones de salud en alimentos e ingredientes por
parte de la EFSA (European Food Safety Agency)

8. Proyecto INCOMES
Consorcio
NOMBRE EMPRESA ACRÓNIMO Ubicación SECTOR Y ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
(provincial)
1. LA MORELLA NUTS, S.A. LMN Tarragona Frutos secos y derivados del cacao
2. BODEGA MATARROMERA, S.L. MATARROMERA Valladolid Elaboración y crianza de vinos
3. GALLETAS GULLÓN, S.A. GULLÓN Palencia Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración
4. MIGUEL TORRES, S.A. MTSA Barcelona Elaboración y comercio de bebidas alcohólicas en especial vinos y derivados vínicos
5. LABORATORIOS ORDESA, S.L. ORDESA Barcelona Producción y comercialización de alimentos infantiles y otros
6. BIOSEARCH, S.A. BIOSEARCH Granada Producción y comercialización de derivados extractos de plantas naturales y aceite
omega-3
7.BIOTECNOLOGÍAS APLICADAS, S.L. BTSA Madrid Biotecnología. Fabricación p.químicos omo antioxidants naturales
8. NEWBIOTECHNIC, S.A. NBT Sevilla
Investigación científica y desarrollo en biotecnología para plantas híbridas
hiperproductoras. Plantas con resistencia a plagas y enfermedades, A herbicidas y
pesticidas: plantas transgenicas, biopesticidas.
9. SORIA NATURAL, S.A. SN Soria Fabricante de productos de medicina natural y alimentación dietética
10. IBERFRUTA-MUERZA, S.A. IBER Navarra Fabricación de ingredientes naturales a partir de frutas para alimentación
21 Universidades y Centros de investigación y tecnológicos
8 miembros Comité científico-asesor

9. Proyecto INCOMES
Actividades del proyecto INCOMES
A1. Guía de validación de ingredientes y alimentos funcionales
A2. Caracterización Físico-química
A3. Biodisponibilidad de principios activos
A4. Consolidación de biomarcadores y mecanismos de acción
A5. Tecnología de alimentos
A6. Evaluación de la funcionalidad:
funciones Inmune, Cognitiva y Síndrome Metabólico

10. Proyectos actuales
INVestigación en Ingredientes y alimentos saludables
(INVIAS)
Objetivo
Desarrollo de ingredientes y alimentos con perfil
nutricional mejorado y beneficios de salud
Finalización: 15/04/2012
Consorcio
- La Morella Nuts (líder)
- Grupo Siro
- Shirota Functional Food
- Grupo Lasem (Atrian Baker, Ofice, Apliena, Industrial
Química Lasem,Grup Lasem Gestió)
5 Universidades y centros de investigación y tecnológicos

11. Proyecto INVIAS
Resultados
• Nuevas familias de productos: principalmente mejorando las
propiedades nutricionales y de salud
• Implementación de nuevas metodologías de caracterización
• Presentación de desarrollos en eventos internacionales:
- Health Ingredients Europe 2010 (Madrid)
- Food Ingredients Europe 2011 (Paris)
emulsiones geles Aceites extensibles

12. Proyecto CENIT
Metodologías para el diseño, evaluación y validación
de alimentos funcionales en la prevención de
enfermedades cardiovasculares y del Alzheimer
(CENIT:MET-DEV-FUN)
Resultados
Desarrollo de:
 Nuevas familias de productos definidas en nuevas patentes
(función cardiovascular, cognitiva y neurogénesis)
 Metodologías para diseñar alimentos funcionales
 Procesos de obtención de ingredientes alimentarios ricos
en compuestos bioactivos
 Metodologías de caracterización de los ingredientes
 Herramientas para sustanciar el efecto declarado
 Conocimiento de los mecanismos que muestran el efecto
funcional
 Contribución a la imagen de la compañia: artículos
científicos, posters, comunicaciones,…
 Experiencia para participar en Proyectos Europeos

13. Patentes
FAMILIAS DE PATENTES ALCANCE GEOGRÁFICO
DE LA PATENTE
“Edible-Film-Coated dried fruit and production EUR, US, JP
method thereof”
“Functional Food having positive effects in the EUR, US, JP
prevention of cardiovascular diseases”
“Continuous Method for manufacture of food EUR, US, BR
products”
“Ingredient reconstituted from dry fruit and/or Solicitudes
carob” española y PCT

14. Beneficios más allá de los proyectos
De una empresa intensiva en I+D a la creación
de valor en todos los ámbitos de la empresa
Incremento exponencial de las capacidades del Departamento de
I+D+i
Desarrollo de nuevos productos, conceptos, servicios
Disponibilidad de metodologías de caracterización, así como
know-how para el desarrollo de nuevas
Formación-tutorización de técnicos especialistas en distintos
campos científicos

15. GRACIAS
Joaquim M. Barriach
jm.barriach@morellanuts.com