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ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL
CHIMBORAZO
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y
ADMICION
INTRODUCION A LA COMUNICACIÓN
CIENTIFICA
Tema: Síntesis del texto científico
Zelena Riera Estrada
Agro 3
Mayo 2013

2. 2
I. TEXTO CIENTIFICO
INVESTIGACIONES ACERCA DE LA INCUBACIÓN
La cría de aves es considerada una fuente alternativa de ingresos económicos; por tales
motivo se presenta como una eficiente alternativa, el uso de las incubadoras artificiales de
tipo casero, para el proceso de incubación de huevos, estas tienen una capacidad de incubar
hasta 70 huevos por cada proceso de incubación, siendo bien manejadas se ha logrado
obtener hasta el 85% de eficiencia; claro está realizando una buena selección de huevos. El
tamaño y el tipo de incubadora seleccionados depende de las necesidades y de los planes
futuros de cada productor. Muchos tipos de modelos están disponibles. Para los ajustes
continuos, se recomiendan unidades separadas de incubadora y criadoras.
Los huevos de gallina pueden ser incubados de manera artificial con resultados satisfactorios.
Prácticamente todos los pollos saldrán del cascarón en aproximadamente 21 días en
condiciones apropiadas de temperatura (37 ºC) y humedad relativa (55%, elevándola hasta el
70% en los tres últimos días para ablandar la cáscara).
Muchos intubadores artificiales de tamaño industrial pueden incubar miles de huevos al
mismo tiempo, incluyendo rotaciones totalmente automatizadas para los huevos. Hay
básicamente dos tipos de incubadoras las incubadoras de aire forzado y ventilación natural.
Las incubadoras con aire forzado tienen ventiladores que proporcionan la circulación de aire
interna. La capacidad de estas unidades puede ser muy grande. Las incubadoras de
ventilación natural son generalmente pequeñas. Sin ventiladores para la circulación del aire.
El intercambio de aire es logrado por la subida y el escape del aire caliente, viciado y la
entrada de aire fresco por la parte baja de la incubadora. Las temperaturas recomendadas
varían entre los dos tipos de incubadoras.
Para hacer una incubadora sencilla, se necesita electricidad, una bujía de 25 watts, un cepo,
dos o tres varas de alambre eléctrico y una caja de cartón. Para tener un calor constante la
bujía se pone en un cartón como tapadera de la caja, teniendo el cuidado que quede a una
cuarta de los huevos. Tiene que estar prendida día y noche, los 22 días que dilata el pollo en
nacer.

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Pero además del calor constante, lo más importante para conseguir que los pollos nazcan, es
estar volteando los huevos diario, por la mañana y en la noche. Para llevar el control de los
días y de las volteadas que llevan se marcan con un crayón o con carbón. Al final de la
incubación el huevo debe tener 22 marcas.
En tiempos de mucho calor se recomienda humedecer los huevos cada semana. “Cuando
nacen los pollitos todavía necesitan el calor de la bujía al menos dos días, pero ya no tan
intenso, por eso lo primero que hay que hacer es retirar la bujía a dos cuartas de distancia de
los pollos, dejando que entre el aire en la caja para que se ventile. Al día siguiente de nacer ya
se sacan de la caja para enseñarles a comer. A los dos días ya se les podrá apagar la luz y
poner su cajita en un rinconcito para que se sientan protegidos y con calor.
PROCESO DE INCUBACION: PARÁMETROS A CONSIDERAR
El diseño de una incubadora es en esencia una solución de ingeniería a los parámetros
biológicos de temperatura, humedad, recambio de aire y volteo. Previamente a la
introducción de los huevos en la incubadora hemos de graduar perfectamente la temperatura
y la humedad ya que una vez introducidos es más difícil graduar estos parámetros. Es
recomendable que la incubadora esté colocada en una habitación que tenga una buena
ventilación pero sin corrientes de aire.
CALENTAMIENTO DE LOS HUEVOS ANTES DE LA INCUBACIÓN
Antes de introducir los huevos en la incubadora es conveniente someterlos a un período de
aclimatación. De esta manera, evitaremos variaciones bruscas de temperatura y que el vapor
de agua se condense en la cáscara, taponando los poros. Los huevos se pueden pre incubar
para aumentar el porcentaje de incubabilidad de un 1 a un 2 %. Se someten a una temperatura
de 38 ºC durante 2 horas, y después se enfrían a temperatura ambiente antes de colocarlos en
las incubadoras.
LA IMPORTANCIA DE LAS TEMPERATURAS EN LA INCUBACIÓN
La temperatura en las fases iniciales de la incubación es tan importante como en la parte
final.

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La planta de incubación es hoy en día una parte indiscutible de la cadena de producción
avícola. La vitalidad o la denominada "calidad" de los pollitos de un día se aceptan como
parámetro crítico para aprovechar todo el potencial genético de los pollos. Los pollitos de un
día son un eslabón crucial entre la granja de reproductoras y la granja de pollos de engorde.
A escala global, podemos observar alteraciones significativas en el manejo de la producción
de pollitos de un día. Desde la década del 60 del siglo pasado, el número de plantas pequeñas
de incubación ha ido disminuyendo gradualmente. Aunque aún existan plantas de incubación
pequeñas, en áreas rurales, las grandes plantas de incubación industriales para la producción
de 200.000-600.000 pollitos al día se han vuelto cada vez más comunes. Cuando observamos
el aumento del tamaño de las plantas de incubación, surgen preguntas obvias: "¿el manejo y
la tecnología de incubación han cambiado de acuerdo a la escala de la planta de incubación?"
y "¿cuál es el sistema de incubación más adecuado para la incubación a gran escala carga
múltiple o carga única?"
En la práctica de las plantas de incubación, la temperatura de incubación es el principal punto
de discusión. Se conoce bien el riesgo de sobrecalentamiento del embrión de líneas de alta
rentabilidad en una incubadora de cargas múltiples, así como en una de carga única. Además
de la alta temperatura durante las fases finales de incubación, encontramos usualmente bajas
temperaturas en los primeros días de incubación, especialmente en incubadoras de cargas
múltiples. Generalmente, se desconoce el hecho de que bajas temperaturas también afectan
los resultados en la planta de incubación. En este artículo, nos enfocaremos en la temperatura
de incubación como principal factor ambiental de la incubación. Discutiremos la afirmación
de que la temperatura en las fases iniciales de la incubación es tan importante como en la
parte final.
PUNTOS BÁSICOS
La meta básica de la incubación comercial es la obtención de eclosión y viabilidad/calidad de
pollo ideales para cada línea genética específica. Las condiciones de incubación,
especialmente la temperatura, deben satisfacer las necesidades del embrión para alcanzar esta
meta. Esta afirmación era verdadera en 1960 y sigue siendo verdadera para la práctica actual
de las plantas de incubación. Los aspectos básicos de la incubación fueron revisados por
Lundy en 1969 y Wilson en 1991. Wilson concentró su revisión en las exigencias de
temperatura para máxima eclosión y eficiencia de rendimiento. Decuypere y Michels (1992)

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discutieron que la temperatura de la incubadora no solamente influye en la eclosión, sino que
pequeñas variaciones de la temperatura ideal también afectan al desempeño después de la
eclosión.
También demostraron que existe una ventana de temperatura sensible crítica para cada una de
las diferentes fases del desarrollo embrionario. Por ejemplo, se observó baja eficiencia
alimenticia en aves expuestas a baja temperatura durante los primeros días de la incubación.
Por otro lado, la eficiencia alimenticia fue mejor cuando la temperatura de la incubadora se
aumentó por 6 horas al día durante los 10 primeros o los 10 últimos días de incubación.
En las últimas décadas, el número de artículos científicos sobre la temperatura de incubación
ha aumentado. Estos artículos enfocan a menudo la influencia de la temperatura de
incubación durante la última fase de incubación sobre el desempeño tras la eclosión de los
pollos de engorde.
El énfasis en las fases finales de la incubación se debe al riesgo hoy ampliamente reconocido
de sobrecalentar al embrión en plantas de incubación de cargas múltiples y a la idea de que el
embrión se desarrolla y crece mejor en incubadoras de carga única. Sin embargo, podemos
preguntarnos si la temperatura de incubación en fases anteriores no es tan importante como
en las fases finales, especialmente con relación a la uniformidad en la eclosión. Esto nos lleva
a preguntarnos si las incubadoras de cargas múltiples pueden controlar de manera ideal la
temperatura del embrión en las fases iniciales de la incubación.
Temperatura de la incubadora o del embrión
Hasta el final del siglo XX, la mayoría de los artículos científicos y consultores de plantas de
incubación utilizaban la temperatura de la incubadora cuando se referían a los efectos de la
temperatura sobre el desarrollo embrionario y la eclosión. French (1997, 2004) y Hulet y
Meijerhof (2001) empezaron una discusión sobre la temperatura del embrión y no la
temperatura de la incubadora como factor crítico de la eclosión y de la calidad del pollito. La
baja calidad de los pollitos que a menudo se observa en las plantas de incubación se atribuye
a altas temperaturas. Temperaturas inadecuadas en incubadoras de cargas múltiples también
pueden explicar la reducción de la eclosión observada en los EUA.

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Actualmente, las investigaciones sobre incubación consideran la temperatura del embrión, y
no la temperatura de la incubadora como el factor más crítico para la eclosión y la calidad del
pollito.
La temperatura de la cáscara del huevo es un equilibrio entre el calor metabólico producido
por el embrión y el intercambio de calor con el ambiente inmediato del huevo. En las
incubadoras modernas con ventilación forzada, la transferencia hacia los huevos ocurre por
convección: el aire caliente o frío fluye sobre los huevos, calentándolos o enfriándolos.
El enfoque "temperatura del embrión" tiene gran impacto en la rutina de la planta de
incubación. En incubadoras de cargas múltiples y en las de carga única, la temperatura del
aire en la incubadora determina la temperatura del embrión / cáscara del huevo. Para
calentarlos, el aire caliente debe fluir sobre los huevos.
Cuando el sistema de enfriamiento está en operación, la temperatura del aire que fluye sobre
los huevos es más baja que la temperatura de la cáscara, lo que reduce su temperatura. El
aumento y la reducción de la temperatura de la cáscara dependen, principalmente, de
diferencias de temperatura y de la velocidad del aire sobre los huevos. Se ha demostrado que
la humedad relativa es menos importante, por lo menos en el caso del enfriamiento de los
huevos en las últimas fases de la incubación.
En la incubadora de cargas múltiples, el punto seleccionado de la temperatura es un factor
constante y la temperatura del aire próximo a los huevos varía de acuerdo al calor metabólico
producido por los huevos. La temperatura de la cáscara en incubadoras de cargas múltiples es
regulada alternando huevos "viejos" (huevos que producen calor) con huevos nuevos, que
demandan calor
Temperatura ideal de la cáscara
Hasta hace 5 a 10 años, el gerente de la incubadora nunca pensaba en la temperatura de la
cáscara porque estaba satisfecho con la eclosión y con la calidad de los pollitos. Sin embargo,
hoy día, el mismo gerente que trabaja con la misma incubadora de cargas múltiples, tiene que
enfrentar reducción de la eclosión, peor calidad de los pollitos y pollitos de segunda clase con
signos de sobrecalentamiento del embrión, como ombligos abiertos y jarretes rojos. Si se

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aplica un perfil inadecuado de temperatura (demasiado alto) en incubadoras de carga única,
también se observarán los mismos signos de sobrecalentamiento.
La producción de calor de los huevos de líneas genéticas modernas de alto rendimiento
aumentó en comparación con la producción de calor de las líneas tradicionales.
Consecuentemente, para mantener la temperatura ideal del embrión/cáscara del huevo, se
tiene que retirar más calor de los huevos que contienen embriones de líneas modernas. En la
incubadora de cargas múltiples, la forma tradicional de enfriar a los huevos colocando huevos
fríos al lado de los calientes no es eficaz para regular la temperatura de la cáscara en niveles
ideales. Hemos medido la temperatura de la cáscara en incubadoras de cargas múltiples y
hemos confirmado altas temperaturas de la cáscara (39,5 - 40,0°C) en el día 17.
En las incubadoras de carga única, se aumentó la capacidad de enfriamiento, para evitar el
sobrecalentamiento reduciendo el punto de la temperatura. El tiempo total necesario para
calentar los huevos se determina principalmente por la temperatura inicial de los huevos y por
el volumen de aire alrededor de los huevos: bandejas completamente llenas necesitan más
tiempo para calentarse que aquellas con espacios vacíos. Además, huevos más grandes
necesitan más tiempo para pasar de la temperatura de almacenaje a la de la incubadora que
huevos más chicos.
Se ha demostrado que la velocidad del aire sobre el huevo y las diferencias de temperatura
entre el aire y la cáscara son los factores físicos más importantes en la transferencia de calor.
En las incubadoras de carga única, la capacidad de calentamiento es suficiente para llevar la
temperatura de la cáscara a una temperatura ideal de incubación de 37,8°C en 6-12 horas,
dependiendo si los huevos fueron precalentados o no. En las incubadoras de cargas múltiples,
el aire se calienta a través del calentador de la incubadora y del calor metabólico producido
por los embriones.
Aunque se sabe que es más rápido calentar los huevos hasta la temperatura de incubación en
incubadoras de cargas múltiples que en las de carga única, generalmente la temperatura de la
cáscara no alcanza la temperatura ideal de incubación.
Medimos temperaturas de la cáscara de 37,4-37,6°C en el día cuatro de la incubación, lo que
confirma nuestra idea de que en las incubadoras de cargas múltiples el desarrollo embrionario

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se inició en tasas lentas y sin uniformidad. Sin embargo, se necesitan más datos, pues ya se ha
concluido que la incubación de carga única ofrece la oportunidad de regular la temperatura de
la cáscara hasta el nivel deseado de 37,8°C.
La temperatura del embrión, y no la de la incubadora, es el factor más importante
Después de calentar los huevos, el perfil de temperatura de carga única mantiene la
temperatura de la cáscara a un nivel constante de 37,8°C durante los primeros 12-14 días y
después se permite un aumento gradual de hasta 38.3- 38.6°C en el día de la transferencia. En
las incubadoras de cargas múltiples, vemos un perfil muy diferente: inferior a 37,8°C durante
los cuatro primeros días de incubación y demasiado elevada (hasta 39.5- 40.0°C) en los
últimos días antes de la transferencia.
Concluimos que en las plantas de incubación de pollos de engorde actuales, la incubación
tradicional en cargas múltiples ha dejado de ser económicamente eficiente, porque las
temperaturas del embrión son demasiado bajas o demasiado altas y el gerente de la planta no
cuenta con las herramientas adecuadas para controlar la temperatura de la cáscara. En
general, las condiciones por debajo de las ideales de las incubadoras de cargas múltiples
resultan en menor eclosión y en pollitos de menor calidad (Hulet, 2007).
Necesidades de temperatura del embrión
Como explicamos antes, los puntos de temperatura aplicados históricamente no
necesariamente sostienen el desarrollo ideal de embriones de diferentes líneas genéticas. A
menudo observamos temperaturas demasiado bajas durante la fase de diferenciación del
desarrollo. La duda se refiere a las consecuencias para el desarrollo embrionario y para la
calidad de los pollitos. En otros artículos anteriores, se definieron tres fases naturales de
desarrollo: diferenciación, crecimiento y maduración. En este artículo, resumiremos las
temperaturas ideales para el embrión en la fase inicial del desarrollo: la fase de
diferenciación.

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Eventos de la diferenciación
En las aves, la fertilización y las divisiones iniciales de clivaje del ovocito ocurren en el
oviducto, antes que se formen el albumen y la cáscara. Mientras la yema en la glándula de la
cáscara gira por 20 horas a una tasa de 10-12 revoluciones por hora, las células embrionarias
se someten a las primeras especificaciones que determinarán su futuro destino y función.
En el huevo fresco, el blastoderma contiene 20.000- 30.000 células con el destino
especificado: algunas formarán las estructuras de la cabeza y otras las estructuras de la cola.
Además, el eje dorso-ventral se ha formado: el lado próximo al albumen forma las estructuras
dorsales. El lado ventral está en contacto íntimo con la yema. Todos los tejidos embrionarios
y extra-embrionarios surgen de la zona pelúcida del blastoderma. Los tejidos extra-
embrionarios ofrecen al embrión un ambiente constante y protector (amnio y alantoide) y los
nutrientes del albumen y de la yema (membranas del saco vitelino y del saco del albumen).
En la fase posterior (crecimiento), la membrana corioalantoide se desarrolla para quitar el
dióxido de carbono metabólico y para suministrar oxígeno suficiente al embrión. Los tejidos
extra-embrionarios se diferencian junto con el embrión y la diferenciación normal del
desarrollo extra-embrionario es esencial para el desarrollo del embrión.
Cuando la temperatura del huevo aumenta hasta la temperatura de incubación de 37.5 -
37.8°C, la diferenciación continúa. El resultado de la diferenciación puede acompañarse
fácilmente, porque el blastoderma se transforma de un disco plano en un pequeño embrión,
con las estructuras prematuras de la cabeza, corazón y de la cola claramente visibles después
de 60 horas de incubación.
En esta fase de diferenciación, las células dentro de la zona pelúcida cambian de posición
debido a movimientos drásticos por influencia de temperaturas más altas. La migración de
células forma parte del proceso de gastrulación, durante el que se diferencian tres camadas
germinales el endoderma, el mesoderma y el ectoderma. Además, como resultado de
migración masiva de grupos diferentes de células, el blastoderma pasa por una transición, de
una estructura bidimensional a una tridimensional. El proceso de gastrulación, con su
intensiva migración de células, es altamente dependiente de la temperatura.
Muchos artículos sobre la embriología de gallinas ofrecen información acerca de la influencia
de la temperatura sobre los eventos de diferenciación que ocurren al principio del desarrollo.

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Sin embargo, es necesario destacar que casi todos los experimentos se refieren a la
temperatura de la incubadora y no a la temperatura del embrión. Por lo tanto, todas las
temperaturas mencionadas abajo re refieren a la temperatura de la incubadora, excepto
cuando indicado. Sin embargo, como la mayoría de los experimentos citados es de pequeña
escala, la temperatura del embrión está dentro de 0.1°C de la temperatura de la incubadora.
Se observaron anomalías embrionarias después de la exposición precoz tanto a temperaturas
bajas como altas. Los primeros eventos de la diferenciación ocurren en el oviducto a una
temperatura corporal de 41°C. Cuando se produce la puesta del huevo, el embrión está en la
etapa de desarrollo denominada pre gástrula. Su apariencia es la de una rosquita, con el área
opaca como si fuera una rosquita y la zona pulícida al centro. Entre los huevos de la misma
parvada, se observó variación en el tamaño del blastodermo.
Se concluyó que, en base al tamaño del embrión, el blastodermo de parvadas de
reproductoras más viejas se desarrolló más que los embriones de parvadas de reproductoras
más jóvenes. Aún es necesario investigar si esta variación se debe a diferencias en la
temperatura corporal de reproductoras más jóvenes o más viejas. La diferenciación
embrionaria sincronizada continúa en la incubadora cuando la temperatura del embrión
alcanza la temperatura ideal de incubación de 37.5 - 37.8°C. En temperaturas inferiores a los
35°C, la tasa de desarrollo disminuye y la eclosión se retrasa en aproximadamente tres días,
pero las diferentes estructuras morfológicas se desarrollan en sincronía.
Aunque no haya datos específicos disponibles sobre temperaturas entre 27 y 35°C,
presuponemos desarrollo heterocrónico de los grupos de células embrionarias. Por debajo del
cero fisiológico de 25-27°C, el desarrollo de las diferentes estructuras no está sincronizado:
algunas estructuras dejan de desarrollarse, mientras otras siguen desarrollándose, pero a una
tasa más lenta.
El desarrollo embrionario prácticamente cesa cuando la temperatura es igual o menor que
14°C, aunque en embriones almacenados a esta temperatura, se observa un aumento del
número de células muertas.

11. 11
Temperatura durante la primera semana
Si buscamos datos sobre la influencia de la temperatura de la incubadora sobre la etapa inicial
de desarrollo, casi seguramente volveremos al libro "Patogénesis del Embrión Aviario" de
Romanoff y Romanoff (1972). Estos investigadores incomparables demostraron que
pequeños desvíos de la temperatura ideal, definida por Romanoff como 37.5°C, tienen
efectos significativos sobre el crecimiento del embrión y de las membranas extra-
embrionarias.
A 96 horas de incubación (día 4), el crecimiento relativo de las 31 estructuras necesita de 5-
10% más tiempo para desarrollarse cuando el embrión es incubado a 37°C.
Consecuentemente, un embrión incubado a 37°C necesita 100.8 horas (0.05*96 +96) para
alcanzar la misma etapa embrionaria que un embrión incubado a 37.5°C.
Además, la mortalidad embrionaria aumenta en temperaturas de incubación más bajas.
En discusiones más recientes, se ha dado más atención a la temperatura del embrión como
factor importante para la calidad de los pollitos. Aunque la mayoría de las investigaciones se
enfocan en el sobrecalentamiento del embrión en las últimas fases del desarrollo, Lourens y
colaboradores (2005) también estudiaron el efecto de la baja temperatura (36.7°C) de la
cáscara del huevo sobre el desarrollo de embriones. La temperatura de la cáscara se usó como
referencia de la temperatura interna del embrión porque ésta sólo puede determinarse a través
de métodos invasivos (Tabla 1).
A partir de estos experimentos, Lourens y colaboradores concluyeron que una temperatura de
la cáscara de 36.7°C en los primeros 7 días de incubación redujeron significativamente la
masa corporal sin la yema de los embriones en los días 7, 14 y 21,5. También demostraron
que, para huevos de reproductoras más viejas, el efecto de la baja temperatura de la cáscara
en la primera semana de incubación permaneció hasta el desarrollo tras eclosión. Embriones
de los lotes de reproductoras más viejas incubados en la menor temperatura de la cáscara
tuvieron crecimiento significativamente menor durante la primera semana

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II. OBJETIVOS
a. OBJETIVO GENERAL
 Extraer las ideas más relevantes del texto científicopara la elaboración de una
síntesis
b. OBJETIVOS ESPESIFICOS
 Determinar la utilidad de una síntesis
 Fortalecer la elaboración de una síntesis

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III. INTRODUCCIÓN
Eltexto “INVESTIGACIONES ACERCA DE LA INCUBACIÓN” se sustenta en el Art. 4
que manifiesta la Ficha Ambiental y Plan de Manejo Ambiental para las Granjas Avícolas,
será de aplicación nacional y será adoptada por las Autoridades Ambientales de Aplicación
responsable acreditadas al SUMA
Desde el principio de la historia el ser humano ha ido evolucionando poco a pocoy se ha visto
en la necesidad de generar su propio alimento por lo cual se ha dedicado a la domesticación
de animales principalmente de avesesto ha sido indispensable para el ser humano, a la vez
que el consumo avícola aumenta, la producción natural de aves no es suficiente para
satisfacer las necesidades del hombre por lo que se ha recurrido a la incubación artificial
factor importante para el desarrolloy producción avícola.
En sus inicios el ser humano luego de la domesticación de la aves se dio cuenta que podía
generar nuevos ingresos económicos para satisfacer sus necesidades dando así lugar a la
creación de grandes industrias que también se encargarían de la incubación satisfaciendo así
al mercado libre e internacional, sin embargo algunas personas siguen conservando la idea
de una incubación artesanal principalmente en las zonas ruralesque incuban productos para el
consumo de sus hogares y la venta de los mismos en varios mercados,sin embargo existen
muy pocas personas en zonas urbanas donde las aves son cuidadas como mascotas.
Además no solo se ha enfocado en la producción y el consumo esto ha sido tomado muy en
cuenta como una fuente de ingresos económicos pues el consumo de aves es a nivel
mundial.Las grandes industrias al tomar en cuenta la selección de los huevos la temperatura
de la cascara entre atrás parámetro se ha logrado una producción de calidad y cantidad ya que
en el siglo xx se creía que lo más importante en la incubación era la temperatura de la
incubadora sino la temperatura del embrión que garantiza un producto de buena calidad pero
en cambio si esto no se toma en cuenta el pollito debido al exceso de temperatura tendrá
cierta alteraciones y será un pollos de segunda a de mala calidad.

14. 14
IV JUSTIFICACIÓN
Se ha escogido este textocientíficopara la extracción de las ideas principales y la elaboración
de una síntesis ya que es de gran importancia dar a conocer a las personas la utilidad de la
incubación, a partir de nuevos conocimiento, técnicas y parámetros que ayudan a una mejor
producción avícola, de tal forma que las grandes industrias al implementar estas nuevas
técnicas y conocimiento en cuanto se refiere a la incubación a obteniendo excelentes
resultados, no solamente esto a beneficiado a las grandes industrias que se encargan de la
incubación sino también a las personas que se dedican a la crianza de aves.
Se puede realizar este proceso de forma casera con la diferencia que el producto final se lo
obtendrá en menores cantidades en comparación con la producción de las industrias que
producen un aproximado de 200.000-600.000 pollitos al día. La producción en incubadoras
caceras es de 70 pollitos al día.
Pero sin embargo sea cual sea la producción industrial o de forma casera esta siempre va a
significar una buena fuente económica, además tomando en cuenta que gran parte de la
población consume los alimentos derivados de este proceso ya sea la carne de pollo
embutidos entre otros.
Tomando en cuenta que para la incubación se la puede realizar de dos formas ya se artificial
o natural estos procesos tienen el mismo propósito que es general fuentes de ingreso para los
productores y proveer de alimentos de calidad a la población

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V SÍNTESIS
El texto científico antes mencionado hace referencia a la crianza de aves como una fuente de
ingresos económicoscon la finalidad de que los que se dediquen a la crianza de aves tenga
mayor conocimiento en cuanto a la incubación de huevos ya que al obtener una buena
incubación los pollitos serán de calidad y esto se puede observar en el primer día de nacido
el pollito ya que en ese momento se aprovecha al máximo la pureza del pollito.
Para obtener resultados satisfactorios se debe seguir o más bien cumplir una serie de
parámetro de gran importancia en la incubación como la selección de huevos controlar la
temperatura del embrión la temperatura de la cascara ,la temperatura de la incubadora y las
circulación de aire que tenga la incubadora generalmente en las grandes industrias cuando no
se toma en cuenta estos parámetro la eclosión no es de calidad por lo que deja de ser una
fuente económica segura ya que al producir pollitos d mala calidad estos no tendrán y
crecimiento y desarrollo adecuado en especial los pollos que son destinados par engorde
Este problema se centra en lo difícil que puede ser controlar la temperatura de la cascara y del
embrión en los primeros días de incubación si los huevos reciben bajas temperatura habrá
una muerte considerable de los embriones pero si al contrario se suministra demasiada
temperatura el pollito será de segunda ya que tendrá heridas en el estómago como vientres
quebrado y otras complicaciones y este pollito n servirápara pollo de engorde ya que no se
desarrollara satisfactoriamente.
Al realizar varios estudios se creía antiguamente que el secreto en una producciónexcelente
estaba en controlar la temperatura de la incubadora tomando a este paso como puntocrítico
para una eclosiónsatisfactoria, esto fue un dato erróneo ya que al solo tomar en cuenta le
temperatura de la incubadora de descuidaba otros parámetros que en realidad son los
principales para una buena producción avícola.
Luego de estos estudios en las grandes industrias dedicadas a la incubación de huevos tomado
como parte fundamental de una buena eclosión, el control de la temperatura del embrión que
debe ser de 37,8°C durante los primeros 12-14 días y después se permite un aumento gradual
de hasta 38.3- 38.6°C en el día de la transferencia. La temperatura de la cáscara debe ser
tomada en cuenta con másfrecuencia para que se pueda mantener la temperatura den embrión,
el embrión al recibir menos temperatura de la indicada el embrión morirá mientras que otro
sobrevivan se desarrollara de forma más lenta.

16. 16
Para poder mantener estos parámetros que permiten tener una eclosión correcta y unos
pollitos, de calidad se debe tomar muy en cuenta la ventilación de la incubadora que permitirá
que la temperatura se mantenga, cuando los huevos exceden la temperatura antes
mencionada se coloca huevos fríos al lado de los huevos calientes pare regular la
temperatura. Además se debe tomar en cuenta la circulación de aire fresco en la incubadora
siempre se debe tener un buena ventilación que permita la salida del aire caliente y la entrada
del aire fresco delo contrario se tendrá dentro de la incubadora una sofocación para el
embrión y esto no le permitirá una incubación correcta.
Además de cumplir con este parámetro existen unas serie de pasos para la incubación como
por ejemplo se debe
 Voltear los huevos en la mañana y en la tarde de preferencia.
 A medida que se a volteado los huevos se debe marcar con un crayón de tal forma
que a la culminación de la incubación cada huevo tendrá que estar marcado 22 veces.
 Seleccionar una incubadora que se ajuste a los parámetros necesarios para una buena
eclosión
 Tomar en cuenta la temperatura de la cáscara del huevo.
 Revisar la ventilación de la incubadora.
 Controlar la temperatura de la incubadora.
 Y como paso final luego de 22 días de haber iniciado este proceso se obtendrá el
producto final que en este caso será los pollitos.
Luego de seguir al pie de las letras todas los paso y cumplir todos los parámetros de calidad.
Como producto final se obtendrá a lo largo de 22 días después de haber iniciado el proceso
de incubaciónse lograra la eclosión de los pollitos de calidad generalmente este es el
resultado que satisface a lasindustrias ya que al producir pollitos en cantidades considerable
significa un ganancia total de la contrario será una perdida muy drástico.
Pero sin embargo también en los lugares rurales existen personas que se dedican a la
incubación de huevos atreves de incubadoras caseras que tiene la capacidad de incubar 70
huevos como máximo

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VI CONCLUSIÓN
 La cría de aves es considerada una fuente alternativa de ingresos económicos; por
tales motivo se presenta como una eficiente alternativa para mejorar los ingresos
económicos de las personas que se dedica a la incubación y crianza de aves
 Los huevos de gallina pueden ser incubados de manera artificial con resultados
satisfactorios, siempre y cuando se haga una respectiva selección de los mismos y se
tome en cuenta los parámetros necesarios.
 Este artículo se enfoca en la influencia de la temperatura de incubación durante la
última fase de incubación sobre el desempeño tras la eclosión de los pollos de
engorde.
 Las investigaciones sobre incubación consideran la temperatura del embrión, y no la
temperatura de la incubadora como el factor más crítico para la eclosión y la calidad
del pollito.
 Se concluye que en las plantas de incubación de pollos de engorde actuales, la
incubación tradicional en cargas múltiples ha dejado de ser económicamente eficiente,
porque las temperaturas del embrión son demasiado bajas o demasiado altas y el
gerente de la planta no cuenta con las herramientas adecuadas para controlar la
temperatura de la cáscara.
 En general, las condiciones por debajo de las ideales de las incubadoras de cargas
múltiples resultan en menor eclosión y en pollitos de menor calidad.

18. 18
VII GLOSARIO
1.Incubar. Mantener a una temperatura de calor constante el embrión contenido en un huevo
puesto por un animal ovíparo por medios naturales o artificiales: las aves suelen colocarse
sobre sus huevos para incubarlos.
2. cepo. Trampa para cazar animales provista de un mecanismo que se cierra y aprisiona al
animal cuando este lo toca. Madero en que se fija el yunque y otras herramientas
3. parámetros. Es una constante o una variable que aparece en una expresión matemática y
cuyos distintos valores dan lugar a distintos casos en un problema
4.embrión. Es la etapa inicial del desarrollo de un ser vivo mientras se encuentra en el huevo
o en el útero de la madre.
5. eclosión. Aparición o salida, especialmente de un animal o un capullo de flor: hemos
podido observar la eclosión de una larva de su huevo
6.clivaje. Con la percusión precisa en un diamante en bruto se puede obtener una faceta plana
y limpia. Así, cuando se observa un brillante con todas sus facetas, se observa una piedra
trasformada que era bastante amorfa a la cual se le ha dado una forma poliédrica merced a sus
puntos de clivaje o exfoliación

19. 19
A. SINÓNIMOS Y ANTONIMOS
VIII BIBLIOGRAFIA
Palabra Sinónimos Antónimos
incubación empollar, enclocar gestarse,
fraguarse, generar
Cepo. trampa, lazo, ratonera,
anzuelo, añagaza, asechanza
Parámetros Medida, cuantificación,
evaluativo, valorativo.
Finalidad, objetivo, motivo,
móvil, circunstancia.
Embrión feto, germen, huevo,
engendro, cigoto
Eclosión. Comienzo , aparición
Clivaje. significaescisión, disociación o
segmentación

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VII. LINKOGRAFIA
Ultimo acceso (23/05/2013) disponible en:
http://www.ptasa.com.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=23:laiort
ancia-de-las-temperaturas-en-la-incubacion&catid=901&Itemid=65
http://preescolarcosta.galeon.com/pagina9.htm
http://proton.ucting.udg.mx/expodec/oct2003/ice16/