La ingeniería genética aplicada al mejoramiento de cultivos tiene como objetivo generar beneficios para productores, consumidores, la industria y el medioambiente mediante la obtención de plantas tolerantes a herbicidas, resistentes a insectos y enfermedades, y adaptadas a suelos no aptos para el cultivo, así como alimentos más nutritivos. Entre las ventajas se encuentran mayores rendimientos, menor uso de pesticidas y mejor nutrición, pero entre las desventajas está la disminución de la mano de obra y el ries