Este documento presenta cuatro menús de trabajo para el hotel Meridional con precios entre 25-31 euros por persona. Cada menú incluye una entrada, un plato principal a elegir entre varias opciones e incluye bebidas y postre. Los menús ofrecen platos típicos de la zona como ensaladilla de merluza, croquetas de jamón, bacalao con alioli, arroz a banda y postres como profiteroles y brownie.

1. www.hotelmeridional.es
SUGERENCIAS
MENUS DE TRABAJO 2015-2016
• Bebidas incluidas durante el servicio del menú con bodega de la casa y café.
• IVA INCLUIDO
• Se pueden elaborar menús personalizados si las opciones aquí presentadas no se ajustan a sus
necesidades o gustos.
MENU Nº 1
Ensaladilla de merluza con huevas de trucha y “regañá”
Croquetas caseras de jamón y buñuelos de bacalao
A elegir entre:
Arroz a banda
Bacalao con alioli de miel
Carrillera de ibérico confitada sobre trazo de boniato y reducción de Oporto
Postre:
Profiteroles rellenos de nata cubiertos de chocolate
Precio por persona = 25,00 €
MENU Nº 2
Ensalada de capellanes y mojama con olivas partidas
Nido crujiente de de chipirones, habitas y ajos tiernos
A elegir entre:
Pescado de bahía (según mercado)
Solomillo de ibérico en crujiente de bacon con milhoja de patata
Arroz a banda
Postre:
Brownie con nueces sobre lago de chocolate y helado de vainilla
Precio por persona = 28,00 €

2. www.hotelmeridional.es
MENU Nº 4
Pez mantequilla marinado con alga wakame y cebolletas encurtidas
Almejas a la marinera con verduritas de temporada
A elegir entre:
Rodaballo con rosellat negro con carabinero
Pluma de ibérico con salsa de su jamón y papas “arrugás”
Arroz de pulpo y verduras
Postre:
Leche frita sobre crema de naranja
Precio por persona = 31,00 €
MENU Nº 3
Mosaico de ibéricos con pan casero y tomate rallado
Salmón marinado en soja y jengibre con encurtidos caseros
A elegir entre:
Bacalao con alioli de miel
Carrillera de ternera rubia con salsa de tamarindo y mini verduritas
Arroz del senyoret
Postre:
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
Precio por persona = 29,00 €