El documento presenta dos menús de trabajo para eventos en el hotel Silken Juan de Austria en Valladolid. El menú 1 incluye primeros, segundos y postres con diferentes opciones para cada plato, así como bebidas. Tiene un precio de 20€ por persona. El menú 2 ofrece opciones similares pero más elaboradas, con un precio de 28€ por persona y diferentes suplementos disponibles. Ambos menús siguen las directrices de la dirección del hotel para ofrecer los mejores productos.

1. MENÚS DE TRABAJO 2012
“Con la responsabilidad de saber que nos confía la
organización de un momento tan especial, nuestro equipo de
cocina y sala, siguiendo las pautas y directrices de la dirección
del hotel “Silken Juan de Austria” Valladolid, y escogiendo los
mejores productos de la cesta de la compra, les propone...”
Les ofrecemos:
 Las minutas con el menú elegido
 Atención personalizada
 Salón privado (siempre bajo disponibilidad) con luz
natural
 Incluidos Mignardices caseras acompañando el café
Condiciones generales:
 El hotel se reserva la asignación del lugar de
celebración en función del número de comensales.
 El número de comensales a facturar, será el
contratado con nuestro departamento de banquetes
con 48 horas de anticipación a la fecha de realización
del evento.
 Seleccione su menú de entre las siguientes
propuestas, siendo el mismo para todos los
comensales.

2. PRIMEROS PLATOS: Seleccione un plato entre las
siguientes propuestas, siendo el mismo plato para todos los
comensales:
 Boquerones del Norte marinados, pisto castellano, lechugas y jamón
ibérico
 Arroz meloso de marisco gallego con verduritas y aceite de perejil
 Crema de champiñones y patata con tostada de pan tumaca y jamón
de caserío
 Guiso de lentejas pardinas con morcilla de Burgos
 Arroz cremoso con setas de temporada y queso castellano fundido
 Patatas a la importancia con guiso de níscalos y callos de bacalao
SEGUNDOS PLATOS: Seleccione un plato entre las
siguientes propuestas, siendo el mismo plato para todos los
comensales:
 Jarrete de cordero lechal guisado con setas al aroma de tomillo
Sanabrés
 Carrillera de vaca guisada con ligero puré de patata y lámina de
chorizo ibérico
 Merluza asada con guiso de nécoras y verduritas en salsa verde
 Secreto Ibérico a la parrilla con patatas fritas
 Taco de bacalao confitado, guiso de cangrejo y verduritas salteadas
con jamón
 Jarrete de cerdo ibérico asado, patatas panaderas encebolladas y
ajetes salteados con vinagre de Módena
POSTRES: Seleccione un plato entre las siguientes propuestas,
siendo el mismo plato para todos los comensales:
 Tartita de manzana caramelizada con hojaldre crujiente y natilla de
canela
 Tarta de tiramisú casera con aroma de amaretto
 Torrija casera con crema de almendras y miel del Bierzo
 Arroz con leche y canela
 Tarta de chocolate y café con bizcocho de almendras
 Mousse de café con galleta de canela
BEBIDAS: Agua mineral y vino tinto de CyL “ELBO“(Premiado
Mejor Vino Joven de España 2010), café e Infusiones
P.V.P: 20 €
Por persona / IVA incluido

3. PRIMEROS PLATOS: Seleccione un plato entre las
siguientes propuestas, siendo el mismo plato para todos los
comensales:
 Ensalada de Bacalao laminado con tartar de tomate y ajo blanco
 Raviolis rellenos de hongos de temporada y langostinos con salsa marinera
SEGUNDOS PLATOS: Seleccione un plato entre las
siguientes propuestas, siendo el mismo plato para todos los
comensales:
 Medallón de Rape con guiso de crustáceos en salsa verde
 Centro de solomillo de ternera con milhojas de patata y tocino a la salsa de
Oporto
POSTRES: Seleccione un plato entre las siguientes propuestas,
siendo el mismo plato para todos los comensales:
 Compota de manzana reineta, cítricos y espuma de chocolate blanco
 Cuajada de chocolate negro con helado de nata
BEBIDAS: Agua mineral y vino tinto Ribera de Duero Roble,
café e infusiones
P.V.P: 28€
Por persona / IVA incluido
Suplemento licor (manzana, melocotón, hierbas, café, pacharán): 2,00 € / persona
Suplemento de copa (combinado): 5,00 € / persona
Suplemento Vino Tinto Ribera del Duero Roble: 3,50 € / persona
Suplemento licor (manzana, melocotón, hierbas, café, pacharán): 2,00 € / persona
Suplemento de copa (combinado): 5,00 € / persona
Suplemento Vino Tinto Ribera del Duero Roble y licor: 5,00 € / persona
Suplemento Vino Tinto Ribera del Duero Roble y copa: 7,00 € / persona