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1. GRADUACION RRLL y RRHH.
7 de junio de 2019
POSADA REAL
MENU 1
Centro de mesa:
Jamón de Duroc y queso manchego
Ensalada de queso de cabra con pasas, nueces y salsa italiana
Pastel de berenjena con ternera
Revuelto de trigueros, boletus, gambas y jamón
--o--
Segundo: (a elegir)
Carrillada de cerdo ibérico con guarnición
o
Lomos de lubina a la espalda con atadillo de espárragos con bacon
--o—
Postre:
Crispynut
--o—
Bodega:
Vinos manchegos
Cerveza, refrescos,…
Café y licores
Precio: 30 €
IVA incluido
Las consumiciones en barra no están incluidas

2. MENU 2
Centro de mesa:
Foie templado con cebolla confitada con miel
Ventresca en escabeche de cítricos con tomate raff
Paquetes de pasta brick con queso buco y gambas
Calamarcitos andaluza con lactonesa cítrica de ajo
Cestas de patata con rabo de toro
--o--
Segundo: (a elegir)
Media paletilla de cordero al horno con guarnición
Lomos de lubina a la espalda con atadillo de espárragos con bacon
--o—
Postre:
Carola de 2 Chocolates
--o--
Bodega:
Paso a paso (blanco y tinto)
Cervezas, refrescos,…
Café, licores, sidra y cava
Precio: 42 €
IVA incluido
Las consumiciones en barra no están incluidas

3. MENU 3
Centro de mesa:
Jamón ibérico y queso manchego
Tartar de salmón ahumado, mango y wakame
Paquetes de pasta brick con queso buco y colas de gamba
Cocochas de bacalao al pilpil
Gamba roja a la plancha ( 12x 4 pax)
--o--
Segundo: (a elegir)
Solomillo de ternera con guarnición
Lomo de bacalao en salsa de puerros con atadillo de espárragos con bacon
--o--
Coulant de chocolate barry con crema inglesa
--o--
Bodega:
Ágora Lágrima (blanco) y Finca La Estacada (syrah/ merlot)
Cervezas, refrescos, …
Café, licores, sidra y cava
Precio: 50 €
IVA incluido
Las consumiciones en barra no están incluidas
Al menú que se elija hay que sumarle 250 euros de gastos que genera abrir la discoteca.
No hay barra libre, las copas valen 4,50 en vaso ancho de tubo y 5 o 6 en copas de balón.
El horario de cierre de la discoteca es de 3-4 de la mañana.

4. HOTEL MONTECRISTO (SAN PEDRO)
ENTRANTES (4 a elegir)
Foie de Oca
Pastel de berenjena y salmón
Croquetas Caseras
Gamba a la plancha
Tataki de atún rojo
Sorbete de piña y mango
Vieira gratinada con beicon
Canelón de carrillada
Solomillo en salsa de perdiz
SORBETE DE PIÑA Y MANGO
SEGUNDO PLATO (a elegir)
Carrillada ibérica
Medallones de solomillo a la pimienta
Lomos de lubina con verdura y lomos de rape con gambas (a elegir 1)
POSTRES (a elegir 1)
Mini teja y crepes rellenos de helado de higo
Coulant de chocolate y helado de vainilla
BODEGA
Vinos blancos y tintos de nuestra tierra, cervezas refrescos, café y agua.
BARRA LIBRE
Primeras marcas desde hasta las seis de la mañana. Tentempiés.
Precio del menú: 60 euros
Este menú esta presupuestado para 60 personas.
Los gastos del mantenimiento de la discoteca, limpieza y autobús son de 700 euros.
Somos 34 personas, por lo tanto, el presupuesto por persona final sería de: 80,58 euros,
con TODO incluido (60 euros del menú y 20,58 euros de los gastos por abrir la
discoteca). La discoteca cierra a las 6 de la mañana.

5. HOTEL BEATRIZ
MENU 1
ENTRANTES AL CENTRO (1X4)
Tomate con ventresca de atún
Salteado de gamba al ajillo
Queso frito con mermelada de fresa
Lomo de orza con ali-oli
Mousse de foie caramelizado
SEGUNDO
Solomillo ibérico relleno de jamón y queso en salsa cazadora
POSTRE
Tarta de yema tostada con coulis de frambuesa
Bebidas incluidas; Vino blanco y tinto, Café, Cava o sidra. 3 horas de barra
libre
Precio: 60 euros

6. MENU 2
ENTRANTES AL CENTRO (1X4)
Jamón serrano
Queso semicurado manchego
Lomo embuchado
Solomillo en escabeche de perdiz
Croquetas caseras
Buñuelos de bacalao
Sticks de pularda con salsa de miel y mostaza
PRIMERO
Costillar de cerdo asado en su jugo con guarnición
POSTRE
Tarta de caramelo y pistacho con coulis de frambuesa
Precio: 60 euros

7. MENU 3
ENTRANTES
Tomate con ventresca de atún
Salteado de gamba al ajillo
Queso frito con mermelada de fresa
Lomo de orza con ali-oli
Mousse de foie caramelizado
PRIMEROS
Bacalao confiado sobre cama de pisto manchego
Solomillo ibérico relleno de jamón y queso con salsa cazadora
POSTRE
Tarta de yema tostada con coulis de frambuesa
Precio total: 68 euros.
Todos los menús tienen la misma bebida incluida y las 3 horas de barra
libre.

8. RESTAURANTE DON GIL
MENU 1
Surtido de ibéricos
Tartar de Salmones con quinoa
Ensalada de langostinos crujientes
Nem Vietmanita de Verduras Hervidas en Agua de Mar
PRIMERO (a elegir)
Solomillo de Guijuelo con su jugo rustico
Bacalao Vizcaina
Arrox banda
POSTRE
Mousse de mango y fruta de a pasión
Bebidas: Tintos Crianza, Aguas, Cervezas, Refréscos y Café
Precio: 45 euros

9. MENU 2
Surtido de Ibéricos
Tartar de Atún Rojo y aguacates
Cazuela individual de bacalao frito con asadillo manchego
Ceviche de Corvina
PRIMERO (a elegir)
Entrecot de ternera braeado
Bacalao al pil pil
POSTRE
Brownie de Chocolate blanco con helado de pistacho
Precio: 50 euros (las bebidas son las mismas que el anterior)
Los dos menús incluyen una consumición. El restaurante cierra a las 3 de la mañana.

10. RESTAURANTE GRAN HOTEL
MENU 1
PARA COMPATIR
Jamón Ibérico con focaccia y tomate
Guacamole con wasabi y tortitas de trigo
Croquetas de carabineros y Romero
Tartar de salmón, mango de avión y hueva de tobiko
INDIVIDUAL
Coca de calabacín Marinado, queso de oveja y salmón
PLATO PRINCIPAL
Pluma Ibérica con patatas asadas
POSTRE
Brownie de chocolate belga con helado de vainilla
Café, vinos de la tierra, cerveza, agua o refrescos + Copa de cava
Precio: 50 euros.

11. MENU 2
PARA COMPATIR.
Jamón ibérico con focaccia y tomate
Queso en tempura de corteza ibérica con membrilo trufado
Cilindro de salmón marinado, cangrejo real con aliño de sésamo
Foie en oro 24 kilates, prlainé de pistacho y mantequilla de galletas
INDIVIDUAL
2 gambas blancas
3 langostinos del mediterráneo
2 cigalas
Sorbete de mandarina y melocotón de calanda
PLATO PRINCIPAL
Costilla de Angus laqueada con patatas revolconas y ajo morado
POSTRE
Torrija melosa
Café, vinos de la tierra, cerveza, agua o refrescos + Copa de cava
Precio: 55 euros

12. MENU 3
PARA COMPARTIR
Jamón Ibérico con focaccia y tomate
Selección de quesos manchegos
Cuajada manchega con bacalao, puerros glaseadas y velouté de hongos
Pimiento del cristal relleno de centollo con pil pil de calabaza
INDIVIDUAL
4 langostinos cocidos a baja temperatura
5 quisquillas en agua de mar
2 cigalas
PLATO PRINCIPAL
Pierna de cordero lechal asada con verduras rustidas y patatas al romero
POSTRE
Cremoso de fruta de la pasión, cacao y amaretto + copa de cava
Precio: 65 euros
La alternativa que existe por la relación del Gran Hotel con la discoteca Gatsby (antiguo
capote) eslaopción de un reservado (5eurospor persona)ylascopas noestán incluidas,
por lo tanto, serán al mismo precio que si no estuviéramos en reservado (de 5 a 7 euros).