Trabajo sobre el patrimonio inmaterial de Andalucía

1. DESCUBRIENDO EL
PATRIMONIO
INMATERIAL
Javier, Alba, Gloria y
Lucía

2. Índice
● Rituales festivos
○ Huelva
○ Sevilla
● Oficios y saberes
○ Córdoba
○ Granada
● Modos de expresión
○ Cádiz
○ Málaga
● Alimentación y sistemas culinarios
○ Jaén
○ Almería

3. 1.RITUALES FESTIVOS
● Huelva: Romería Virgen de Flores.
Este ritual se celebra en Encinasola, un pueblo de la sierra de Aracena, se
lleva a cabo en Abril y es siempre el lunes siguiente al lunes de Pascua.
Dicha virgen se encuentra en la parroquia de San Andrés.

4. 1.RITUALES FESTIVOS
● Sevilla: Fiestas en honor a la virgen del Rosario.
Se celebra en el municipio de Burguillos en Sevilla, las fiestas se hacen
coincidir con el primer fin de semana del mes de octubre. El primer acto tiene
lugar en la madrugada del jueves anterior al primer viernes de octubre, sale
un rosario de la aurora público que va entonando por las calles de la
población. Sin embargo el día más importante es el viernes, la imagen de
Nuestra Señora del Rosario realiza su salida acompañada de muchos
jóvenes.

5. 1.RITUALES FESTIVOS
Romería Virgen de Flores Virgen del Rosario

6. 2. OFICIOS Y SABERES
● Córdoba: Bordado de oro.
Se lleva a cabo en el municipio de Puente Genil en Córdoba. Debido al
tiempo y al hecho de que el hilo de oro se ennegrece al contacto con dl
sudor, dicha actividad no se practica en verano. Los talleres suele ser
pequeños y tabajan esporádicamente, ya que tienen a una determinada
cofradía como cliente exclusivo y se encuentra asociadas a la misma de
algún modo.
Sin embargo, existen en Puente Genil dos talleres independientes que
trabajan la mayor parte del año y con varios clientes.

7. 2. OFICIOS Y SABERES
● Granada: elaboración de guitarras.
Taller único en Lanjarón, donde se elaboran las guitarras artesanales para
conciertos mediante una curación de maderas y ensamblaje. Este oficio es
cada vez menos conocido. Utilizan todo tipos de herramientas y construyen
guitarras flamencas, clásicas o de 14 sastres.

8. 2.OFICIOS Y SABERES
Bordado de oro Elaboración de guitarras

9. 3.MODOS DE EXPRESIÓN.
● Cádiz: Saeta Jerezana.
La saeta por seguiriyas arranca de una saeta popular, llana y desnuda de
todo adorno flamenco, para llenarse, de la máxima expresión flamenca con el
tiempo.Esta saeta sencilla empieza a grabarse a principio del siglo XX,
gracias al cantaor sevillano Antonio Pozo "El Mochuelo", que nació en 1868.
Esta saeta tiene un solo cuerpo musical.

10. 3.MODOS DE EXPRESIÓN.
● Málaga: Coplas y baile de la Rueda en La Axarquía.
Son bailes cantados, propios de la tradición popular de esta zona y que se
estuvieron practicando por los jóvenes hasta los años 60. Hasta esa época,
fue un vehículo que favoreció las relaciones entre los miembros de los
distintos núcleos familiares pertenecientes al mismo pueblo. Este baile
tradicional, alegre y festivo, ha estado ligado a la mayoría de las relaciones
amistosas y noviazgos de las gentes de la zona de los Montes de Málaga y
de la Axarquía.

11. 3.MODOS DE EXPRESIÓN.
Saeta Jerezana Coplas y baile de la Rueda en
La Axarquía

12. 4. ALIMENTACIÓN Y SISTEMAS CULINARIOS
● Jaén: Elaboración de la manta castillera
La manta castillera es un dulce de gran arraigo, consistente en un bizcocho
con relleno de crema, enrollado sobre sí mismo, y elaborado principalmente
por mujeres con motivo de las diferentes celebraciones a lo largo del año en
Castillo de Locubín, como la Semana Santa, fiestas patronales, etc., de ahí
que, al ser su consumo asociado a la actividad ritual, se garantice la
continuidad en su elaboración. Actualmente,las mujeres acuden a las
panadería locales para cocer sus bizcochos en hornos industriales, que luego
rellenan de flan, enrollan y decoran con azúcar, dándole una forma circular.

13. 4. ALIMENTACIÓN Y SISTEMAS CULINARIOS
● Almería: Rosco de carnaval.
Este dulce esta relacionado con determinadas fiestas como los carnavales.
Normalmente los roscos se elaboran en el ámbito doméstico y las transmisión de
los conocimientos relacionados con su elaboración suele ser a través de la
oralidad, principalmente entre mujeres.Los ingredientes necesarios son harina,
aceite, huevos, levadura, azúcar, leche y canela hasta formar una masa
homogénea. Luego, se va dando la forma al rosco ya sea con la mano o mediante
un molde de metal que facilita el trabajo. Una vez realizada la forma se fríen en
abundante aceite caliente hasta que quedan dorados. Cuando el rosco se ha
enfriado, se embadurna con azúcar y canela.

14. 4.ALIMENTACIÓN Y SISTEMAS CULINARIOS
manta castillera Rosco de carnaval