Este documento presenta información sobre diferentes aspectos del patrimonio inmaterial de Andalucía, incluyendo rituales festivos como la Semana Santa en Sevilla y las carreras de caballos en Sanlúcar de Barrameda; oficios como la talabartería en Málaga y la alfarería en Almería; modos de expresión como los trovos en Granada y los bolos serranos en Jaén; y sistemas alimenticios como la elaboración de migas en Huelva y morcilla en Córdoba. El documento incluye detalles

1. Patrimonio
Inmaterial de
Andalucía
Laura
Fernando
Nacho
Rocío

2. ÍNDICE
1. Rituales festivos
⦁ Sevilla
⦁ Cádiz
2. Oficios y saberes
⦁ Málaga
⦁ Almería.
3. Modos de expresión
⦁ Granada
⦁ Jaén.
4. Alimentación y sistemas culinarios
⦁ Huelva
⦁ Córdoba.

3. RITUALES FESTIVOS

4. Sevilla: Viernes Santo (Semana Santa)
- Localidad: Las Cabezas de San Juan
- Descripción: La madrugada del Viernes Santo, en esta localidad sevillana
Jesús Nazareno, acompañado de la guardia romana, la Virgen de las
Angustias y San Juan Evangelista, recorren las calles de la localidad
acompañado de sus vecinos más devotos.
Jesús Nazareno San Juan Evangelista Virgen de las Angustias

5. Cádiz: Carrera de caballos
⦁ Localidad: Sanlúcar de Barrameda
⦁ Descripción: Estas carreras se celebran en el mes de agosto,
este ritual se desarrolla en la playa de Las Piletas, la cual se
convierte en un hipódromo al aire libre y las familias gaditanas y
los turistas pueden disfrutar de un día de playa a la vez que
disfrutan de las carreras.
⦁ Estas carreras son las únicas que se han podido conservar con el
paso de los años en la provincia de Cádiz

6. OFICIOS Y SABERES

7. Málaga: Talabartería
⦁ La mayoría de los talleres de la comarca de Antequera, que antes se
dedicaban a la guarnicionería, es decir, al arte arte de trabajar
artículos de cuero o guarniciones para caballerías, se esmeran hoy en
la producción de artículos destinados fundamentalmente a la caza.
⦁ Los pocos artesanos que quedan aseguran que en décadas
anteriores se llegaron a contabilizar hasta diez talleres de talabartería
en la zona, ya que la población de burros, mulos y caballos era muy
numerosa.

8. Almería: Alfarería
⦁ La actividad alfarera como oficio artesano está documentada desde la
segunda mitad del siglo XVI. En la comarca de la Alpujarra, la alfarería,
ha estado muy vinculada a la vida cotidiana. Su práctica era necesaria
para la fabricación de utensilios de barro de varias formas y tamaños
relacionados con la actividad doméstica.
⦁ Las piezas se utilizaban principalmente para facilitar las tareas
cotidianas, y encontramos objetos como vasijas, vasos, platos, cuencos,
cántaros, botijos, pucheros etc.

9. MODOS DE EXPRESIÓN

10. Granada: Trovos
⦁ Cada año el ayuntamiento de Loja celebra el Festival Comarcal de Poesía
Improvisada. Son una forma musical tradicional de la zona de Granada y Almería, así
como de otras zonas del sureste español. Consiste en improvisar coplas
interpretadas con mucha ironía por cantaores al son del fandango.
⦁ Constituye una tradición heredada de aquellos jornaleros que cantaban sus coplas
en las fiestas que se organizaban una vez finalizadas las tareas del campo en alguna
finca cercana, donde generalmente vivían.
⦁ Personajes con gran ingenio, alarde de improvisación y buen humor.
⦁ Actualmente, los poetas del pueblo son contratados por muchos ayuntamientos de
la zona, para amenizar las fiestas locales o para participar en festivales.

11. Jaén: Juego de bolos serranos
⦁ Constituyen un modo de expresión, en forma de juego o deporte tradicional,
que es compartido e interiorizado por los habitantes del macizo montañoso que
conforma el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas como
parte de su identidad.
⦁ Suponen un modo de expresión vivo y dinámico, transmitido de generación en
generación desde el aprendizaje, originalmente practicado por hombres adultos,
pero que actualmente también incluye al colectivo femenino y a los miembros
más jóvenes.
⦁ Existen muchas modalidades de juego diferentes, cada una con distintas reglas y
objetivo. Dependiendo del modo de juego se puede jugar por parejas, individual
o en grupos de tres a seis jugadores. Los equipos se forman repartiendo los
jugadores con mayor y menor destreza en cada uno de los equipos.

12. ALIMENTACIÓN Y
SISTEMAS CULINARIOS

13. Huelva- La elaboración de migas (Sierra
de Aracena)
Las migas son uno de los platos más populares en la
sierra de Aracena. Está relacionado con las culturas
pastoriles; y se caracteriza por su elaboración con
ingredientes pobres: ajos, aceite de oliva, patatas, y
pan, y aquellos más específicos varían según el
pueblo en el que nos encontremos.

15. Córdoba- Elaboración de morcilla
adamuceña (Alto Guadalquivir- Adamuz)
⦁ Esta receta aprovecha al máximo del despiece
del animal obtenido en la matanza. Se transmite
de generación en generación, aunque en la
actualidad está cayendo en desuso.
⦁ Los ingredientes utilizados en su elaboración
son grasas del cerdo, sangre de cerdo, arroz, ajo,
clavo molido, pimentón,orégano, cilantro molido,
pimienta negra molida, sal gorda y matalahúva.