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2.MEDICAMENTOS CARDIOVASCULARES

METOPROLOL

El metoprolol se usa solo o en combinación con otros medicamentos para tratar la presión arterial
alta. También se usa para prevenir la angina de pecho (dolor en el pecho) y para tratar los ataques
cardíacos. El metoprolol de liberación prolongada (acción prolongada) se usa también, en
combinación con otros medicamentos, para tratar la insuficiencia cardíaca. El metoprolol pertenece
a una clase de medicamentos llamados bloqueadores beta. Funciona al relajar los vasos
sanguíneos y la disminución de la frecuencia cardíaca para mejorar el flujo sanguíneo y disminuir
la presión arterial.




Jonathan Cruz
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SOTALOL

El sotalol se usa para tratar la frecuencia cardíaca irregular y pertenece a una clase de
medicamentos llamados antiarrítmicos. Funciona al relajar los vasos sanguíneos y la disminución
de la frecuencia cardíaca para mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arteria




AMIODARONA

La amiodarona se usa para tratar y prevenir ciertos tipos graves y posiblemente mortales de
arritmia ventricular (ritmo cardíaco anormal) cuando otros medicamentos no dieron resultado o el
paciente no los tolera. La amiodarona pertenece a una clase de medicamentos llamados
antiarrítmicos. Actúa al relajar los músculos cardíacos hiperactivos.




Jonathan Cruz
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VERAPAMILO

El verapamilo se usa para tratar la presión arterial alta y controlar la angina (dolor en el pecho). Las
tabletas de liberación inmediata también se usan solas o con otros medicamentos para prevenir y
tratar los latidos cardíacos irregulares. El verapamilo pertenece a una clase de medicamentos
llamados bloqueadores de los canales de calcio. Actúa relajando los vasos sanguíneos, de modo
que el corazón no tenga que bombear con tanta fuerza. También aumenta el flujo sanguíneo y la
oxigenación del corazón, y disminuye la actividad eléctrica del corazón para controlar la frecuencia
cardíaca.




MEXILETINA

Este medicamento se usa para tratar ciertos tipos de arritmias ventriculares (ritmos cardiacos
anormales). La mexiletina pertenece a una clase de medicamentos llamados antiarrítmicos. Actúa
bloqueando determinados impulsos eléctricos del corazón para estabilizar el ritmo cardiaco.




Jonathan Cruz
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DISOPIRAMIDA

La disopiramida se usa para tratar la frecuencia cardíaca anormal (arritmias). Funciona al hacer
que su corazón sea más resistente a la actividad anormal.




PROCAINAMIDA

La procainamida se usa para tratar la frecuencia cardíaca anormal. Funciona al hacer que el
corazón se vuelva más resistente a la actividad anormal.




Jonathan Cruz
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PROPAFENONA

La propafenona se utiliza para tratar la arritmia (latidos cardíacos irregulares) y para mantener una
frecuencia cardíaca normal. La propafenona pertenece a una clase de medicamentos llamados
antiarrítmicos. Funciona actuando sobre el músculo del corazón para mejorar el ritmo cardíaco.




FLECAINIDA

La flecainida se usa para prevenir ciertos tipos de latidos cardíacos irregulares que pueden ser
mortales. La flecainida pertenece a una clase de medicamentos llamados antiarrítmicos. Actúa al
hacer más lentas las señales eléctricas del corazón para estabilizar el ritmo cardíaco.




TOCAINIDA



es un agente antiarrítmico. La tocainida se utiliza para el tratamiento del ritmo cardiaco
irregular y puede desacelerar los latidos cardiacos rápidos (taquicardia). También puede
ayudar al corazón a recuperar el ritmo cardiaco normal y a mantenerlo. Aún no hay
tabletas genéricas de tocainida disponibles.




Jonathan Cruz
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MORPHINEN

La morfina se usa para aliviar el dolor moderado a intenso. Las tabletas y las cápsulas de acción
prolongada de morfina sólo deben ser usadas por los pacientes que posiblemente necesiten
medicamento para aliviar el dolor moderado a intenso en forma continua durante más tiempo que
unos pocos días. La morfina pertenece a una clase de medicamentos llamados analgésicos
opioides. Funciona al modificar la forma en la que el cuerpo siente el dolor.




LIDOCAINA

   a. Reduce la velocidad máxima de ascenso de la fase 0
   b. Aminora la conducción de los impulsos en las fibras de Purkinje
   c. Disminuye la duración del potencial de acción, lo cual caracteriza a
      la clase IB



Jonathan Cruz
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BRETILIO

Causa incremento transitorio en la frecuencia cardíaca, presión arterial,
contractilidad y resistencia vascular periférica. Tiene poco efecto sobre la
contractilidad miocárdica.




ADENOSINA

   a. Hiperpolarización de los miocitos auriculares
   b. Disminuye la duración del potencial de acción y la pendiente fase 4
      en el nodo sinusal
   c. Disminuye la pendiente de ascenso del potencial de acción en el
      nodo AV
   d. Rápido metabolismo y brevedad de acción, con una vida media de
      15-20 segundos




Jonathan Cruz
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BETAMETILDIGOXINA

  a. Fibrilación y flutter auricular para disminuir la respuesta ventricular
  b. En taquicardia supraventricular como una alternativa al verapamilo
  c. Insuficiencia cardíaca con fibrilación auricular rápida, galope por S3
     y cardiomegalia severa
  d. En general no se usa en los estados agudos de disfunción sistólica
     ya que su efecto inotrópico es modesto




Jonathan Cruz
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ADRENALINA

En todas las formas de paro cardio respitario. Por su acción
vasoconstrictora mantiene la presión de perfusión coronaria y cerebral.
De elección en el shock anafiláctico.

En estados de bajo gasto puede ser útil asociada, pero no es fármaco de
elección




DOPAMINA

A bajas concentraciones incrementa la filtración glomerular, el flujo renal
y la excreción de sodio al actuar sobre receptores dopaminérgicos.



Jonathan Cruz
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A concentraciones moderadas actua sobre los receptores beta 1
adrenérgicos, produciendo efecto inotrópico positivo.

A dosis mayores a 10 mcg/kg/minuto, aumenta la resistencia vascular
sistémica. (Por estímulo de los receptores alfa 1 y adrenérgicos).



NORADRENALINA

Efecto alfa 1 potente, beta 1 moderado y beta 2 nulo. Produce
considerable elevación de la resistencia periférica. El flujo renal
esplácnico y hepático disminuye pero el coronario puede aumentar por
incremento de la presión de perfusión.




Jonathan Cruz
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DOBUTAMINA

Actividad inotrópica positiva intensa, mínimo efecto vasoconstrictor y
cronotrópico. Vasodilatador potente con la consecuente disminución en la
presión telediastólica ventricular izquierda.




KETAMINA

Agente seguro, de acción rápida que induce un estado de sedación,
amnesia y analgesia marcada.




Jonathan Cruz
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3. RECETAS PARA DIABETICOS

1 ARROZ CON VERDURAS

El arroz ayuda a eliminar el agua y al mismo tiempo libera glucosa de manera constante y
moderada, por lo que permite estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Además si lo combinas
con distintas verduras le darás mucho más sabor a este completo plato.

2 ARROZ CON GARBANZOS

Comer legumbres a menudo es beneficioso para toda dieta pero más si sufrimos de diabetes. Por
este motivo este sencillo plato es una muy buena opción para incluir en nuestra alimentación
semanal.

3 BESUGO AL HORNO

El pescado es uno de los alimentos más aconsejado para los diabéticos. Sorprende con un
completo, sabroso y nutritivo plato de este pescado no graso tan recomendable



*RECETAS PARA HIPERTENSOS

PREPARACIÓN DE DIFERENTES PLATOS DE DIETAS DE ALIMENTOS QUE SON SABROSOS Y
ECONÓMICOS PARA PERSONAS CON HIPERTENSIÓN :
Dieta De Alimentos Para Hipertensos: Arroz A La Cubana




Jonathan Cruz
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                                               Arroz a la Cubana




INGREDIENTES : (Para 4 personas)

2 tazas de arroz,

2 ½ tazas de agua,

1 pastilla de caldo,

4 huevos fritos,

4 plátanos maduros,

Salsa de tomate,

1 ajo machacado,

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

  Para preparar este agradable plato de arroz a la cubana, primeramente procedemos a ponemos a
  calentar el agua.

  Mientras en una olla mediana echamos un poco de aceite y lo calentamos, echamos inmediatamente
  el arroz sobre el aceite y removemos bien para evitar que se nos queme. Cuando veamos que el arroz
  está frito, o sea, que tome un color doradito (no quemado), agregamos el agua caliente, la pastilla de
  caldo y el ajo machacado. Tapamos y dejamos cocer sin dejar de observarlo, hasta que se consuma el
  agua. Si hace falta se puede añadir más agua. El arroz estará hecho cuando veamos que se le ha
  consumido todo el agua y el grano esté en su punto. Lo dejamos reposar 5 minutos, tapándolo.


  En otra sartén pequeña freímos los huevos, uno por persona o tortilla francesa, al gusto. También
  freímos los plátanos.

  Presentamos este exquisito plato de arroz a la cubana, poniendo un molde de una porción de arroz por
  persona, el huevo frito, y el plátano frito. Adornamos con la salsa de tomate al gusto.
  Dieta De Alimentos Para Hipertensos: Macarrones Con Atún




                                            Macarrones Con Atún




  INGREDIENTES : (Para 4 personas)
  -     300 gr de macarrones,




Jonathan Cruz
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    -    2 huevos duros, picados,

    -    200 gr de atún en aceite, desmenuzado,
    -    ½ kg de de tomate picado,

    -     Aceite de oliva,

    -    1 pizca de azúcar,

    -    2 cubitos de caldo de pollo,

    -    1 tarro de leche evaporada,

    -    1 sobre de salsa de tomate.

    PREPARACIÓN:
    Para preparar este sabroso plato de macarrones con atún, se procede a hervir los macarrones con los
    dos cubitos de caldo de pollo. Escurrir y rociar con aceite. Mientras que en otro recipiente a fuego
    medio añadir 2 cucharadas de aceite y el tomate picado, sazonar con una pisca de de azúcar. Verter la
    leche muy lentamente y continuar removiendo. Tapar y dejar cocer por 15 minutos hasta que el tomate
    esté hecho.

    Dejar hervir unos minutos más, luego retirar del fuego y mezclar con el atún, los huevos, la salsa de
    tomate y los macarrones.

    Servir inmediatamente este delicioso plato de macarrones con atún, debidamente caliente.


Dieta De Alimentos Para Hipertensos: Espagueti Con Salsa de Queso




                                           Espagueti Con Salsa De Queso




INGREDIENTES: (Para 4 personas)
-       500 gr. de espagueti hervido,

-       2 tazas de leche,

-       150 gr. de maizena,




Jonathan Cruz
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-     100 gr. de mantequilla,

-     300 gr. de requesón,

-     Nuez moscada al gusto,

- Hojas de laurel al gusto.


PREPARACIÓN:
Para preparar este sabroso plato de espagueti con salsa de queso, se procede a hervir en una olla los
espagueti con una hoja de laurel, hasta que se cocinen.

Simultáneamente, y a fuego lento derretir la mantequilla en un recipiente y agregar la maicena formando una
masa.

Entibiar la leche (30-36 ºC) y añadirla para diluir la masa de la maizena, revolviendo continuamente para no
formar grumos.

Cuando comienza a espesar, agregar y deshacer el requesón y la nuez moscada.

Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida y al dente. Gratinar en la parrilla (ya caliente) 5 minutos.

Luego se procede a servir este plato de espagueti con salsa de queso.




*RECETA PARA DISLIPIDEMICOS

MERE11

● offline 3:14 horas

karma: 8,4 GkMERE11
● offline 3:14 horas
karma: 8,4 Gk




Datos básicos
▪ Casero
▪ Fácil
▪ Pasta
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: bajo
▪ Elaboración en 30 minutos
Macarrones con fresas
Ver en Recetas



Jonathan Cruz
GUIA N°7
Ingredientes
6 fresas,2 tomates,1 bola de queso mozarella,1 yema de huevo,100 gr de mantequilla,aceite de oliva,sal,hojas
de albahaca
Elaboración


Cocemos los macarrones en una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal durante 8-10 minuto. Escurre y
refréscalos.

Pica finamente los tomates y ponlos en un bol. Agrega las fresasfinamente picadas y la mozzarella troceada.
Añade unas hojas dealbahaca finamente picadas. Condimenta con sal y un chorro de aceite de oliva. Mezcla
bien.

Derrite la mantequilla en una cazuela. Incorpora la pasta y un huevo. Mezcla bien. Emplata los macarrones y
mezclalo bien con el tomate, las fresas y el queso. Si te gusta pon encima unas hojitas pequeñas de
albahaca y una fresa.




● offline 14/06/2012
karma: 1,34 Gk




Datos básicos
▪ Casero
▪ Fácil
▪ Entrantes
▪ Tapas
▪ Pinchos
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: baja
▪ Comensales: 4
▪ Elaboración en 30 minutos
CRACKETS DE POLLO CON SALSA CURRY
Ver en Recetas
Ingredientes
300 gr de piña,1 plátano,1 manzana,1 cebolla,40 gr de curry en polvo,2 c/s de coco rallado,300 ml de fondo
de carne,200 ml deleche de coco,8 galletas DA VEIGA u otros crackets,1 pechuga depollo o un trozo de pollo
asado,pipas de calabaza tostadas,pimienta negra,aceite de oliva virgen extra
Elaboración


De la salsa curry:Pelar y picar la cebolla y pochar con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que esté
transparente.Cortar finos la piña, elplátano y la manzana.Añadir las frutas a la sartén y sofreir hasta que estén
tiernos.
Añadir el curry y el coco rallado, por ultimo el caldo de carne y laleche de coco. Mezclar y dejar cocer a fuego
lento durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando.
Después de ese tiempo la salsa curry ya habrá espesado, para que no queden trozos de fruta triturar con la
batidora y volver a hervir. Cuando hierva apagar el fuego, rectificar de sal y reservar.




Jonathan Cruz
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Del cracket de pollo:Dorar el pollo a la plancha o usar sobras de pollo asado, en este caso ya tenemos
adelantado trabajo.Trocear el pollo y reservar.Pelar las pipas de calabaza y reservar.

Montar: Colocar sobre las galletas DA VEIGA el pollo, yo prefiero estas cuando tengo que prepar varios
canapés porque tardan mucho en humedecerse y pueden estar preparadas con antelación, cúbrir con una
cucharada de salsa curry, colocar unas pipas de calabaza y terminar con unas gotas de aceite de oliva. Este
aperitivo sabe rico tanto frio como caliente aunque yo suelo tomarlo frio.



● offline 11/06/2012
karma: 491,55Mk




Datos básicos
▪ Casero
▪ Oriental
▪ Carnes
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: baja
▪ Comensales: 4
▪ Elaboración en 1 hora y 10 minutos
Pollo al curry con guarnición de frutas
Ver en Recetas
Ingredientes
4 cuartos traseros de pollo sin piel,aceite,curry en polvo,sal,1 lata grande de piña en su jugo en
rodajas,2 manzanas tipo golden o fuji,3 plátanos,2 cucharadas de mantequilla
Elaboración




Ponemos aceite en una cazuela baja pero ancha para que quepan los cuatro cuartos de pollo, salamos un
poquito y sofreímos el polloa fuego medio, durante bastante tiempo, debe quedar doradito sin llegar a estar
churruscado



Esparcimos el Curry, en nuestro caso bastante sobre el pollo y añadimos todo el jugo de la lata de piña,
terminamos de cubrir el pollo con un poquito de agua y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca bastante.
Probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Debe quedar menos de un dedo en la cazuela. Yo lo suelo dejar a fuego medio-bajo entre 1/2 hora y 3/4 de
hora.

Cuando esté, apagamos el fuego y reservamos en la misma cazuela hasta la hora de servirlo. (Esta parte
incluso podemos elaborarla un día antes)




Jonathan Cruz
GUIA N°7

Troceamos toda la fruta, (el plátano en rodajitas bastante anchas o se nos quedara deshecho), mezclamos la
manzana y la piña y el plátano lo dejamos a parte.




En una sartén antiadherente grande, ponemos la mantequilla y la calentamos, incorporamos la fruta
a excepción del plátano y le vamos dando vueltas a fuego medio, cuando este casi blandita la manzana,
incorporamos el plátano seguimos dando vueltas con cuidado para que el plátano no se deshaga.
Calentamos el pollo, y servimos los cuartos acompañados de la salsita y de la guarnición de frutas.

Se investigan los medicamentos…




Se investigan las recetas…




Jonathan Cruz
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A todo se la de click dererecho y le damos copiar




y lego le damos pegar…




Jonathan Cruz
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Medicamentos cardiovasculares y recetas para diabéticos

  • 1. GUIA N°7 2.MEDICAMENTOS CARDIOVASCULARES METOPROLOL El metoprolol se usa solo o en combinación con otros medicamentos para tratar la presión arterial alta. También se usa para prevenir la angina de pecho (dolor en el pecho) y para tratar los ataques cardíacos. El metoprolol de liberación prolongada (acción prolongada) se usa también, en combinación con otros medicamentos, para tratar la insuficiencia cardíaca. El metoprolol pertenece a una clase de medicamentos llamados bloqueadores beta. Funciona al relajar los vasos sanguíneos y la disminución de la frecuencia cardíaca para mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial. Jonathan Cruz
  • 2. GUIA N°7 SOTALOL El sotalol se usa para tratar la frecuencia cardíaca irregular y pertenece a una clase de medicamentos llamados antiarrítmicos. Funciona al relajar los vasos sanguíneos y la disminución de la frecuencia cardíaca para mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arteria AMIODARONA La amiodarona se usa para tratar y prevenir ciertos tipos graves y posiblemente mortales de arritmia ventricular (ritmo cardíaco anormal) cuando otros medicamentos no dieron resultado o el paciente no los tolera. La amiodarona pertenece a una clase de medicamentos llamados antiarrítmicos. Actúa al relajar los músculos cardíacos hiperactivos. Jonathan Cruz
  • 3. GUIA N°7 VERAPAMILO El verapamilo se usa para tratar la presión arterial alta y controlar la angina (dolor en el pecho). Las tabletas de liberación inmediata también se usan solas o con otros medicamentos para prevenir y tratar los latidos cardíacos irregulares. El verapamilo pertenece a una clase de medicamentos llamados bloqueadores de los canales de calcio. Actúa relajando los vasos sanguíneos, de modo que el corazón no tenga que bombear con tanta fuerza. También aumenta el flujo sanguíneo y la oxigenación del corazón, y disminuye la actividad eléctrica del corazón para controlar la frecuencia cardíaca. MEXILETINA Este medicamento se usa para tratar ciertos tipos de arritmias ventriculares (ritmos cardiacos anormales). La mexiletina pertenece a una clase de medicamentos llamados antiarrítmicos. Actúa bloqueando determinados impulsos eléctricos del corazón para estabilizar el ritmo cardiaco. Jonathan Cruz
  • 4. GUIA N°7 DISOPIRAMIDA La disopiramida se usa para tratar la frecuencia cardíaca anormal (arritmias). Funciona al hacer que su corazón sea más resistente a la actividad anormal. PROCAINAMIDA La procainamida se usa para tratar la frecuencia cardíaca anormal. Funciona al hacer que el corazón se vuelva más resistente a la actividad anormal. Jonathan Cruz
  • 5. GUIA N°7 PROPAFENONA La propafenona se utiliza para tratar la arritmia (latidos cardíacos irregulares) y para mantener una frecuencia cardíaca normal. La propafenona pertenece a una clase de medicamentos llamados antiarrítmicos. Funciona actuando sobre el músculo del corazón para mejorar el ritmo cardíaco. FLECAINIDA La flecainida se usa para prevenir ciertos tipos de latidos cardíacos irregulares que pueden ser mortales. La flecainida pertenece a una clase de medicamentos llamados antiarrítmicos. Actúa al hacer más lentas las señales eléctricas del corazón para estabilizar el ritmo cardíaco. TOCAINIDA es un agente antiarrítmico. La tocainida se utiliza para el tratamiento del ritmo cardiaco irregular y puede desacelerar los latidos cardiacos rápidos (taquicardia). También puede ayudar al corazón a recuperar el ritmo cardiaco normal y a mantenerlo. Aún no hay tabletas genéricas de tocainida disponibles. Jonathan Cruz
  • 6. GUIA N°7 MORPHINEN La morfina se usa para aliviar el dolor moderado a intenso. Las tabletas y las cápsulas de acción prolongada de morfina sólo deben ser usadas por los pacientes que posiblemente necesiten medicamento para aliviar el dolor moderado a intenso en forma continua durante más tiempo que unos pocos días. La morfina pertenece a una clase de medicamentos llamados analgésicos opioides. Funciona al modificar la forma en la que el cuerpo siente el dolor. LIDOCAINA a. Reduce la velocidad máxima de ascenso de la fase 0 b. Aminora la conducción de los impulsos en las fibras de Purkinje c. Disminuye la duración del potencial de acción, lo cual caracteriza a la clase IB Jonathan Cruz
  • 7. GUIA N°7 BRETILIO Causa incremento transitorio en la frecuencia cardíaca, presión arterial, contractilidad y resistencia vascular periférica. Tiene poco efecto sobre la contractilidad miocárdica. ADENOSINA a. Hiperpolarización de los miocitos auriculares b. Disminuye la duración del potencial de acción y la pendiente fase 4 en el nodo sinusal c. Disminuye la pendiente de ascenso del potencial de acción en el nodo AV d. Rápido metabolismo y brevedad de acción, con una vida media de 15-20 segundos Jonathan Cruz
  • 8. GUIA N°7 BETAMETILDIGOXINA a. Fibrilación y flutter auricular para disminuir la respuesta ventricular b. En taquicardia supraventricular como una alternativa al verapamilo c. Insuficiencia cardíaca con fibrilación auricular rápida, galope por S3 y cardiomegalia severa d. En general no se usa en los estados agudos de disfunción sistólica ya que su efecto inotrópico es modesto Jonathan Cruz
  • 9. GUIA N°7 ADRENALINA En todas las formas de paro cardio respitario. Por su acción vasoconstrictora mantiene la presión de perfusión coronaria y cerebral. De elección en el shock anafiláctico. En estados de bajo gasto puede ser útil asociada, pero no es fármaco de elección DOPAMINA A bajas concentraciones incrementa la filtración glomerular, el flujo renal y la excreción de sodio al actuar sobre receptores dopaminérgicos. Jonathan Cruz
  • 10. GUIA N°7 A concentraciones moderadas actua sobre los receptores beta 1 adrenérgicos, produciendo efecto inotrópico positivo. A dosis mayores a 10 mcg/kg/minuto, aumenta la resistencia vascular sistémica. (Por estímulo de los receptores alfa 1 y adrenérgicos). NORADRENALINA Efecto alfa 1 potente, beta 1 moderado y beta 2 nulo. Produce considerable elevación de la resistencia periférica. El flujo renal esplácnico y hepático disminuye pero el coronario puede aumentar por incremento de la presión de perfusión. Jonathan Cruz
  • 11. GUIA N°7 DOBUTAMINA Actividad inotrópica positiva intensa, mínimo efecto vasoconstrictor y cronotrópico. Vasodilatador potente con la consecuente disminución en la presión telediastólica ventricular izquierda. KETAMINA Agente seguro, de acción rápida que induce un estado de sedación, amnesia y analgesia marcada. Jonathan Cruz
  • 12. GUIA N°7 3. RECETAS PARA DIABETICOS 1 ARROZ CON VERDURAS El arroz ayuda a eliminar el agua y al mismo tiempo libera glucosa de manera constante y moderada, por lo que permite estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Además si lo combinas con distintas verduras le darás mucho más sabor a este completo plato. 2 ARROZ CON GARBANZOS Comer legumbres a menudo es beneficioso para toda dieta pero más si sufrimos de diabetes. Por este motivo este sencillo plato es una muy buena opción para incluir en nuestra alimentación semanal. 3 BESUGO AL HORNO El pescado es uno de los alimentos más aconsejado para los diabéticos. Sorprende con un completo, sabroso y nutritivo plato de este pescado no graso tan recomendable *RECETAS PARA HIPERTENSOS PREPARACIÓN DE DIFERENTES PLATOS DE DIETAS DE ALIMENTOS QUE SON SABROSOS Y ECONÓMICOS PARA PERSONAS CON HIPERTENSIÓN : Dieta De Alimentos Para Hipertensos: Arroz A La Cubana Jonathan Cruz
  • 13. GUIA N°7 Arroz a la Cubana INGREDIENTES : (Para 4 personas) 2 tazas de arroz, 2 ½ tazas de agua, 1 pastilla de caldo, 4 huevos fritos, 4 plátanos maduros, Salsa de tomate, 1 ajo machacado, Aceite de oliva. PREPARACIÓN: Para preparar este agradable plato de arroz a la cubana, primeramente procedemos a ponemos a calentar el agua. Mientras en una olla mediana echamos un poco de aceite y lo calentamos, echamos inmediatamente el arroz sobre el aceite y removemos bien para evitar que se nos queme. Cuando veamos que el arroz está frito, o sea, que tome un color doradito (no quemado), agregamos el agua caliente, la pastilla de caldo y el ajo machacado. Tapamos y dejamos cocer sin dejar de observarlo, hasta que se consuma el agua. Si hace falta se puede añadir más agua. El arroz estará hecho cuando veamos que se le ha consumido todo el agua y el grano esté en su punto. Lo dejamos reposar 5 minutos, tapándolo. En otra sartén pequeña freímos los huevos, uno por persona o tortilla francesa, al gusto. También freímos los plátanos. Presentamos este exquisito plato de arroz a la cubana, poniendo un molde de una porción de arroz por persona, el huevo frito, y el plátano frito. Adornamos con la salsa de tomate al gusto. Dieta De Alimentos Para Hipertensos: Macarrones Con Atún Macarrones Con Atún INGREDIENTES : (Para 4 personas) - 300 gr de macarrones, Jonathan Cruz
  • 14. GUIA N°7 - 2 huevos duros, picados, - 200 gr de atún en aceite, desmenuzado, - ½ kg de de tomate picado, - Aceite de oliva, - 1 pizca de azúcar, - 2 cubitos de caldo de pollo, - 1 tarro de leche evaporada, - 1 sobre de salsa de tomate. PREPARACIÓN: Para preparar este sabroso plato de macarrones con atún, se procede a hervir los macarrones con los dos cubitos de caldo de pollo. Escurrir y rociar con aceite. Mientras que en otro recipiente a fuego medio añadir 2 cucharadas de aceite y el tomate picado, sazonar con una pisca de de azúcar. Verter la leche muy lentamente y continuar removiendo. Tapar y dejar cocer por 15 minutos hasta que el tomate esté hecho. Dejar hervir unos minutos más, luego retirar del fuego y mezclar con el atún, los huevos, la salsa de tomate y los macarrones. Servir inmediatamente este delicioso plato de macarrones con atún, debidamente caliente. Dieta De Alimentos Para Hipertensos: Espagueti Con Salsa de Queso Espagueti Con Salsa De Queso INGREDIENTES: (Para 4 personas) - 500 gr. de espagueti hervido, - 2 tazas de leche, - 150 gr. de maizena, Jonathan Cruz
  • 15. GUIA N°7 - 100 gr. de mantequilla, - 300 gr. de requesón, - Nuez moscada al gusto, - Hojas de laurel al gusto. PREPARACIÓN: Para preparar este sabroso plato de espagueti con salsa de queso, se procede a hervir en una olla los espagueti con una hoja de laurel, hasta que se cocinen. Simultáneamente, y a fuego lento derretir la mantequilla en un recipiente y agregar la maicena formando una masa. Entibiar la leche (30-36 ºC) y añadirla para diluir la masa de la maizena, revolviendo continuamente para no formar grumos. Cuando comienza a espesar, agregar y deshacer el requesón y la nuez moscada. Mezclar la salsa con la pasta recién escurrida y al dente. Gratinar en la parrilla (ya caliente) 5 minutos. Luego se procede a servir este plato de espagueti con salsa de queso. *RECETA PARA DISLIPIDEMICOS MERE11 ● offline 3:14 horas karma: 8,4 GkMERE11 ● offline 3:14 horas karma: 8,4 Gk Datos básicos ▪ Casero ▪ Fácil ▪ Pasta ▪ Dificultad: facil ▪ Coste: bajo ▪ Elaboración en 30 minutos Macarrones con fresas Ver en Recetas Jonathan Cruz
  • 16. GUIA N°7 Ingredientes 6 fresas,2 tomates,1 bola de queso mozarella,1 yema de huevo,100 gr de mantequilla,aceite de oliva,sal,hojas de albahaca Elaboración Cocemos los macarrones en una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal durante 8-10 minuto. Escurre y refréscalos. Pica finamente los tomates y ponlos en un bol. Agrega las fresasfinamente picadas y la mozzarella troceada. Añade unas hojas dealbahaca finamente picadas. Condimenta con sal y un chorro de aceite de oliva. Mezcla bien. Derrite la mantequilla en una cazuela. Incorpora la pasta y un huevo. Mezcla bien. Emplata los macarrones y mezclalo bien con el tomate, las fresas y el queso. Si te gusta pon encima unas hojitas pequeñas de albahaca y una fresa. ● offline 14/06/2012 karma: 1,34 Gk Datos básicos ▪ Casero ▪ Fácil ▪ Entrantes ▪ Tapas ▪ Pinchos ▪ Dificultad: facil ▪ Coste: bajo ▪ Calorias: baja ▪ Comensales: 4 ▪ Elaboración en 30 minutos CRACKETS DE POLLO CON SALSA CURRY Ver en Recetas Ingredientes 300 gr de piña,1 plátano,1 manzana,1 cebolla,40 gr de curry en polvo,2 c/s de coco rallado,300 ml de fondo de carne,200 ml deleche de coco,8 galletas DA VEIGA u otros crackets,1 pechuga depollo o un trozo de pollo asado,pipas de calabaza tostadas,pimienta negra,aceite de oliva virgen extra Elaboración De la salsa curry:Pelar y picar la cebolla y pochar con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que esté transparente.Cortar finos la piña, elplátano y la manzana.Añadir las frutas a la sartén y sofreir hasta que estén tiernos. Añadir el curry y el coco rallado, por ultimo el caldo de carne y laleche de coco. Mezclar y dejar cocer a fuego lento durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando. Después de ese tiempo la salsa curry ya habrá espesado, para que no queden trozos de fruta triturar con la batidora y volver a hervir. Cuando hierva apagar el fuego, rectificar de sal y reservar. Jonathan Cruz
  • 17. GUIA N°7 Del cracket de pollo:Dorar el pollo a la plancha o usar sobras de pollo asado, en este caso ya tenemos adelantado trabajo.Trocear el pollo y reservar.Pelar las pipas de calabaza y reservar. Montar: Colocar sobre las galletas DA VEIGA el pollo, yo prefiero estas cuando tengo que prepar varios canapés porque tardan mucho en humedecerse y pueden estar preparadas con antelación, cúbrir con una cucharada de salsa curry, colocar unas pipas de calabaza y terminar con unas gotas de aceite de oliva. Este aperitivo sabe rico tanto frio como caliente aunque yo suelo tomarlo frio. ● offline 11/06/2012 karma: 491,55Mk Datos básicos ▪ Casero ▪ Oriental ▪ Carnes ▪ Dificultad: facil ▪ Coste: bajo ▪ Calorias: baja ▪ Comensales: 4 ▪ Elaboración en 1 hora y 10 minutos Pollo al curry con guarnición de frutas Ver en Recetas Ingredientes 4 cuartos traseros de pollo sin piel,aceite,curry en polvo,sal,1 lata grande de piña en su jugo en rodajas,2 manzanas tipo golden o fuji,3 plátanos,2 cucharadas de mantequilla Elaboración Ponemos aceite en una cazuela baja pero ancha para que quepan los cuatro cuartos de pollo, salamos un poquito y sofreímos el polloa fuego medio, durante bastante tiempo, debe quedar doradito sin llegar a estar churruscado Esparcimos el Curry, en nuestro caso bastante sobre el pollo y añadimos todo el jugo de la lata de piña, terminamos de cubrir el pollo con un poquito de agua y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca bastante. Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Debe quedar menos de un dedo en la cazuela. Yo lo suelo dejar a fuego medio-bajo entre 1/2 hora y 3/4 de hora. Cuando esté, apagamos el fuego y reservamos en la misma cazuela hasta la hora de servirlo. (Esta parte incluso podemos elaborarla un día antes) Jonathan Cruz
  • 18. GUIA N°7 Troceamos toda la fruta, (el plátano en rodajitas bastante anchas o se nos quedara deshecho), mezclamos la manzana y la piña y el plátano lo dejamos a parte. En una sartén antiadherente grande, ponemos la mantequilla y la calentamos, incorporamos la fruta a excepción del plátano y le vamos dando vueltas a fuego medio, cuando este casi blandita la manzana, incorporamos el plátano seguimos dando vueltas con cuidado para que el plátano no se deshaga. Calentamos el pollo, y servimos los cuartos acompañados de la salsita y de la guarnición de frutas. Se investigan los medicamentos… Se investigan las recetas… Jonathan Cruz
  • 19. GUIA N°7 A todo se la de click dererecho y le damos copiar y lego le damos pegar… Jonathan Cruz