2. Grimentz es una aldea en el cantón suizo de Valais

3. Antes era un municipio independiente Antes era un municipio independiente
hasta el 2009, en que hasta el 2009, en que se fusionó con otrosse fusionó con otros
para formar el municipio para formar el municipio
de Anniviers.de Anniviers.

4. Pueblo Grimentz, inmerso en geranios rojos,
es uno de los lugares más pintorescos de Suiza.

5. Debido a la altitud y al frio, solo florecenDebido a la altitud y al frio, solo florecen
los geranios de tallo largo, que nolos geranios de tallo largo, que no
requieren grandes cuidados.requieren grandes cuidados.

8. Grimentz está situado en el cantónGrimentz está situado en el cantón
de Valais, a una altitud de 1570 m.de Valais, a una altitud de 1570 m.

9. La población era de 385 habitantes en el año 2008La población era de 385 habitantes en el año 2008

10. La mayoría habla francés como primer idioma; portugués es el segundo idioma más común ;La mayoría habla francés como primer idioma; portugués es el segundo idioma más común ;
y alemán es la tercera. Hay 2 personas que hablan italiano.y alemán es la tercera. Hay 2 personas que hablan italiano.

11. En el centro de Grimentz está la “Burgerhaus” del sigloEn el centro de Grimentz está la “Burgerhaus” del siglo
XVI, en cuyas bodegas madura un vino de glaciar blancoXVI, en cuyas bodegas madura un vino de glaciar blanco
en antiguos barriles de alerce; una especialidaden antiguos barriles de alerce; una especialidad
vitivinícola de los antiguos campesinos nómadas.vitivinícola de los antiguos campesinos nómadas.
El vino de hielo (en alemánEl vino de hielo (en alemán EisweinEiswein; en inglés; en inglés icewineicewine oo iceice
winewine y en francésy en francés vin de glacevin de glace) es un vino hecho de uva) es un vino hecho de uva
helada con una fuerte concentración en azúcar.helada con una fuerte concentración en azúcar.
La técnica para conseguir esta uva consiste enLa técnica para conseguir esta uva consiste en
dejar sobremadurar la uva en la cepa, que nodejar sobremadurar la uva en la cepa, que no
se cosecha hasta que se produce la primerase cosecha hasta que se produce la primera
helada.helada.
Cuando el grano se hiela, el agua se expande yCuando el grano se hiela, el agua se expande y
rompe la cascarilla de la uva. Así, se pierde másrompe la cascarilla de la uva. Así, se pierde más
agua y el azúcar es más concentrado.agua y el azúcar es más concentrado.

12. Los vinos de hielo son extraordinarios de riqueza y deLos vinos de hielo son extraordinarios de riqueza y de
persistencia aromática gracias a su concentración y apersistencia aromática gracias a su concentración y a
una acidez fuera de lo común.una acidez fuera de lo común.
El vino de hielo es recomendable tomarlo como unEl vino de hielo es recomendable tomarlo como un
vino de postre, con dulces, frutas o con foie, o bienvino de postre, con dulces, frutas o con foie, o bien
degustarlo sin más en la sobremesa después de ladegustarlo sin más en la sobremesa después de la
comida.comida.
Muy al contrario de lo que la gente piensa, los vinos de hielo se deben tomar a unaMuy al contrario de lo que la gente piensa, los vinos de hielo se deben tomar a una
temperatura de 10-12º y no a temperaturas próximas a congelación.temperatura de 10-12º y no a temperaturas próximas a congelación.
Si llegásemos a congelar dichos vinos, perderíamos la calidad del producto por laSi llegásemos a congelar dichos vinos, perderíamos la calidad del producto por la
concentración del agua en forma de hielo y consiguiente desestructuración delconcentración del agua en forma de hielo y consiguiente desestructuración del
mismo.mismo.
Se toma en pocas cantidades, ya que es para disfrutarlo y saborear sus aromasSe toma en pocas cantidades, ya que es para disfrutarlo y saborear sus aromas
mágicos.mágicos.