los mejores 10 restaurantes del mundo

1. LOS MEJORES
RESTAURANTES DEL MUNDO

2. LOS OSCARES DE LA GASTRONOMÍA MUNDIAL SE CELEBRAN
CADA AÑO EN UNA SEMANA COMO ESTA. WORLD’S 50 BEST
RESTAURANT ES LA LISTA A LA QUE TODO CHEF DE MUY
ALTA COCINA QUIERE ENTRAR.
TRABAJAN TODA SU VIDA CON LA ESPERANZA DE LLEGAR A
ELLA, MANTENERSE Y VIVIR EL SUEÑO DE LLEGAR A ESTAR
ENTRE LOS PRIMEROS TRES. COMO MISMO PASA CON LAS
ESTRELLAS QUE OTORGA LA GUÍA MICHELIN, Y QUE
PRESENTAN EN LA PELÍCULA BURNT QUE PROTAGONIZÓ
RECIENTEMENTE BRADLEY COOPER.
ESTE AÑO Y DESPUÉS DE UNA LARGA ESPERA DE MÁS DE 10
AÑOS, EL NÚMERO UNO DE LA LISTA LO PROTAGONIZA UN
RESTAURANTE EN ESTADOS UNIDOS, ELEVEN MADISON PARK
DE LA CIUDAD DE NUEVA YORK.

3. EL CHEF DANIEL HUMM "ENTIENDE LO QUE REALMENTE IMPORTA Y
LO QUE SIENTEN NUESTROS INVITADOS. RECONOCE QUE EL
RESTAURANTE ES MÁS QUE ÉL", DIJO WILL GUIDARA,
COPROPIETARIO DE ELEVEN MADISON PARK, DURANTE EL ACTO
CELEBRADO EN MELBOURNE (AUSTRALIA) EN EL QUE SE
ANUNCIARON LOS WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS DE 2017, UNA
LISTA QUE ELABORA LA REVISTA BRITÁNICA "RESTAURANT".
LA CLASIFICACIÓN SUPUSO UN REVÉS PARA EL ITALIANO OSTERIA
FRANCESCANA, DE MASSIMO BOTTURA, QUE DESCENDIÓ AL
SEGUNDO PUESTO, Y UN ÉXITO PARA EL FRANCÉS "MIRAZUR", DEL
ARGENTINO MAURO COLAGRECO, QUE ESCALÓ DEL SEXTO AL
CUARTO LUGAR.

4. "CADA VEZ HAY MEJORES RESTAURANTES EN EL MUNDO Y
OBVIAMENTE UN NIVEL ALTÍSIMO Y CON DERECHO ESTAR ARRIBA, ES
DIFÍCIL MANTENERNOS", DIJO A EFE JOAN ROCA, DE EL CELLER DE
CAN ROCA, AL FINALIZAR LA GALA EN LA QUE ABUNDARON LOS
ABRAZOS ENTRE LOS CHEFS Y LOS COMENTARIOS SOBRE LOS
ASCENSOS Y DESCENSOS QUE AFRONTAN CADA AÑO.
EL CELLER DE CAN ROCA,
ABIERTO EN
GERONA CEDIÓ EL SEGUNDO
PUESTO
QUE OCUPO EN 2016 PARA
QUEDAR EN
TERCERA POSICIÓN, PERO
RECIBIÓ EL
GALARDÓN ¨ARTE DE LA
HOSPITALIDAD¨.

5. A PESAR DEL DESCENSO DEL CUARTO AL QUINTO
PUESTO, ELCOCINERO PERUANO VIRGILIO MARTÍNEZ
EXPRESÓ A EFE SU SATISFACCIÓN POR HABER RECIBIDO
EL PREMIO "CHEF'S CHOICE AWARD 2017" Y PORQUE SU
LOCAL "CENTRAL", EN LIMA, FUE EL MEJOR DE
SUDAMÉRICA.
"LO VEO COMO UN TEMA QUE TRAE FELICIDAD A TODA LA
GENTE DEL PERÚ, A MIS AMIGOS Y AL EQUIPO (...) QUIERO
REGRESAR Y DARLES UN ABRAZO, BESARLOS", COMENTÓ
MARTÍNEZ.

6. • ESTOS SON LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DEL
MUNDO SEGÚN LA LISTA THE WORLD'S 50 BEST DE LA
REVISTA RESTAURANT, ANUNCIADOS ESTE MIÉRCOLES EN
UNA CEREMONIA EN MELBOURNE:
1.- ELEVEN MADISON PARK EN NUEVA YORK (EEUU). CHEF:
DANIEL HUMM. COCINA CONTEMPORÁNEA Y TRADICIONAL
DE NUEVA YORK.

7. 2.- OSTERIA FRANCESCANA EN MÓDENA (ITALIA). CHEF:
MASSIMO BOTTURA. COCINA CONTEMPORÁNEA ITALIANA.

8. • 3.- EL CELLER DE CAN ROCA EN GIRONA (ESPAÑA). CHEF:
JOAN ROCA. COCINA CONTEMPORÁNEA CATALANA CON
TOQUES GLOBALES.

9. • 4.- MIRAZUR EN MENTON (FRANCIA). CHEF: MAURO
COLAGRECO. COCINA MEDITERRÁNEA.

10. • 5.- CENTRAL EN LIMA (PERÚ). CHEF: VIRGILIO MARTÍNEZ.
COCINA CONTEMPORÁNEA PERUANA.

11. • 6.- ASADOR ETXEBARRI EN AXPE (ESPAÑA). CHEF: VICTOR
ARGUINZONIZ. COCINA DE BRASA DE LEÑA.

12. • 7.- GAGGAN EN BANGKOK (TAILANDIA). CHEF: GAGGAR
ANAND. COCINA PROGRESIVA INDIA.

13. • 8.- MAIDO EN LIMA (PERÚ). CHEF: MITSUHARU 'MICHA'
TSUMURA. COCINA NIKKEI

14. • 9.- MUGARITZ EN SAN SEBASTIÁN (ESPAÑA). CHEF:
ANDONI LUIS ADURIZ. COCINA ESPAÑOLA TECNO-
EMOCIONAL.

15. • 10.- STEIRERECK EN VIENA (AUSTRIA). CHEF: HEINZ
REITBAUER. COCINA CONTEMPORÁNEA AUSTRIACA.

16. • EN LA PRESTIGIOSA LISTA TAMBIÉN HAY VARIAS COCINAS
LATINOAMERICANAS COMO EL BRASILEÑO "D.O.M.", DE
ÁLEX ATALA, QUE OCUPÓ EL PUESTO 16; EL MEXICANO
"PUJOL", DE ENRIQUE OLVERA, EL 20; SU COMPATRIOTA
"QUINTANIL", DE JORGE VALLEJO, EL 22; EL PERUANO
"ASTRID Y GASTÓN", DE GASTÓN ACURIO, EL 33; Y
"BORAGÓ", DE RODOLFO GUZMAN, EN SANTIAGO DE
CHILE, EL 42.
EL RESTAURANTE "COSME", EN NUEVA YORK, DE COMIDA
MEXICANA Y TAMBIÉN DE OLVERA -QUE TIENE ASÍ DOS
ESTABLECIMIENTOS EN LA LISTA-, ENTRÓ EN LA POSICIÓN
40, MIENTRAS QUE LA MEJOR NUEVA INCORPORACIÓN
RECAYÓ PARA "TEGUI", DE GERMAN MARTITEGUI, EN
BUENOS AIRES, EN EL PUESTO 49.