1. BIOMOLECULAS
KATHERINE MEDINA
BIOQ. CARLOS GARCIA

3. MENÚ
Generalidades,
 Carbohidratos
 Lípidos
 Aminoácidos
 Proteínas
 Ácidos Nucleicos


4. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos. Los
cuatro bioelementos más abundantes
en los seres vivos son el carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos
cuatro elementos son los principales
componentes de las biomoléculas

5. CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía
primaria que utilizan los seres vivos
para realizar sus funciones vitales; la
glucosa está al principio de una de las
rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los
niveles evolutivos, desde las bacterias a
los vertebrados

6. CARBOHIDRATOSÍndice Glucémico
Glucosa
Características
 Fuente energética
 Sus
unidades
estructurales son los
monosacáridos
 Pueden
ser
de
origen
animal
o
vegetal
 Actualmente
se
clasifican según el
índice glucémico
100
Sacarosa
65
Fructosa
20
Índice
100
80
60
40
20
0
Glucosa Sacarosa Fructosa

7. CLASIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
• Tetrosas
• Pentosas
• Hexosas
• Lactosa
• Galactosa
• Sacarosa
• Almidón
• Glucógeno
• Celulosa

8. LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy
diversas;
formados
por
cadenas
alifáticas saturadas o insaturadas, en
general lineales, pero algunos tienen
anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en
agua.

9. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
Simples
• Ácidos grasos
• Cadena corta
• Cadena media
• Cadena larga
Complejos
• Fosfolípidos
• Glucolípidos
• Lipoproteínas
Sustancias
asociadas
• Vitaminas lipo
• Ácidos biliares
• Hormonas

10. AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son
alfaaminoácidos; por lo tanto, están
formados por un carbono alfa unido a un
grupo carboxilo, a un grupo amino, a un
hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada
de estructura variable, que determina la
identidad y las propiedades de los
diferentes aminoácidos; existen cientos de
aminoácidos diferentes, pero sólo 20
forman parte de las proteínas y tienen
codones específicos en el código genético.

11. PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas
formadas por cadenas lineales de
aminoácidos. Por sus propiedades
físico-químicas, las proteínas se pueden
clasificar en proteínas simples : que por
hidrólisis dan solo aminoácidos o sus
derivados; proteínas conjugadas : que
por
hidrólisis
dan
aminoácidos
acompañados de sustancias diversas.

12. CLASES DE AMINOÁCIDOS
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Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina
(Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina
(Ala,
A),
Valina
(Val,
V),
Leucina
(Leu,
L),
Isoleucina
(Ile,
I),
Cisteína
(Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina
(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano
(Trp, W).
Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico
(Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: Lisina
(Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).
Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina
(Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los
grupos neutros)

13. ENZIMAS
ENZIMAS
 Los enzimas son proteínas que catalizan
reacciones químicas en los seres vivos. Los
enzimas son catalizadores, es
decir, sustancias que, sin consumirse en una
reacción, aumentan notablemente su
velocidad. No hacen factibles las reacciones
imposibles, sino que sólamente aceleran las
que espontáneamente podrían producirse.
Ello hace posible que en condiciones
fisiológicas tengan lugar reacciones que sin
catalizador requerirían condiciones extremas
de presión, temperatura o pH.


14. ACIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleicos (AN) fueron descubiertos por Freidrich Miescher en 1869.
Freidrich MiescherEn la naturaleza existen solo dos tipos de ácidos nucleicos: El ADN (ácido
desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico) y están presentes en todas las células.
Su función biológica no quedó plenamente confirmada hasta que Avery y sus colaboradores
demostraron en 1944 que el ADN era la molécula portadora de la información genética.
Los ácidos nucleicos tienen al menos dos funciones: trasmitir las características hereditarias
de una generación a la siguiente y dirigir la síntesis de proteínas específicas.
Tanto la molécula de ARN como la molécula de ADN tienen una estructura de forma
helicoidal.
Químicamente, estos ácidos están formados, como dijimos, por unidades llamadas
nucleótidos: cada nucleótido a su vez, está formado por tres tipos de compuestos:
1. Una pentosa o azúcar de cinco carbonos: se conocen dos tipos de pentosas que forman
parte de los nucleótidos, la ribosa y la desoxirribosa, esta última se diferencia de la
primera por que le falta un oxígeno y de allí su nombre. El ADN sólo tiene desoxirribosa
y el ARN tiene sólo ribosa, y de la pentosa que llevan se ha derivado su nombre, ácido
desoxirribonucleico y ácido ribonucleico, respectivamente.

15. Una base nitrogenada: que son
compuestos anillados que contienen
nitrógeno. Se pueden identificar cinco
de ellas:
adenina, guanina, citosina, uracilo y
timina.
 Las cinco bases nitrogenada


16. Ácido Desoxirribonucleico
(ADN)
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El Ácido Desoxirribonucleico o ADN (en inglés DNA) contiene la
información genética de todos los seres vivos.
Molécula de ADN con sus estructura helicoidalCada especie
viviente tiene su propio ADN y en los humanos es esta cadena la
que determina las características individuales, desde el color de los
ojos y el talento musical hasta la propensión a determinadas
enfermedades.
Es como el código de barra de todos los organismos vivos que
existen en la tierra, que está formado por segmentos
llamados genes.
La combinación de genes es específica para cada organismo y
permite individualizarnos.Estos genes provienen de la herencia de
nuestros padres y por ello se utiliza los tests de ADN para
determinar el parentesco de alguna persona.
Además, se utiliza el ADN para identificar a sospechosos en
crímenes (siempre y cuando se cuente con una muestra que los
relacione).
Actualmente se ha determinado la composición del genoma
humano que permite identificar y hacer terapias para las
enfermedades que se trasmiten genéticamente como: enanismo,
albinismo, hemofilia, daltonismo, sordera, fibrosis quística, etc.

17. Ácido Ribonucleico (ARN): El
“ayudante” del ADN
Ácido nucleico formado por nucleótidos en los que el
azúcar es ribosa, y las bases nitrogenadas son
adenina, uracilo, citosina y guanina. Actúa como
intermediario y complemento de las instrucciones
genéticas codificadas en el ADN.
 La información genética está, de alguna
manera, escrita en la molécula del ADN, por ello se le
conoce como “material genético”. Por esto, junto con el
ácido ribonucleico (ARN) son indispensables para los
seres vivos.
 El ARN hace de ayudante del ADN en la utilización de
esta información. Por eso en una célula eucariótica
(que contiene membrana nuclear) al ADN se lo
encuentra sólo en el núcleo, ya sea formando a los
genes, en cambio, al ARN se lo puede encontrar tanto
en el núcleo como en el citoplasma.
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19. El agua
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El agua es la sustancia más abundante en la biosfera, dónde la
encontramos en sus tres estados y es además el componente
mayoritario de los seres vivos, pues entre el 65 y el 95% del peso de
de la mayor parte de las formas vivas es agua.
En las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y en
la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras como el
líquido interno de animales o plantas, embriones o tejidos
conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras
estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes poseen
poca cantidad de agua en su composición.
El agua fue además el soporte donde surgió la vida. Molécula con un
extraño comportamiento que la convierten en una sustancia diferente
a la mayoría de los líquidos, posee unas extraordinarias propiedades
físicas y químicas que son responsables de su importancia biológica.
Durante la evolución de la vida, los organismos se han adaptado al
ambiente acuoso y han desarrollado sistemas que les permiten
aprovechar las inusitadas propiedades del agua

20. SALEs MINERALES
SALES MINERALES
 Además del agua existe otras
biomoléculas inorgánicas como
las sales minerales. En función de su
solubilidad en agua se distinguen dos
tipos: insolubles y solubles.
 Procesos de la acción enzimática


21. END