1. Curso de Introducción
Procesos Químicos de
la Vida
Introducción a la Bioquímica
Catedrático: MC Luis Roberto Gutiérrez Espinoza
2. Introducción a la Bioquímica
• Es el estudio de las sustancias presentes
en los organismos vivos y de las
reacciones químicas en las que se basan
los procesos vitales. Esta ciencia es una
rama de la Química y de la Biología.
3. Los elementos químicos de la Vida
Principales Elementos: Elementos Traza comunes
(oligoelememtos):
Carbono, hidrógeno, Manganeso (Mn), Hierro(Fe),
nitrógeno, fósforo, azufre Cobalto (Co), Cobre(Cu), Zinc
(CHON P S) (Zn).
Elementos traza:
Iones Esenciales(Electrolitos): Vanadio (V), Cromo (Cr),
Molibdeno (Mo), Níquel (Ni),
Sodio (Na), Potasio(K) Cloro Boro (B), Aluminio (Al), Silicio
(Cl), Calcio (Ca), Magnesio (Si), Estaño (Sn) Arsénico (As),
(Mg). Selenio (Se), Flúor (F), Yodo (I).
4.
5. Elementos químicos de la Vida
La célula Los cuatro elementos
Carbono 50 % químicos más
Hidrógeno 10% abundantes en el
Oxígeno 20% cuerpo humano son el
Nitrógeno
oxígeno, el carbono, el
8.5 % hidrógeno y el
Fósforo 2.5 % nitrógeno, que
Calcio, 4.0% constituyen el 96% de
Azufre, sodio potasio, la masa corporal
yodo 5%
6. Es la unidad estructural,
La Célula anatómica, fisiológica y
reproductiva de los seres vivos.
8. Proteínas
Definición Funciones
La célula elabora miles Estructural
de proteínas diferentes, Queratina, colageno, elastina,
cada una de las cuales quitina
desempeña una función Enzimática
altamente especializada Transporte
que depende de la Energética.
secuencia de sus
Hormonal,
aminoácidos como de su
estructura en tres Protección (anticuerpos);
dimensiones
10. Polisacáridos
Definición Clasificación
Son biopolímeros Número de unidades
formados por al menos 20 Monosacáridos ( 1 Unidad)
unidades de Disacáridos ( 2 Unidades)
monosacáridos unidos por Polisacáridos ( muchas)
enlaces glucosídicos.
Número de Carbonos
Se obtiene por el proceso Pentosas ( 5 Carbonos)
de la fotosíntesis.
Hexosas ( 6 Carbonos)
Los animales los deben
consumir de los alimentos.
11. Polisacaridos
Funciones:
Principal fuente de energía para las actividades
celulares.
Material estructural en las plantas (celulosa).
Reserva energética (almidón vegetal y
glucógeno).
Forma parte de los nucleótidos de los ácidos
nucleicos desoxiribosa (ADN) y ribosa (ARN)
13. Nucleotidos
Definición Nucleotido
Los ácidos nucleicos son
responsables del
almacenamiento y Fosfato azúcar base
transferencia de la Bases
información genética. Son Guanina Timina
Polímeros de gran peso
molecular. Los constituyen
Citosina Uracilo
átomos de C, H, O, N, P, Adenina
S.
15. Acido Ribonucleico
ARN
Trascripción del ADN:
aporta la información
necesaria al ARN para la
síntesis de proteínas.
De ellas depende la
reproducción la herencia y
la vida. Interviene en la
síntesis de proteínas.
16. Lípidos
Definición Funciones
El término lípido se refiere
a moléculas ricas en
Combustible de alto valor
energético en animales y
carbono e hidrógeno pero
plantas
que contiene Cubierta a prueba de agua
relativamente pocos en hojas y tallos.
átomos de oxígeno. Componente de las
La mayor parte de estas membranas en las células
sustancias son insoluble (glicerofosfolípidos).
es agua, pero se Protección y reguladores
disuelven en sustancias térmicos.
orgánicas.
19. Vitaminas
Se encuentran en las frutas y verduras
frescas, en la leche en otros alimentos. Son
consumidos dentro de la dieta porque no
se sintetizan en el cuerpo en cantidades
suficientes.
Importancia: No se sintetizan, ni son
energéticos, pero transfieren energía y
controlan muchos procesos metabólicos.
21. Sustancia Inorgánica: El Agua
El agua forma parte Clasificación
del 60 al 90% de su HIDROFÓBICAS
masa celular. Insolubles en agua.
Gran parte de las
reacciones
metabólicas de las HIDROFÍLICAS
células ocurren en Solubles en agua
medio acuoso.
22. Escala de pH
Es la forma de medir el grado de acidez de una
disolución.
pH = - log [ H + ]
Existen varios procesos bioquímicos, se
encuentran determinados por el pH como el
transporte de oxígeno en la sangre.
Las soluciones básicas tienen valores de pH
mayores de 7.0
las soluciones ácidas tienen valores de pH
menores de 7.0 .
24. pH fisiológico = 7.4
. La sangre de los pacientes que sufren de
ciertas enfermedades, como la diabetes
tienen un pH menor a 7, condición llama
acidosis.
El estado en el que el pH es mayor a 7.4,
se llama alcalosis y puede deberse a
vómitos excesivos y prolongados o a
hiperventilación.