LO INDUSTRIAL-PRODUCTIVO - Más allá del cumplimiento de las normas, el tema de la responsabilidad social. Manejo y optimización del recurso hídrico en procesos. Como afecta la calidad de agua a la productividad? Ing. Augusto Báez (Gerencia Corporativa de Aguas y Ambiente, Empresas Polar).

1. Diagrama general de una P.T.A.B
Pre-Tratamiento
Filtración
Tratamiento
Físico-Químico
Eliminación de partículas sólidas en el agua
y Desinfección
• A veces se necesitan ayudantes de
filtración para poder aumentar la
eficiencia de filtración.
• En aguas superficiales es necesario la
utilización un sistema de clarificación
previo
Dependiendo de la calidad del agua
requerida en los Procesos se utilizan
diferentes tipos de tratamiento:
• Remoción de orgánicos, que generan
olores, color y sabor al agua.
• Remoción de sales.
• Desinfección

2. Hidrológicas
Cuerpos
de agua
Tanque de
Recepción
Pozos
Caldera BP
Caldera AP
Elaboración
Sala de Máquinas
AGUA CERVECERA
AGUA SUAVE
AGUA RECUPERADA
AGUA SUAVE
AGUA
DESMINERALIZADA
Tanque de
Agua Filtrada
El agua en la cervecería...
SERVICIOS
Filtro de Arena
Filtro de Carbón
HCO3
Ca +2 / Mg +2
Ca +2 / Mg +2
Cationes/Aniones
Envasado
Torres
Condensadores
Pre-Tratamiento Tratamiento – Físico Químico

3. Enfermedades
transmitidas por el agua
Enfermedad Agente
Bacterias
Cólera Vibrio cholerae
Fiebre Tifoidea Salmonella typhi
Shigelosis Shigella sp.
Salmonelosis Salmonella spp.
Gastroenteritis Escherichia coli
Campylobacter
spp.
Afección
Respiratoria
Legionella
pneumophila
Virus
Hepatitis Infecciosa Virus Hep. A
Virus Hep. E
Diarrea Virus Norwalk
Protozoarios
Giardiasis Giardia lamblia
Cryptosporidiosis Cryptosporidium
parvum
Producto
¿Por qué contar con
un buen Tratamiento
de Aguas?