1. Ing. Victor Chili Layme
vchili2@fondepes.gob.pe
victorchili@hotmail.com
Tacna, setiembre 2012

2.  INFRAESTRUCTUA DE CULTIVO Y EQUIPOS
 CONDICIONES DE CULTIVO
 SEMILLA
 ALIMENTACION
 MANEJO TECNICO
 ASPECTOS PATOLOGICOS
 PROGRAMA DE PRODUCCION
 PRESUPUESTO

3.  TOMA DE AGUA
◦ Zona protegida, libre de
contaminación
 BOMBAS
◦ Electrobombas centrifugas,
de caudal requerida
 BLOWERS

4.  Tipos de tanques:
circulares y cuadrados
 Tanques circulares de
4 m diámetro
 Sistema circuito
abierto de agua
 Aireación permanente
 Fotoperiodo natural

5.  TEMPERATURA
◦ De 15 a 18 ºC (etapa
engorde)
 OXIGENO DISUELTO
◦ De 5 a 8 mg/l
 PH
◦ De 7.5 – 8.0
 AGUA:
◦ Agua de mar sin filtrar
◦ Circuito abierto
◦ Aireación permanente y leve
◦ Tasa de recambio de 30-
50%/día
 OTROS
◦ Amonio, alcalinidad.

6.  PROCEDENCIA
◦ De hatchery de talla
7 cm (5 g).
 TRANSPORTE
◦ Vía terrestre y aérea
(14 Horas)
 SIEMBRA
◦ Alevines aclimatados
para cultivo sin
tratamiento de agua

7.  TIPOS DE ALIMENTOS
◦ Pellet (menor calidad) y
extruido (mejor calidad)
◦ Proteína: 50-55%
 TASA DE
ALIMENTACION
◦ 0.8-1.5%/Biom/diario
 TASA DE CONVERSION
◦ 1:1.5 – 2.0

8.  BIOMETRIA: Mensual
 SELECCIÓN: Trimestral
 DENSIDAD DE CARGA :
◦ Inicio de 5-10Kg/m2
◦ Intermedio de 10-15
Kg/m2
◦ Acabado de 15-20 Kg/m2
 MANTENIMIENTO:
Desinfección de
sistemas de cultivo.

9. Evaluación comparativa de evolución en peso por lotes
400,00
350,00
300,00
250,00
Peso (gr)
200,00
150,00
100,00
50,00
0,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Tiempo (Meses)
2007 2008 2009 2010
 TASA DE CRECIMIENTO
◦ SGR de 0.10 a 1.30
◦ TCR= 0.8 cm/mes promedio

10.  MORTALIDAD
◦ 2.8 % anual (10% normal
etapa engorde)
 COSECHA
◦ 350 g tamaño plato
◦ 1.0 Kg (para filete)

11.  COMERCIALIZACION
◦ Mercado local
◦ Lima (Personal inst.)

12.  ENFERMEDADES
◦ Parásitos
◦ Bacterias
◦ Posible viral
 TRATAMIENTO PREVENTIVO
◦ Profilaxis de sistemas cultivo
◦ Baño preventivos
 TRATAMIENTO CURATIVO
◦ Tratamiento antibiótico
 BUENAS PRACTICAS DE SANIDAD

13. Etapa Crecimiento Etapa Acabado
Etapa
Inicio
Rango en peso 5 a 100 g 100 a 500 g 500 a 1300
Ø 4m Ø 7m Ø 10 m
Estanques Área 12.57 m Área 38.48 m Área 78.54 m
Carga final 13 kg/m² 18 kg/m² 23 kg/m²
Tasa de recambio
hídrico 10 l/kg.hora 20 lt/Kg/H 30 lt/Kg/H
Modulo de producción capacidad 20 TM
Mortalidad estimada 10%
Presentación del producto (fresco entero) 1.3 Kg.
Requerimiento de semilla 17094 ejemp.
Peso de
5 g
semilla

14. RUBROS CANTIDAD TOTAL US$
ACTIVO FIJO 143,000.00
Terreno
Estanqueria 21 63,000.00
Equipamiento (bombas y blower) 5 50,000.00
Sistemas aire y agua 30,000.00
INTANGIBLES (estudios, autorizaciones) 20,000.00
CAPITAL DE TRABAJO 149,000.00
Alevinos 18000 18,000.00
Alimentos 30 TM 45,000.00
Energia electrica 40,000.00
Mano de obra 36,000.00
Materiales 10,000.00
TOTAL DE INVERSION 312,000.00

15. Costo de produccion de lenguado (%)
3% Mat manejo
4% Mat limpieza
34% Personal
37% Alimento
22% Energia electrica

16. GRACIAS…