Este documento presenta una propuesta de cultivo alternativo para resolver el problema que enfrentan los agricultores de la región de Santander, Colombia cuyos cultivos tradicionales han sido afectados por cambios climáticos y plagas, generando pérdidas. La propuesta sugiere implementar cultivos como la higuerilla, la chía o el agraz, los cuales requieren baja inversión, son menos susceptibles a factores ambientales y tienen demanda en el mercado. Adicionalmente, propone técnicas como la hidroponía, cultivos verticales e in

1. PLANEACIÓN CULTIVOS ALTERNATIVOS
Leonardo Fabio García Peña
Entregable No.1 correspondiente a la materia de Tecnología e Informática
Tutora: William Norbey Sánchez Luna.
UNAD
CEAD Barranquilla
Ciclo VI
Peraca 372
2017

2. Realice una consulta sobre Tecnología y biotecnología, responda a los siguientes
interrogantes:
1. ¿Qué sabe Usted de la relación entre tecnología y agricultura?
Para contestar esta pregunta considero necesario definir estos dos términos tecnología y
agricultura. La noción de tecnología está vinculada al conjunto de los conocimientos que
permiten fabricar objetos y modificar el medio ambiente, lo que se realiza con la intención
de satisfacer alguna necesidad. Puede entenderse a la tecnología como la aplicación
práctica del conocimiento generado por la ciencia. Y agricultura es el conjunto de técnicas
y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del sector primario que se dedica a ello. En
ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de vegetales.
Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente
natural.
Teniendo en cuenta lo anterior podemos decir que la relación entre tecnología y agricultura
se basara en todo conocimiento que fabrique o modifique un objeto con el fin de ser
aplicados al mejoramiento de la labranza o cultivo de plantas a fin de producir algún tipo de
producto alimenticio. Dado lo anterior la relación entre tecnología y agricultura es muy
amplia y además de antiquísima, ya que el solo inicio del uso del azadón por parte del
hombre para sembrar fue en su momento un avance tecnológico en relación con la
agricultura, ya que este se dio para mejorar la producción agrícola.
Ahora el incesante crecimiento de la población del mundo, que necesitará comida, hacen
necesario para de la mano de expertos, la tecnología propicie por distintos métodos la
forma de colaborar con la producción agrícola, mejorándola y evitando perdidas en sus
prácticas. Tratando que la agricultura se vuelva mucho más sostenible, generando y
regulando al mismo tiempo dicha práctica casi vital para el desarrollo de la vida humana.
Es decir la aplicación de la tecnología en la agricultura se debe ver reflejada en
rendimiento, calidad y reducción de insumos, contribuyendo a una mayor producción
alimenticia.
Considero que la relación de la tecnología con la agricultura también se ve envuelta en el
desarrollo para el gradual uso de nutrientes, control de plagas, el cultivares de los cultivos y
el uso y la implementación, cada vez mayor de diferentes equipos agrícolas.
Viéndola desde este punto de vista la sostenibilidad y mejoramiento de la agricultura estará
supeditada al uso, implementación y mejoramiento de todos los avances tecnológicos que
incrementen la producción agrícola, es por eso la importancia de la relación tecnología y
agricultura.

3. 2. ¿Cómo ha evidenciado las transformaciones tecnológicas en el ámbito rural?
Las trasformaciones tecnológicas han afectado todas las áreas de nuestra vida y de las
comunidades en general, el ámbito rural no ha sido la excepción. Es así como encontramos
que si hablamos del transporte evidenciamos que ya la mayoría de nuestros campesinos
están remplazando la mula y el burro por motocicletas; el arado de la tierra dejo de
realizarse con bueyes y ya se utilizan tractores, se han tecnificado muchas fincas donde se
realizan el estudio de los suelos y se le recomienda al campesino que cultivo es el más
conveniente teniendo en cuento dicho terreno. Algunas transformaciones tecnológicas
como el uso de plaguicidas han traído tanto beneficios como es el control de plagas, pero
dicho aspersión en muchos casos generan problemas en la salud de los campesinos y los
alimentos frutos de las plantas tratadas con estos, al ser ingeridas por los humanos han
generado cierto tipo de enfermedades.
En general las trasformaciones tecnológicas en el ámbito rural siempre tienen a mi modo de
ver una serie de progresos en ciertas áreas, pero de igual manera se deben realizar con
mucho cuidado, ya que lo beneficio en un aspecto puede ser dañino en otro, como en el
ejemplo que ya mencione.
Otra transformación tecnológica es el uso de maquinaria tanto para preparar la tierra para el
sembrado, el riego de semilla, el mantenimiento del cultivo y su posterior cosecha; el
asesoramiento de profesionales especializados en agricultura, zootecnia, veterinaria,
ingeniería agrónoma, ingeniería agroindustrial, biotecnología y diferentes áreas específicas
han hecho que muchas partes del mundo las producciones de alimentos mejoren en calidad
y cantidad.
3. ¿Qué novedades tecnológicas ha visto en algún ambiente rural?
Podemos decir que en términos generales las innovaciones o novedades tecnológicas en el
área rural irán encaminadas al mejoramiento de su fuerte el cual es la agricultura y cría de
los diferentes tipos de ganado que existen por regiones e incluso a otro renglón económico
del área rural que ha tomado auge como lo es la actividad pecuaria. Aunque el tema
principal en el caso representado en el proyecto de desempeño autentico este más centrado
en la agricultura.
Sin embargo, es necesario mencionar las innovaciones tecnológicas en otros campos
diferentes a la agricultura, las cuales he podido observar en el área rural. Tales como La
cría de alevinos con diferentes tecnologías de vanguardia donde se ha hecho posible la cría
en cautiverio de especies como la cachama, bocachico y tilapia entre otros, con gran
rentabilidad para la actividad piscícola.
En el campo de la ganadería se ha utilizado innovaciones tecnológicas para la inseminar al
ganado, haciendo cruces entre los diferentes tipos de estos a fin de mejorar la producción en
el ganado, ya sea lechero o el productor de carne.
Por ultimo en el área de la agricultura he logrado observar como novedad tecnológica el
uso de ciertos tipos de insectos para el proceso de polinización dirigida y acelerada, control
de diferentes tipos de plagas. El mejoramiento del arado de la tierra con el uso de tractores,

4. la utilización de la tierra sin rotación, ni descanso, mediante una serie de técnicas de
cultivos. De igual forma he podido observar la producción de maíz transgénico, una especie
de maíz de granos muchos más grandes y de mayor durabilidad del producto en
condiciones adversas. De igual forma he visto, el uso de fertilizantes que aceleran el
proceso de crecimiento y producción de las plantas
4. ¿Con qué relaciona el concepto de biotecnología?
Etimológicamente la palabra biotecnología está conformada a por tres componentes
léxicos: BIOS (vida) y techne (técnica) más el sufijo logia (estudio o tratado) es decir que
podría decirse que la biotecnología seria el estudio o tratado de las diferentes técnicas
aplicadas a organismos vivos a fin de ser mejorados para un destino específico.
Entonces diríamos que la biotecnología implica o está relacionada con la aplicación de
origen tecnológico y el uso de organismos vivos o sistemas biológicos para de esta manera
iniciar o formar procesos y productos que dispondrán de un uso específico. Según su campo
de aplicación se podría clasificar en:
Biotecnología roja: se aplica a la utilización de biotecnología en procesos médicos.
Biotecnología blanca: también conocida como biotecnología industrial, es aquella aplicada
a procesos industriales.
Biotecnología verde: es la biotecnología aplicada a procesos agrícolas.
Biotecnología azul: también llamada biotecnología marina, es un término utilizado para
describir las aplicaciones de la biotecnología en ambientes marinos y acuáticos.
Proyecto de desempeño autentico
Debido a los diferentes cambios climáticos y a su cultivo a campo abierto, las hortalizas de
su región, están siendo atacadas por plagas que interrumpen la producción, lo que está
generando pérdidas a los agricultores, ya que la inversión es mayor a la ganancia; esto se
debe a que pensando en recoger algo de lo que sembraron, están invirtiendo demasiado
dinero en abonos, fertilizantes y plaguicidas; lo que ha llevado a la desmotivación de los
agricultores, quienes están pensando en dejar su oficio y abandonar sus tierra e irse a otro
lugar en el que puedan recibir alguna recompensa por su trabajo.
Dentro del plan de desarrollo de su municipio han propuesto un proyecto de
emprendimiento a fin de colaborar con los habitantes del sector urbano y rural. Por tal
razón el Gobierno municipal ha llamado a participar en elaboración de proyectos de
cultivos alternativos para poder dar solución a las necesidades principalmente de los
agricultores, así como de otras personas que deseen dar apertura a un proyecto productivo
El problema a resolver

5. Gracias a sus capacidades de emprendimiento y liderazgo en su comunidad usted ha sido
invitado personalmente a participar en éste proyecto, no solamente con el ánimo de que
sea el promotor si no para poder mostrar a los agricultores que es posible implementar
otras formas de producción e inversión en la región, su misión en este proyecto será
realizar una propuesta de cultivo alternativo para presentar a la alcaldía de su región y
lograr ganar la licitación.
¿Cómo lograrlo?
Para lograr el desarrollo de esta propuesta lo primero que usted debe realizar es un
documento en el que evidencie la consulta sobre el tema de cultivos alternativos, aborde el
problema de plagas y pérdidas por cambios climáticos en los cultivos de su región y
proponga una solución viable para que los agricultores y los comerciantes de la región
encuentren un nuevo método de agricultura que apoye a los métodos tradicionales
sobretodo en épocas de inclemencia climática.
PROYECTO TECNOLOGICO
I. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
Encontramos que el caso que nos concierne analizar encontramos que los agricultores de
hortalizas de la región del Santander , están desmotivados por las pérdidas que están
sufriendo, ya que sus cosechas se han visto afectadas por los cambios climáticos y el
ataque de plagas que implican mayores gastos en abonos fertilizantes y plaguicidas; que
no son compensados con la producción. Lo anterior implica que el producido de la
cosecha no llegue ni siguiera a equipar la inversión en el cultivo, llevando al agricultor
más temprano que tarde a la quiebra. Esto ha generado que los agricultores, estén
evaluando la posibilidad de dejar su oficio y abandonar sus tierras e irse a otro lugar
generando un problema social en la región.
Por tal razón las autoridades a través del plan de desarrollo han propuesto la generación
de un proyecto de emprendimiento en el que se generen ideas de cultivos alternativos
donde se den soluciones tecnológicas a esta problemática de la plagas y de la afectación
de los cultivos por las variables climáticas.
Es decir que lo anterior evidencia que la solución implicaría una forma de producción e
inversión en la región, mediante la implementación de un cultivo alternativo que
responda a estas necesidades y requerimientos de los agricultores, además que sea viable
económicamente y presente facilidad en su implementación.
II. ALTERNATIVAS DE SOLUCION
Teniendo en cuenta que los inconvenientes que están afectando a los agricultores son: En
primer lugar que sus cultivos están siendo afectados por condiciones climáticas variables

6. y en segundo lugar que los mismos son muy susceptibles de diferentes tipos de plagas;
haciendo que la inversión en los cultivos sea muy superior a lo que recibe al
comercializar la cosecha. Se hace necesario la inclusión de un tipo de agricultura
alternativa que se vea menos afectada por estos factores; pero que a su vez implique que
tenga unos costos de inversión por lo menos más bajos que el de los cultivos actuales así
como también un mercado asegurado para su comercialización.
Entre las alternativas que se pueden poner en práctica a fin de minimizar las afectaciones
están sufriendo los agricultores están:
Implementar cultivos alternativos, ya que su puesta en práctica implica:
 Una inversión baja proporcionalmente, por área de cultivo,
 Cultivos con capacidad de sustituir o complementar a los que se encuentran en la
zona, manteniendo o mejorando la rentabilidad.
 Bajo consumo de agua, tanto para condiciones de riego o de lluvias por
temporada.
 Nuevos cultivos que pueden llegar a un pequeño mercado y del que se
pueden obtener altos ingresos.
 Cultivos que permitan superar una situación de crisis en el cultivo establecido
(tanto en lo económico o sanitario)
Entre las alternativas de cultivos alternativos que se podrían implementar están:
El cultivo de la higuerilla que estaría encaminado al mercado de los aceites industriales
para fabricación de biodiesel y glicerina.
En segundo lugar está el cultivo de la chía que está teniendo bastante auge ahora dentro
del grupo de personas que requieren adelgazar, ya que sus semillas están siendo
utilizadas con este propósito.
Y por último y no por eso menos importante, se ha tenido como alternativa el cultivo del
agraz, una fruto considerada exótica cuyo cultivo no ha sido explotado de forma amplia
en nuestro país; y que está teniendo gran auge por la cantidad de antioxidantes que
posee, alto contenido de hierro y por su contenido meramente orgánico está siendo
apetecida por el mercado de personas en procesos de dietas para adelgazar y su uso en
personas que están en tratamientos contra el cáncer, personas con diabetes y anemia.
De igual forma se pensó en la implementación de técnicas de cultivo tales como:
 La hidroponía: La hidroponía es una técnica que permite cultivar y producir
plantas sin emplear tierra o suelo. También conocido como cultivo sin suelo, esta
técnica de producción favorece el desarrollo del cultivo ya que se obtiene una
óptima relación aire-agua en el sistema radicular, la nutrición está mucho más
controlada, los sustratos inertes se encuentran libre de plagas y enfermedades.
Con la producción sin suelo se obtienen hortalizas de excelente calidad y se
asegura un uso más eficiente del agua y fertilizantes. Los rendimientos por
unidad de área cultivada son altos, por la mayor densidad y la elevada producción
por planta, lográndose mayores cosechas por año.
 Cultivo verticales: Es un innovador sistema de jardineras modulares que nos
permite el cultivo de plantas decorativas, aromáticas, especies y otros vegetales
de pequeño tamaño en una estructura vertical, que se adapta a cualquier tipo de
vivienda o en otros lugares donde no se disponga de terreno para cultivar. Los

7. huertos verticales además de producir alimentos de consumo personal, aumentan
el contacto con la naturaleza, generan bienestar en las personas y contribuyen al
embellecimiento de espacios que anteriormente estaban “vacíos”.
 Cultivo Forzado, protegido o invernáculo: Se define al cultivo forzado o
protegido como aquel que durante todo el ciclo de producción, o en una parte del
mismo, se incorporan modificaciones que actúan acondicionando el microclima
del espacio donde crecen las plantas. Al colocarse sobre una estructura una
cubierta transparente, se genera un clima espontáneo en su interior que favorece
el cultivo de diversas especies. A los fines prácticos llamaremos cultivos en un
invernáculo se puede controlar con mayor eficiencia factores como temperatura,
humedad, luz y anhídrido carbónico.
Todas las anteriores técnicas planteadas se hace recomendable practicarlas a largo,
mediano o corto plazo (según la posibilidad económica que tenga cada agricultor de
invertir en ella).
A corto plazo se debe implementar las técnicas que impliquen una baja inversión para
ponerlas en práctica (de las cuales es que nos vamos a ocupar en este proyecto de
emprendimiento) como lo son el cultivo hidropónico y el vertical.
Entre los cultivos alternativos sugeridos se descartó al de la higuerilla porque aunque dicho
cultivo prospera desde el nivel del mar hasta los 2.500 m de altura, presenta que conforme
aumenta la altitud, decrece el contenido de aceite, afectando la rentabilidad del cultivo.
Con respecto al cultivo de Chía, este también se descartó, por su cultivo prefiere suelos
ligeros a medios, bien drenados, no demasiado húmedos; como la mayoría de las salvias,
y aunque es tolerante respecto a la acidez y a la sequía, no soporta las heladas. Requiere
abundante sol, y no fructifica en la sombra. Lo anterior nos genera una limitante, que nos
puede traer consecuencias económicas a futuro.
En consecuencia se optó por tener como cultivo alternativo al agraz que es una fruta
silvestre de la cual se dan dos cosechas por año en Colombia, en las zonas comprendidas
entre los 2200 y 3400 metros sobre el nivel del mar, hace parte del grupo de las bayas
Vaccinium que es altamente conocido por sus propiedades antioxidantes y de gran
capacidad nutritiva que comprende vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6,
Sodio, Potasio, calcio, fibra, proteína y muchas otras propiedades que ayudan en
problemas de salud como los son cardiacos, digestivos, psicológicos entre otros, lo cual
traería beneficio no solo a nivel nacional sino a nivel internacional.
Se decide llevar a cabo a través del cultivo hidropónico del agraz en la región a fin de
minimizar el riesgo que los factores externos que afecten el cultivo. Sabiendo que la
hidroponía que es una forma de cultivar en la que no se usa el suelo como tal, sino que se
cultiva con soluciones minerales, logrando que crezcan plantas sobre superficies inertes,
todo esto con el objetivo final de satisfacer las necesidades crecientes de alimentos
nutracéuticos que cubran la demanda que sea requerida.
Una de las principales ventajas de la hidroponía sobre la agricultura tradicional es la
capacidad de obtener un mayor rendimiento. Según algunos autores, la hidroponía resulta
en una cosecha que es de dos a 10 veces el de las mismas plantas que se cultivan
tradicionalmente. Este aumento del rendimiento se produce en menor tiempo y en menor
espacio que en la agricultura tradicional.

8. La hidroponía elimina la posibilidad del suelo infestado con plagas. Dado que no utiliza
el suelo, no hay lugar para que las malezas compitan con el cultivo.
En el caso particular que nos atañe utilizaremos técnica hidropónica en sustrato. La técnica
de sustrato (orgánico o inorgánico) se parece en muchos aspectos al cultivo convencional
en tierra y es el más recomendado para quienes se inician en la hidroponía. En lugar de
tierra se emplea algún material denominado sustrato, el cual no contiene nutrientes y se
utiliza como un medio de sostén para las plantas, permitiendo que estas tengan suficiente
humedad, y también la expansión del bulbo, tubérculo o raíz.
Fibra de coco como sustrato
En aras de la rentabilidad y la economía del agricultor motivo del presente proyecto se
utilizara como sustrato la fibra de coco la cual se encuentra dentro de los residuos
agroindustriales de origen tropical, se genera después de que el fruto del cocotero ha sido
procesado con fin de obtener las fibras más larga. Esta fibra de coco es empleada en
hidroponía la cual tiene una alta relación de carbono/nitrógeno, esto permite que se
mantenga químicamente estable. La retención de humedad que tiene es muy buena con un
57%
Como elemento contenedor utilizaremos huacales, es decir esas cajas hechas con varas o
tablas delgadas, usada principalmente para transportar frutas y verduras, que en muchas
ocasiones son desechadas una vez usadas, o en su defecto pueden ser fabricados con la
maderas de las estibas que quedan en desuso, lo que nos permitirá que resulte muy
económico sea prácticamente nulo su costo.

9. III. PROYECCION DE LA SOLUCION
Aquí podemos observar una simulación de lo que sería la representación gráfica del
cultivo hidropónico utilizando los huacales de madera.
.
Materiales a utilizar

10. Pon tu plástico sobre el huacal.
Alinea tu plástico por la parte de afuera cuando menos 10 cm, ya que esta parte lo darás
soporte a tu contenedor.
De lado que alineaste sujétalo para que no se desacomode y con la otra mano mete el
plástico cuida que quede bien metido en las orillas.

11. Después lo empezaras a doblar como si fuera un regalo. Trata que el plástico quede lo
más recto posible para facilitar la fijación con la cinta.
Seguramente de un lado te sobrara plástico.
No te preocupes siempre puedes quitar el exceso con unas tijeras.
Recuerda doblar las orillas del plástico para darle soporte y evitar que se rompa con
facilidad.

12. Fija por la parte externa con cinta gris.
Asegúrate de cubrir todo el espacio entre las tablas del huacal y el plástico para que no se
despegue y tengas problemas más adelante.
Si lo deseas puedes cubrir los laterales completamente y la fijación la harás por la parte
de abajo del huacal.

13. El huacal está listo y tú decides si lo quieres forrar completamente (izquierdo) o quieres
darle un toque diferente (derecho).
Introducción al guacal del sustrato, en nuestro caso utilizaremos fibra de coco
primero hay que preparar la solución nutritiva, esta debe contener una serie de minerales,
que le van a servir de alimento a las plantas; se emplea agua de llave o lluvia que sea
potable y se pesan los siguientes compuestos:
- Nitrato de calcio 5cm cubico
- Triple 14, 20 gramos
- Sulfato de Magnesio 5 gramos
- Agrimins 5 gramos.

14. Estos cuatro compuestos se disuelven en 10 litros de agua, que son fáciles de conseguir
en cualquier tienda agropecuaria.
Huacales o cajas con aplicación a cultivo vertical
Se puede utilizar las dos técnicas simultáneamente, es decir el cultivo hidropónico con
aplicación vertical. Solución aplicable en las casas de habitación de las fincas donde lo
agricultores pueden sembrar las hortalizas para su propio consumo en los momentos o
temporadas criticas aliviando su carga económica e incluso proporcionando una entrada
dinero adicional al ser comercializado.
IV. MATERIALES Y HERRAMIENTAS
Material para contenedor
Un guacal
Plástico negro x cm
Cinta gris
Bolígrafo o palito de madera
Cuñete plástico
Fibra de coco

15. Material para solución nutritiva
*Nitrato de calcio 5cm cubico
* Triple 14, 20 gramos
*Sulfato de Magnesio 5 gramos
*Agrimins 5 gramos.
V. COSTO Y TIEMPO DE PRODUCCION
Material Costo
Un guacal De $0 a $500
Plástico negro x mt. De $2.000 a $5.000
Cinta gris De $4.000 a $6.000
Bolígrafo o palito de madera $500 a $1.000
Cuñete plástico De $0 a $3000 unidad
Fibra de coco De 0 a $500 x kg
Nitrato de calcio De $15.000 a $18.000 ½ litro
Triple 14 De $8.000 a $11.000 x kg
Sulfato de Magnesio De $4.000 a $6.000 x kg
Agrimins De $2.000 a $3.000 x kg
La inversión o costo inicial en materiales por contenedor fabricado es de $6.500 a
$15.500 y la solución nutritiva va de $29.000 a $38.000; las plántulas a sembrar son
recogidas de manera manual de las plantas silvestres.
El tiempo aproximado para su construcción es de 2 horas por contenedor.
El tiempo que demora en salir la primera cosecha son tres años, a partir del momento
en el que se pone a germinar las semillas. De ahí en adelante, si se le da un manejo
adecuado de poda y fertilización a la planta, la segunda cosecha estaría lista para la
vendimia de seis a ocho meses después.
Con relación a la comercialización de la fruta de agraz, el precio para distribuidores
mayoristas estaría estimado en un valor entre $5000 y $6000 pesos el kilo.
El consumidor final encuentra el agraz en las plazas de mercado y las grandes
superficies a un precio que oscila entre los $10.000 y $12.000 el kilo.

16. VI. VALORACION DE LOS RESULTADOS.
Finalmente harás las perforaciones para que tengas un buen drenaje, las perforaciones
debes procurar que queden en medio de las tablas del huacal para que no se mojen
cuando el agua se drene.
Para hacer tus perforaciones solo inserta un palito de madera o un bolígrafo en el
plástico.
Ya preparada la solución nutritiva se coloca en un recipiente plástico levantándolo a 50
cms aproximadamente de la altura del cajón, se debe regar 1, a. 2 veces por semana,
vigilando que este húmedo. Para recuperar el exceso de solución nutritiva habrá que
bajar el recipiente a unos 50cms por debajo del nivel del cajón.
La solución nutritiva debe cambiarse aproximadamente cada mes.

17. Considerando lo realizado en el la planeación del proyecto considero que los resultados
obtenidos con el producto son más que satisfactorios, al ser este tanto útil como
funcional, ya que permitirá:
 Tener como cultivo alternativo a la planta del agraz llamado también mortiño o
vichacha como cultivo hidropónico.
 Al ser la planta de Agraz de tamaño mediano, el huacal se adapta perfectamente
para sembrar 1 0 2 plantas en cada uno.
 Por la anterior condición la planta se hace fácil de trasladar de sitio si se requiere.
 El Producto también sirve para que el campesino lo utilice en la siembra de los
productos agrícolas comunes, tales como las hortalizas; en un ambiente mucho
más susceptible de ser controlado, tanto de factores climáticos como de plagas.
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http://cultivodeagraz.blogspot.com.co/2011_05_01_archive.html
http://cultivasalud.com/blog/que-es-un-huerto-vertical/
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