control

1. Integrantes:
 COLLAZOS RAMOS, Keila
 HERRERA MAGUIÑA, Gianella
 PATO LINDO, Noemí
 PUJAY CARHUAPOMA, Shirley

2. 
CONTROL MICROBIANO
Control microbiano: Son procedimientos necesarios para destruir o controlar el crecimiento
de los microorganismos perjudiciales para el hombre.
DEFINICIONES IMPORTANTES:
 Muerte microbiana: Pérdida irreversible de la capacidad de reproducirse.
 Esterilización: Destrucción o remoción de todo ser vivo.
 Sanitación: Reducción de poblaciones microbianas a niveles aceptables de salud
pública.
 Desinfección: Matanza, inhibición o remoción de organismos
Patogénicos.
 Antisépticos: Agentes químicos aplicados a tejido vivo.
 Germicidas: Funguicida, Bacteriocida, Viricida, Alguicida, Bacteriostático,
Fungistático
 Terminación «_cida»: significa “destruir”, destruye microorganismos patógenos y no
patógenos (Bactericida, fungicida, viricida).
 Terminación «_statico»: “que causa detención”, impide la multiplicación del
microorganismo (bacteriostático, fungistático).

3. 
1. Temperatura: Se considera el tiempo de muerte térmico (TMT).
- Tindalización: se calienta a una temperatura de 90°C a 100°C durante 30 minutos.
- Calor seco: Se utilizan estufas a una temperatura de 160-170°C por 2 o 3 horas.
- Calor húmedo: Produce la degradación de los ácidos nucleicos, desnaturaliza proteínas y altera las
membranas celulares. Autoclave (20 min a 121ºC).
- Incineración: Destruye por completo los microorganismos. Mechero Bunsen (asas).
- Congelación: La muerte se produce por la solidificación del protoplasma bacteriano (5ºC - 8ºC).
Bacteriostáticos.
- Pasteurización: Temperatura inferior a la de ebullición del agua. (63ºC por 30 min).
2. Desecación: Es de efecto bacteriostático y las esporas permanecen viables.
3. Radiaciones:
- Radiación ultravioleta: Impide la multiplicación de las bacterias. Absorbida por el ADN. La
radiación UV incluye longitudes de onda entre 100 y 400nm.
- Radiación Ionizante: Causa ruptura de puentes de hidrógeno, oxidación
de dobles enlaces, destrucción de anillos, polimerización de algunas
moléculas, generación de radicales libres.
4. Filtración: Se emplea ampliamente en el aislamiento de los virus
filtrables en el cultivo puro.
- Filtros de profundidad: Se usan especialmente como filtros de
- combustibles y lubricantes de grandes motores estacionarios (matriz).
- Filtros de Membrana: Son circulares con un grosor de 0.1 mm y con
- poros de 2 μm (la superficie porosa). Se utilizan para esterilizar soluciones
- termolábiles.
METODOS FISICOS

4.  Bacteriostáticos: penicilina y novobiocina
 Bactericidas: mitomicina y neomicina
 Bacteriolíticos: cicloserina y polimixina.
 Agentes antimicrobianos químicos:
 Fenoles.
 Metales pesados.
 Halógenos:
Yodo.
Cloro.
 Compuestos cuaternarios de amonio (detergentes).
 Aldehídos.
 Gases esterilizantes.
METODOS QUIMICOS

5. - Destruyen microorganismos patógenos o inhiben su crecimiento para evitar
daños al hospedador.
- Depende mucho de estos agentes la medicina, en su mayoría son
ANTIBIOTICOS
Características:
- Toxicidad selectiva
Mecanismos de acción:
- Interfieren en la síntesis de la pared celular
- Inhiben la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos
- Bloquean vías metabólicas
- Alteran la permeabilidad de la membrana
- Inhiben las enzimas
Condiciones que afectan su efectividad:
1. Tamaño de la población
2. Composición de la población
3. Concentración o intensidad
4. Tiempo de exposición
5. Temperatura
6. entorno
- No causar efectos adversos
- Espectro de acción: CMI – CLM