La ingeniería genética es la tecnología que permite controlar y transferir ADN entre organismos, lo que posibilita corregir defectos genéticos y crear nuevas cepas, variedades y razas para obtener sus productos de manera más eficiente. Incluye técnicas como aumentar la cantidad de ADN, secuenciarlo, usar la reacción en cadena de la polimerasa, plasmocitosis, clonación molecular, mutación dirigida, transgénesis y bloqueo génico.