Este documento clasifica y describe los principales tipos de carbohidratos. Explica que los carbohidratos se encuentran en todos los organismos vivos y pueden ser casi puros como el azúcar, almidón, papel y algodón, o formar parte de células y ácidos nucleicos. Se clasifican los carbohidratos en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son unidades simples como la glucosa y pueden ser aldosas u cetosas. Los disacáridos están formados

1. Lic. Lucia Mateus
CARBOHIDRATOS

2. Carbohidratos
Los carbohidratos se encuentran en todos los organismos
vivos.
El azúcar, almidón, el papel y al algodón son carbohidratos
casi puros.
Los carbohidratos modificados hacen parte de las células y
otros de ácido nucleídos.
En las plantas los carbohidratos se sintetizan durante la
fotosíntesis.
Glucosa

3. Carbohidratos
Simples Complejos
ClasificaciónClasificación
Monosacáridos
Disacáridos Polisacáridos
Aldosas Cetosas
Triosas
Treosas
Pentosas
Hexosas
Se pueden clasificar según
el grupo funcional
el número de carbonos
clasificados en

4. MonosacáridosMonosacáridos
Son carbohidratos simples como la glucosa y la fructosa que
no se pueden convertir por hidrólisis en azucares más
pequeños.
Los monosacáridos pueden clasificarse a su vez en aldosas
(aldehído) o cetosas (cetona)

5. Otra forma de clasificación de los monosacáridos es de
acuerdo al número de carbonos en su estructura.
Gliceraldehído
Triosas (tres
carbonos)
Treosas (cuatro carbonos)
L-Treosa

6. Pentosas ( cinco carbonos)
Furanosas
Hexosas (seis carbonos)
Piranosas

7. Aquí hay un ejemplo d e la ciclación de un monosacáridos:

8. FURANO PIRANOFURANO PIRANO
Los nombre furanosa y piranosa se deriva de estos
compuestos

9. Disacáridos
Están formados por la unión de dos monosacáridos. El enlace
que se forma entre las dos unidades se llama enlace o-
glucosídico.
Enlace
o-glucosídico

10. Polisacáridos
Son azúcares constituidos por varias moléculas de
monosacáridos, se diferencian de los monosácaridos porque
no tienen sabor dulce y por lo general son insolubles en
agua.
Ejemplos: Almidón, Celulosa, glucógeno etc…