modulo de ciencia y ambiente II bimestre

1. CONTENIDO II BIMESTRE
• SISTEMA NERVIOSO.
• RASGOS CARACTERISTICOS DEL HOMBRE Y
MUJER.
• SISTEMA REPRODUCTOR.
• LA REPRODUCCION HUMANA.
• LOS ALIMENTOS.
• CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.
• LAS VITAMINAS.
• ALIMENTOS DE ORIGEN.
• LA DIETA FAMILIAR.
• EL MENU DE HOY.
• LA HIGIENE EN LA MANIPULACION,
CONSERVACION Y CONSUMO DE LOS ALIMENTOS.
• LOS ALIMENTOS.
EL SISTEMA NERVIOSO

2. El sistema nervioso es muy importante, ya que se encarga de dirigir todas las
actividades del cuerpo. Este sistema está formado por el encéfalo y por la medula
espinal.
1. El Encéfalo: Se ubica en el cráneo y está divido en 3 partes:
• Cerebro: Es la parte más grande del encéfalo y tiene 2 partes:
Hemisferio derecho y hemisferio izquierdo.
• Cerebelo: Ocupa la parte de atrás y debajo del cerebro.
• Bulbo Raquídeo: Conforma la primera parte de la médula espinal.
2. La Médula Espinal: Se ubica en la columna vertebral y tiene forma de cilindro
aplanado.
Práctica de clase
I. Completa el mapa conceptual del sistema nervioso:

3. SISTEMA NERVIOSO
esta formado por
esta dividido en
II. Responde:
1. ¿Qué órganos forman el sistema nervioso?
……………………………………………………………………………………………..
2. ¿Cómo está divido el encéfalo?
……………………………………………………………………………………………..
3. ¿Dónde se ubica el encéfalo?
……………………………………………………………………………………………..
4. ¿Qué huesos protegen al encéfalo?
……………………………………………………………………………………………..
5. ¿Qué parte del encéfalo es la más grande ?
……………………………………………………………………………………………..
6. ¿Cómo está dividido el cerebro?
……………………………………………………………………………………………..
7. ¿Dónde se ubica la médula espinal?
……………………………………………………………………………………………..
8. ¿Qué huesos protegen la médula espinal?
……………………………………………………………………………………………..
9. ¿Por qué es importante el sistema nervioso?
……………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………..
10. ¿Dónde se ubica el cerebelo?
……………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………..
Píldoras

4. Conozco mi cuerpo
El cerebro es como un gran computador que nunca descansa, incluso cuando dormimos
nuestro cerebro sigue trabajando. Él controla todo lo que hacemos.
• Este niño tiene mucha sed, ¿cómo soluciona su problema?
• El cerebro nos permite pensar, resolver problemas y tomar decisiones.
Todos los animales tienen cerebro, sin embargo, no tienen la misma capacidad del
ser humano.
• El cerebro de la avestruz es más pequeño que su ojo.
Sabiasque……
El hemisferio derecho del cerebro recibe mensajes
del lado izquierdo del cuerpo y lo gobierna.
Sabiasque……
El hemisferio derecho del cerebro recibe mensajes
del lado izquierdo del cuerpo y lo gobierna.

5. • El cerebro de la ballena mide medio metro de largo y pesa 9 kilos. Es uno de los
más grandes.
TAREA DOMICILIARIA

6. I. Responde
1. ¿Cómo está formado el sistema nervioso?
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
2. ¿Cuál es la función del sistema nervioso?
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
3. ¿Qué partes tiene el encéfalo?
…………………... …………………………. ……….……………………..
4. ¿Qué partes conforman el cerebro?
....................................................... ……………………………………...
II. Escribe “V” si es verdadero y “F” si es falso:
- El cerebelo es la parte más grande del encéfalo........................................ ( )
- La médula espinal está protegida por la columna vertebral…………..…… ( )
- Los hemisferios derecho e izquierdo conforman el cerebro ………........... ( )
- El cerebro está protegido por el cráneo…………………………………….... ( )
RASGOS CARACTERÍSTICOS DEL HOMBRE
Y DE LA MUJER
Hombres y mujeres tenemos algunas diferencias en nuestros cuerpos; pero como seres
humanos somos iguales y con los mismos derechos y obligaciones .
El cuerpo de los niños y las niñas son muy parecidos tan solo se diferencian en la forma
de los genitales.

7. 1. El niño presenta los genitales visibles, formados por el pene y los testículos.
2. En las niñas se aprecia la abertura de la vulva que se comunica con el resto de los
órganos de reproducción que se encuentran dentro de la cavidad abdominal.
Conforme vamos creciendo desarrollamos características, propias de cada
sexo que nos hacen diferentes físicamente.
Cuando crecen y son adultos, el hombre se convierte en papá y la mujer en mamá.
EL SISTEMA REPRODUCTOR:
El sistema reproductor está formado por una serie de órganos encargados de elaborar
la células sexuales que al unirse formarán un nuevo individuo.
ÓRGANOS DE REPRODUCCIÓN MASCULINO:
Los órganos que lo forman están ubicados en
su mayor parte fuera de la cavidad abdominal,
dentro de unas pequeñas bolsas llamadas
escrotos. Dentro de los escrotos se
encuentran los testículos que producen
espermatozoides. Los testículos comienzan a
fabricar espermatozoides entre los 14 y 16
Testículo
Escroto

8. años de edad (adolescencia). También producen sustancias que van a la sangre y que
dan las características del hombre a los niños, es decir el vello, el bigote, cambios en la
voz y rasgos de la cara.
ÓRGANOS DE REPRODUCCIÓN FEMENINO:
En el esquema del aparato
reproductor femenino puedes
observar que, a diferencia del
masculino, los órganos están
ubicados dentro de la cavidad
abdominal, ello se debe a que allí
deberá desarrollarse el nuevo ser
hasta el momento del nacimiento.
• Los órganos más importantes son:
- Los ovarios; son dos y están ubicados uno a la derecha y el otro a la izquierda del
vientre y están conectados al útero por medio de dos conductos llamados Trompas
de Falopio.
* Los ovarios son los responsables de la elaboración de óvulos.
- El útero o matriz; se encuentra en la parte inferior del abdomen, tiene la forma de
una pera invertida; la parte inferior, más angosta, se llama cuello y desemboca en la
vagina. La parte externa de la vagina lleva el nombre de vulva.
Parte práctica
I. Responde las siguientes preguntas:
1. ¿Cuál es la diferencia fundamental entre el cuerpo de los hombres y de las
mujeres?
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................

9. 2. El niño presenta en forma visible el .................................................. y
los ...............................................................................................................................
.
3. La niña tiene la .................................... que se comunica con el resto de
los .............................................................................................................................
....
4. ¿Qué sucede cuando crecen y llegan a ser adultos (niño y niña)?
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
5. ¿Cuáles son los órganos que conforman el sistema reproductor masculino?
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
6. ¿Y los órganos del sistema reproductor femenino?.
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
II. Coloca V o F según corresponda:
1. Dentro de los escrotos se encuentran los ovarios ( )
2. El útero tiene la forma de una pera invertida ( )
3. El pene es un órgano del aparato reproductor masculino ( )
4. Las mujeres tienen dos ovarios ( )
5. Las Trompas de Falopio fabrican espermatozoides ( )
6. Los ovarios producen los óvulos ( )
Píldoras
Sabias que...
¿En los seres humanos la reproducción es un acto de amor?
El traer un niño a este mundo no es solo gracias a la unión de las células
sexuales masculina y femenina, si no entre un hombre y una mujer existen
sentimientos profundos que dan origen a la vida de un nuevo ser.
Sabias que...
¿En los seres humanos la reproducción es un acto de amor?
El traer un niño a este mundo no es solo gracias a la unión de las células
sexuales masculina y femenina, si no entre un hombre y una mujer existen
sentimientos profundos que dan origen a la vida de un nuevo ser.

10. TAREA DOMICILIARIA
1. Escribe los órganos que corresponden al sistema reproductor masculino.
2. Ahora escribe los órganos correspondientes al sistema reproductor femenino.

11. 3. Inserta las siluetas y pégalas en tu cuaderno. Encima de ellas pega el aparato
reproductor que les corresponde. Señala las siguientes partes en el dibujo
correspondiente: Ovarios, pene, testículos, útero y escroto.

12. LA REPRODUCCIÓN HUMANA
Para que se lleve a cabo la reproducción es necesario la unión de una célula sexual
masculina (espermatozoide) y una célula sexual femenina (óvulo), a lo cual se llama
fecundación.
Desde el momento mismo de la fecundación el nuevo ser posee vida independiente.
Producida la fecundación, comienza el embarazo o formación de un nuevo ser.
Aproximados 10 días después de la fecundación el huevo anida en el útero.
Ya es un embrión. Continua su desarrollo dentro de una bolsa con líquido llamado
líquido Amniótico. El niño flota dentro de él, no sufre con los ruidos ni con los golpes.
Respira y se alimenta a través del cordón umbilical que va desde su barriga hasta la
placenta que está en la pared del útero y durante 9 meses se va desarrollando en el
vientre materno la nueva criatura.
El Nacimiento.- Después de 9 meses de embarazo la madre siente una serie de
contracciones que se repiten a menudo, ¡es el momento del nacimiento! Mediante la
presión de las contracciones el niño es expulsado al exterior, la salida del niño al exterior
se llama parto o alumbramiento, inmediatamente, el niño o la niña empieza a respirar, le
cortan el cordón umbilical que más tarde será el ombligo. En la especie humana sólo
suele nacer un niño en cada parto, pero no son raros los partos de gemelos y mellizos, a
veces trillizos. Excepcionalmente puede haber un parto con mayor número de niños.
De los millones de espermatozoides
depositados, sólo llegan algunos cientos.
Pero solo uno es necesario para fecundar
el óvulo.

13. Al noveno mes el bebe ya está En el momento del parto sale primero la
acomodado para poder nacer. cabeza , minutos después salen los
hombros, tronco y piernas.
DESARROLLO DEL NUEVO SER DENTRO DEL ÚTERO DE SU MADRE
Los padres deben ser consientes para decidir cuántos hijos desean tener,
considerando la situación económica que poseen y la posibilidad de poder
mantenerlos y educarlos para que sean ciudadanos dignos que ayuden al progreso
de su comunidad.
Parte práctica
30
días
3
meses
6
meses
9
meses

14. I. Observa los dibujos y llena los espacios en blanco.
A. Formación de un nuevo ser
B. Desarrollo del nuevo ser dentro del útero de su madre
________________________
........................................................... ......................................................
II. Lee las siguientes oraciones y luego coloca V o F según corresponda:
1. La fecundación se produce cuando el óvulo se une con el espermatozoide ( )
2. Al noveno mes de embarazo el bebé ya está acomodado para poder nacer( )
3. A la salida del niño al exterior de la madre se llama parto ( )
4. El niño se alimenta a través de la placenta ( )
5. Los padres deben tener los hijos que quieran sin considerar la situación
económica que poseen. ( )

15. Pildoritas
TAREA DOMICILIARIA
1. Así nací yo. Pregúntale a Mamá y a la abuelita los nombres que debes escribir en
los siguientes recuadros:
padre madre
padre
padre madre
madre
yo
2. Identifica las partes que se señalan en el dibujo y luego coloca el número que
corresponde en los paréntesis.
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
( ) Vagina
( ) Cordón Umbilical
( ) Bebé de nueve meses.
( ) Placenta
( ) Líquido Anmiótico
Llegados los nueve meses de embarazo, el bebé esta en condiciones
de nacer. La mamá sentirá que los movimientos del feto se hacen mas
fuertes y continuos, este es el primer aviso que da el nuevo ser
indicando que el momento del parto ha llegado. una vez producido el
nacimiento, la mamá se encargará de alimentarlo con leche que saldrá
de sus mamas.
Llegados los nueve meses de embarazo, el bebé esta en condiciones
de nacer. La mamá sentirá que los movimientos del feto se hacen mas
fuertes y continuos, este es el primer aviso que da el nuevo ser
indicando que el momento del parto ha llegado. una vez producido el
nacimiento, la mamá se encargará de alimentarlo con leche que saldrá
de sus mamas.

16. 3. Conversa con tu mamá y tu papá sobre su embarazo, los síntomas los cambios que
sufrió y las principales características de este proceso.
Síntomas: .....................................................................................................................
.......................................................................................................................................
Cambios que sufrió: ….................................................................................................
.......................................................................................................................................
Otras características: …................................................................................................
.......................................................................................................................................
4. Pregunta a tu mamá y responde:
• Cuando naciste? ......................................................................................................
• ¿Cuánto pesaste? ...................................................................................................
• ¿Cuál fue tu talla? ....................................................................................................
• ¿A los cuántos meses naciste? ...............................................................................

17. LOS ALIMENTOS
¿Para qué sirven los alimentos?
Los alimentos nos sirven para poder vivir, estar activos y sanos. Una alimentación
balanceada asegura una vida saludable.
En nuestra comida diaria debemos tomar alimentos que cuiden nuestros huesos,
dientes, músculos y piel, y que nos den energía para jugar y estudiar.
A los alimentos que comes a diario se les llama dieta.
Tu dieta debe ser balanceada, es decir, completa y equilibrada, de lo contrario tendrás
problemas con la salud.
Una dieta completa es aquella que contiene alimentos de todos los grupos (proteínas,
carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas).
Clasificación de los alimentos

18. SEGÚN SU VALOR NUTRITIVO
La clasificación más importante de los alimentos es por su valor nutritivo: proteínas,
carbohidratos, grasas, minerales y vitaminas.
• Las proteínas
Sirven para formar los órganos en crecimiento, ayudan a reparar las heridas, forman
los anticuerpos que nos defienden de las infecciones y enfermedades. Son
proteínas de origen animal: carnes, leche, huevos. También hay proteínas de origen
vegetal como las legumbres (frijol, lenteja, pallar, garbanzo), espinaca, zanahoria
algas marinas, entre otros.
• Los Carbohidratos
Son los alimentos que dan calor y energía al
cuerpo y que son necesarios para realizar algún
trabajo, para el estudio y el ejercicio físico. Hay
carbohidratos en los cereales (arroz, maíz,
trigo), camote, papa, yuca y miel de abeja.
• Las Grasas
Forman las reservas de energía que se acumulan en
varias partes del cuerpo humano. Las grasas de origen
animal son: leche, mantequilla y manteca, y las grasas
de origen vegetal: aceites y margarinas (de oliva, maíz,
soya, palma).
• Los Minerales
Son los alimentos reguladores de las funciones de todo
el cuerpo humano . También ayudan a asimilar otros
alimentos. Como decíamos, únicamente hay dos
sustancias minerales que se toman directamente: el
agua y la sal. Los otros minerales forman parte de los
alimentos de origen animal y de origen vegetal.
 LAS VITAMINAS

19. Las vitaminas son sustancias que se encuentran en muchos alimentos naturales.
Son muy importantes para que funcionen bien los órganos del cuerpo humano.
Solamente se necesita una pequeña cantidad de vitaminas, pero cuando falta esta
cantidad se presentan enfermedades.
• La Vitamina A
Sirve para el crecimiento del cuerpo y para
atacar a los microbios que ingresan en el
organismo para producir enfermedades. Se
encuentra en la leche, los huevos, el
pescado, la zanahoria y la espinaca.
• La Vitamina B
Ayuda a mantener el apetito y el desarrollo
normal de la piel. Se encuentra en la yema
del huevo, las legumbres, la leche, la carne
y el pan.
• La Vitamina C
Sirve para tener las encías sanas y evitar el
escorbuto y las infecciones.
Se encuentra en las frutas cítricas: toronja,
naranja, limón, lima y la mandarina.
• La Vitamina D
Sirve para evitar las enfermedades de los
huesos y para tener dientes y huesos
duros. Se encuentra en la leche , la yema del huevo y el pescado.
Debemos tratar de comer alimentos variados que pertenezcan a todos los grupos
de alimentos que sean naturales, que estén bien conservados y limpios.
Las vitaminas sirven para que el cuerpo trabaje sin dificultad y sin
enfermedades. Entre las más importantes están las vitaminas A, B, C y D.
Las vitaminas sirven para que el cuerpo trabaje sin dificultad y sin
enfermedades. Entre las más importantes están las vitaminas A, B, C y D.

20. Practica de clase
1. Adivina, adivinador. Escribe el nombre de un alimento que es la respuesta correcta
de la adivinanza. Puedes elegir entre el huevo, la pera, el plátano, la leche y el agua.
2. Completa el sentido de la oración con la palabra o palabras que correspondan.
a) La vitamina C se encuentra en …………………………………………………….......
b) Los alimentos de origen mineral que se consumen directamente son ...................
.................................................................................................................................
c) Las frutas son alimentos de origen...………………………………………………......
d) Las proteínas se encuentran en alimentos de origen…………………….................
e) Para tener energía se necesita comer alimentos que contengan ..........................
.................................................................................................................................
3. Une con una flecha la oración de la izquierda con las palabras que completan el
sentido.
a) Para crecer hay que comer alimentos que contengan carbohidratos
b) Para tener energía hay que comer alimentos que tengan proteínas
c) Para mantener el apetito se necesita vitamina D
d) Para tener las encías sanas se necesita vitamina B
e) Para tener los huesos duros se necesita vitamina C
¿Qué cosa es esa que se
pueda dividir, pero nadie
puede ver por dónde se ha
dividido?
(......................................)
Una cajita chiquita, blanquita
como cal.
Todos saben abrir, nadie la
sabe cerrar.
(......................................)
Una cosa quiticosa con
burbujas y con, nata; que
se corta sin tijeras y se
cose sin agujas.
(..................................)
Blanca por dentro verde
por fuera.
Si quieres que te lo
diga, ¡espera!
(...............................)
Oro no es
plata no es;
abre la cortina y sabrás
que es
(................................)

21. 4. Las siguientes figuras representan a los principales alimentos que contiene
vitaminas.
• Escribe los alimentos que correspondan según el tipo de vitamina que posee:
Vit. A ………………………………………………………………………………......…….
Vit. B ………………………………………………………………………………......…….
Vit. C ………………………………………………………………………………......…….
Vit. D ………………………………………………………………………………......…….
• Escribe el nombre de la comida que se prepara en tu casa. También escribe el
nombre de los ingredientes que se utilizan en dicha comida.
Nombre de la comida Ingredientes
............................................ ……………………………………….
……………………………………….
……………………………………….
……………………………………….
5. Escribe el nombre de 3 alimentos que poseen las siguientes vitaminas.
Alimentos que tienen vitamina “A”
..................................................................................................................................

22. Alimentos que tienen vitamina “B”
..................................................................................................................................
Alimentos que tienen vitamina “C”
..................................................................................................................................
Alimentos que tienen vitamina “D”
..................................................................................................................................
TAREA DOMICILIARIA
• ADIVINADOR “Utensilio de cocina”: Elige la respuesta en el recuadro.
a) ¿Qué es? Una mulita cargada entra en una quebrada y cuando sale no tiene
nada.
……………………………………………………………………………………………...
b) Cuánto más come más flaco se pone.
.................................................................................................................................
c) Señorita meca, rodilluda y panza hueca.
….............................................................................................................................
d) Tengo el cuerpo como queso y media vara de pescuezo.
.................................................................................................................................
e) Bebo por el lomito y destilo por el piquito.
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
• Observa los alimentos y clasifícalos de acuerdo a su origen: animal, vegetal o mineral.
Cuchillo cuchara tetera sartén olla

23. ALIMENTOS DE ORIGEN
Animal Vegetal Mineral
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
.................................
• Escribe V o F según corresponda:
1. Los alimentos solamente son de origen vegetal………………………… ( )
2. Para crecer sanos y fuertes tenemos que comer los alimentos............... ( )
3. Son ejemplo de alimentos de origen animal: el pescado, los huevos, ... ( )
las carnes y la leche
4. La mayoría de alimentos provienen de animales y plantas que viven......( )
en la tierra
5. Son alimentos sólidos el agua, la leche, jugos de frutas.......................... ( )
• Lee los textos y une con líneas los alimentos que correspondan.
El pan, los cereales,
los tubérculos y las legumbres
nos proporcionan energía.
La carne, el pollo,
los huevos y el pescado son
necesarios para el desarrollo
de nuestro cuerpo.
Las frutas y las verduras nos
proporcionan vitaminas.
La leche, el queso y el yogurt son
necesarios para mantener fuertes a
nuestros huesos y músculos.

24. • Traza una flecha desde el nombre del alimento hasta la palabra con la que tiene
relación:
a) aceite • bolsa
b) fideos • botella
c) conserva de pescado • cáscara
d) mermelada • lata
e) plátanos • frasco
Pildoritas
Sabías que…
La buena alimentación en un niño como tú es muy importante para que crezcas
sanos y fuertes. El desayuno o alimentación en la mañana es de gran
importancia para tus actividades diarias. Un niño que asiste en “ayunas” a la
escuela se fatiga más fácilmente, no presta atención a la enseñanza de sus
maestros y lo más importante: no crece y tiene dificultades para aprender y ser
un buen alumno.
En seguida verás una lista de alimentos para que tengas un buen desayuno.
ALIMENTOS CANTIDAD
Jugo de naranja Un vaso
Cereal integral Una taza
Leche Un vaso
Huevo solo o combinado Uno
Tortilla o pan Uno o dos
Muchas personas no quieren comer alimentos que contengan grasa por que no quieren
estar gordos. En realidad, depende de la cantidad de grasa que se come en proporción
con las proteínas y carbohidratos.
Mucha grasa en la dieta no es conveniente, porque el cuerpo humano es capaz de
fabricar su propia grasa a partir de los carbohidratos y de las proteínas. El mejor
ejemplo lo da la vaca, que come hierba y produce leche, de la cual se saca mantequilla.

25. LA DIETA FAMILIAR
La dieta es la cantidad y la clase de alimentos que
comemos. La dieta varía según la edad, sexo,
estatura, peso y actividad. Los niños y los jóvenes
comen más que los adultos porque están creciendo.
Los hombres ingieren mas alimento que las mujeres,
pero éstas comen más cuando están embarazadas.
Las personas más altas y con mayor peso necesitan
mas alimentos que las personas más bajas y con
menor peso. Quienes tienen un trabajo físico fuerte
deben alimentarse mas las personas que realizan
poca actividad física.
La dieta también varia la región donde esta ubicada la localidad en que vivimos, porque
será diferente la cantidad y la clase de alimentos de que podamos disponer.
a) En la costa los alimentos que se consumen en las localidades de la costa son
mas variados, sobre todo en las ciudades grandes.
Las frutas, los alimentos que consumimos directamente, son numerosos, tales como
el plátano, naranja, manzana, ciruela, mango y sandía.
También los alimentos que se preparan en la
cocina son abundantes: carnes (de vaca,
cerdo, pollo), pescados (bonito, jurel,
corvina, merluza, lisa, toyo, pejerrey),
cereales (arroz, trigo, maíz), legumbres
(frijol, pallar, garbanzo, lentejas), tubérculos
(papa, camote) y muchos otros más.
Además, en los mercados se puede encontrar muchos alimentos procesados en la
industria: harinas, fideos, leches ( evaporada, condensada y en polvo), embutidos y
conservas enlatadas de varias clases.
Con estos alimentos se preparan diferentes platos de la comida china, italiana,
internacional, etc. Pero sobre todo se preparan los platos típicos o propios de la
costa como el cebiche (pescado crudo cocido en jugo limón), el tamal (maíz molido y
aderezado, cocido y envuelto en hojas de maíz o plátano), el seco (carne guisada,
picante, con arroz y frijoles), dulces (mazamorra morada, frijol colado, arroz con
leche), chicha de maíz (morado, de jora).
b) En la sierra hay pocas frutas: una guinda, granadilla, lima, lúcuma, y algunas más.
Existen más variedad de carnes que en la costa (de vaca, oveja, gallina, cuy, llama,
alpaca venado) pocos pescados (trucha, carpa), numerosos cereales (cebada, trigo,
centeno, quinua, kiwicha, maíz) tubérculos (papa, oca, olluco).

26. En las ciudades también se encuentran
alimentos procesados por la industria.
Con estos alimentos se preparan diversos
platos, pero los típicos, o sea los más
comunes son: el picante de cuy (guisado
con abundante ají), la papa con diversas
salsas, (ocopa, a la huancaína), el rocoto
relleno con carne molida, la sopa (de
mote o patasca, más conocido como
“mondongo”) y el caldo de cabeza de
carnero. En las fiestas se prepara la
pachamanca (un conjunto de diversas
carnes, habas, papas, camotes, choclos,
etc., cocidos en el horno natural,
excavado en la tierra).
c) En la selva hay una gran cantidad de frutas: plátano, papaya, piña, coco, naranja,
aguaje, caimito, cocona, marucayá, etc.
Otros alimentos de origen vegetal son: frijol, arroz, yuca, camote y maíz.
Las carnes son de animales propios de la región como Sachavaca (parecido a la
vaca), ronsoco (similar al cerdo), picuro (como un puerco espin), añuja (semejante al
cuy), sajino (parecido al cerdo), venado, mono, etc. peces de la región como el
boquichico, palometa, dorado, sábalo, lisa, carachama, paiche, etc.
En las ciudades también se encuentran alimentos procesados por la industria.
Los platos típicos son: el inchicapi (mote con frijol), los juanes (una masa de arroz o
yuca, con carnes cocidas, envueltas en bijau, que son hojas parecidas al plátano), el
plátano inguin (verde), la ensalada de chonta, la carne de monte y el pescado del
río. Refrescos de masato (yuca molida, fermentada y diluida), aguajina, cocona,
maracuyá, etc.
En cualquier localidad de las diversas regiones del Perú en que vivimos, debemos
recordar que nuestra dieta debe contener las cantidades necesarias de proteínas,
carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y agua.
Transformado los Alimentos:
• Todos los alimentos que llegan a nuestra mesa proviene de la naturaleza.
Algunos llegan en su forma natural, como las legumbres, frutas, verduras, carnes,
entre otros.
• Alimentos como el queso, el yogurt, los embutidos y las mermeladas llegan a
nuestra mesa procesados y envasados.
Alimentos naturales

27. Alimentos envasados
El Menú de Hoy
• Para vivir mejor y crecer sanos tenemos que comer un poco de todos los alimentos
que aparecen en la pirámide.
• Una dieta balanceada es una comida que tiene cereales, legumbres, verduras, frutas,
leche, carnes y pescado.

28. Parte práctica
A. Coloca V o F según corresponda:
1. Una dieta balanceada tiene cereales, legumbres, verduras, frutas,
leche, carnes y pescado.
( )
2. La dieta varia según la edad, sexo, estatura, peso y actividad.
( )
3. Las personas que realizan un trabajo fuerte deben comer menos que
las personas que realizan poca actividad física.
( )
4. La dieta varia según la región.

29. ( )
5. En la sierra existe gran cantidad de frutas.
( )
6. Existe gran variedad carnes en la sierra.
( )
B. Transformando los alimentos.
1. Observa los dibujos y luego responde las preguntas.
• La harina se obtiene del…………………….
• El trigo es de origen…………………...........
• El pan se hace con…………………………..
• Me gusta el pan con………………...............
• El panadero hace el pan en la …………………………. y lo vende.
• El agricultor………………………. y ………………...................el trigo que es de
origen…………………………………………………………………………………….
2. Une con la flecha, la fruta, la verdura o el animal del cual proviene cada
alimento.

30. 3. Recorta los dibujos de la parte inferior. Luego pégalos en el orden correcto y
completa las relaciones.
Responde:
• El yogurt, el queso y la mantequilla se hacen con……………………………..........
• La leche se obtiene de la …………………………………………………………........

31. • Todos estos productos son de origen…………………………………………….......
C. El menú de hoy
Recorta los dibujos de la siguiente página y arma la pirámide de lo que debes
comer.
Los alimentos que conforman esta pirámide son los que debes consumir en mayor
cantidad, y así sucesivamente. Debemos incluir en esta pirámide los alimentos propios
de nuestro país.

32. Pildoritas
Sabías algo de…

33. LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS
Consumir alimentos en mal estado es muy peligroso para nuestra salud, pues
puede envenenarnos o intoxicarnos. La intoxicación más peligrosa se llama
botulismo.
Esta terrible intoxicación ocurre por ingerir alimentos que fueron envasados sin
la higiene adecuada y es producida por un microorganismo que ataca al sistema
nervioso causando parálisis en todo el cuerpo y dificultad para ver, hablar y
comer. Incluso puede producir la muerte. Por ello debes tomar precauciones al
comer enlatados.
TAREA DOMICILIARIA
1. Observa y selecciona los alimentos de origen animal, vegetal y mineral. Luego
escribe en tu cuaderno los nombres de los alimentos de acuerdo al siguiente orden:
primero los de origen animal después los de origen vegetal y por último los de origen
mineral.

34. 2. Escribe el nombre de los alimentos que comiste el día de ayer.
Desayuno Almuerzo Cena
........................................ …………………………… ………………………..
…………………………… …………………………… ………………………..
…………………………… …………………………… ………………………..
• Compara lo que has comido con los grupos de alimentos de la pirámide
(practica de clase).
• Contesta: ¿Tu alimentación es balanceada?.........................................................
¿Por que?................................................................................................................
3. Reúnete con tu mamá y armen un menú balanceado para los días que asistes al
colegio.

35. DESAYUNO ALMUERZO CENA
Lunes ...............................
...............................
...............................
...............................
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...............................
Martes ...............................
...............................
...............................
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Miércoles ...............................
...............................
...............................
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Jueves ...............................
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Viernes ...............................
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...............................
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...............................
4. Investiga. Luego responde:
1. ¿Qué alimentos necesitamos para crecer sanos y fuertes?
……………………………………………………………………………………………...
2. ¿Por qué es importante que aprendamos a balancear nuestros desayunos,
loncheras, almuerzos, etc.?
……………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………...
3. ¿Qué alimentos que no necesitan cocinarse comemos?
.................................................................................................................................

36. 4. ¿Cuáles necesitan cocinarse?
……………………………………………………………………………………………...
5. ¿Cómo se llama una de las comidas que más frecuentemente se prepara en tu
casa?
……………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………...
6. ¿Cuáles son los alimentos que forman parte de esa comida?
……………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………...
7. ¿Cuáles de esos alimentos se producen en la localidad donde vives y cuáles se
traen de otros lugares?
……………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………...
8. ¿Cuáles de esos alimentos son de origen vegetal y cuáles son de origen
animal?
……………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………...
9. ¿Cuáles de esos alimentos contienen proteínas y carbohidratos?
……………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………...
10. ¿Qué alimentos de origen vegetal hay en tu localidad?
……………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………...
11. ¿Qué alimentos de origen animal hay en tu localidad?
……………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………...
LA HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN, CONSERVACIÓN Y
CONSUMO DE LOS ALIMENTOS

37. Muchas personas manipulan los alimentos desde que salen de los centros de
producción hasta que los cocemos. Debemos tener cuidado de que en todo ese camino
que recorren los alimentos estén en buen estado para evitar que nos produzcan
enfermedades.
a) La Manipulación de los Alimentos:
Los niños colaboran en la preparación
higiénica de los alimentos.
Cuando compramos los alimentos en los mercados debemos fijarnos que:
- Las frutas y los vegetales estén frescos, en buen estado de conservación y
limpios.
- Las carnes y el pescado estén firmes, que no queden huellas cuando se los
presione con los dedos. No deben tener un color verdoso ni oler mal. El pescado
fresco, sobre todo, se reconoce por tener las escamas brillantes y las branquias
de color rojo vivo.
- Si los alimentos se encuentran en el aire libre, deben protegerse de moscas,
cucarachas y otros insectos.
- No haya pasado la fecha de vencimiento de los alimentos procesados en la
industria. Las cajas y envolturas no deben tener agujeros. Las latas de conservas
no deben estar oxidadas ni presentar abolladuras y abombamientos.
b) La Conservación de los Alimentos:
Debemos saber cómo conservar los alimentos para que no se descompongan y
puedan así afectar nuestra salud.
Las principales maneras de conservar los alimentos son los siguientes: tradicional,
congelamiento y procesamiento industrial.
- Los procesamientos tradicionales son conocidos desde muchos años. Los más
usuales son la desecación de la carne (charqui) y de la papa (chuño), la salazón
del pescado, el ahumado del jamón y la ebullición de la leche.

38. - La refrigeración de los alimentos, o sea su mantenimiento a temperaturas
bajas, permite tenerlos en buen estado durante días o semanas. La industria
moderna ofrece diversos modelos de refrigeradoras, congeladoras, cámaras y
contenedores frigoríficos.
- La industria procesa los
alimentos y los protege en
envases especiales para que
duren mucho tiempo.
Deben tener la fecha en que fueron
envasados y la fecha de
vencimiento.
Los principales alimentos
industrializados que consumimos
son: las leches condensada y en
polvo, las conservas enlatadas, las
bebidas gaseosas, las
mermeladas, etc.
c) La Higiene en el Consumo de los Alimentos:
La falta de higiene en el consumo de alimentos puede producir numerosas
enfermedades como el cólera, la colitis y los cólicos. Para evitar estas y otras
enfermedades, cuando consumimos nuestros alimentos debemos cumplir sencillas
reglas de higiene como las siguientes:
- Lavarnos las manos antes de comer para
no contaminar los alimentos ni hacer
ingresar en nuestro cuerpo microbios
productores de enfermedades.
- Lavar bien las fruta, los vegetales y las
latas de las conserva, antes de abrirlas,
para evitar que la suciedad se mezcle con
los alimentos.
- Hervir el agua que se va ha tomar.
SALUD
El Cólera.
Es una enfermedad muy contagiosa,
producida por un organismo
microscópico, en forma de coma,
que se llama vibrón colérico. El
principal síntoma es la diarrea
intensa, que ocasiona la
deshidratación del enfermo, o sea la
disminución rápida del agua de su
organismo, vómitos, pérdida de la
conciencia y, finalmente, la muerte.
En el Perú se produjo una epidemia
de cólera (1992) por beber agua sin
hervir, comer alimentos vegetales
crudos mal lavados o manipular
alimentos con las manos sucias.

39. - Lavar ollas, platos, tazas, cubiertos y otros
utensilios de la cocina después de usarlos.
Protegerlos de las moscas, cucarachas,
hormigas, etc.
- Proteger los alimentos del polvo y los insectos,
cubriéndolos con manteles limpios.
- No comer los alimentos que se venden en
calle, por estar expuestos a la suciedad y a las
moscas.
Parte practica
1. Ordena los siguientes gráficos escribiendo el número que corresponda en el .
Luego escribe en las líneas: ANTES, DURANTE y DESPUÉS.
………………………… ………………………… .………………………
SALUD
La Colitis.
Es una enfermedad del
intestino grueso producida por
una intoxicación causada por
comer alimentos en mal
estado de conservación.
Se manifiesta con una
frecuente y abundante
deposición (a veces más de
20 al día), fuerte dolor
abdominal y debilidad.

40. 2. Responde:
¿Cuántas veces al día te lavas los dientes? ¿Por qué?
………………......………………………………………………………………………………
………………......………………………………………………………………………………
3. Marca con una “x” lo que debes hacer antes de comer.
Recuerda: Lava siempre la fruta antes de comerla
4. Al comprar una conserva de atún, conserva de durazno, café en lata, leche
condensada, etc. ¿Cuál de estas acciones es la correcta?. Marca con una ” X “.
Recuerda: Al comprar un producto enlatado debes fijarte en la fecha de
vencimiento y evitarás enfermarte.

41. 5. Escribe una V si lo que se afirma es verdadero y una F si es falso.
Una dieta balanceada
fritas, chizitos, gaseosa y
dulces.
contiene únicamente papas
Debemos cepillarnos
los dientes después
de comer.
Debemos tener por
lo menos tres
comidas al día.
Antes de comer frutas
y verduras debemos
lavarlas.
Comer dulces
en exceso
no produce
caries.
TAREA DOMICILIARIA
1. Algunas de estas expresiones son falsas y otras verdaderas. Escribe dentro de los
paréntesis una “F” si la afirmación es falsa, y una “v” si es verdadera.
a) Debemos lavarnos las manos antes de comer. ( )
b) Podemos comer las frutas sin lavarlas. ( )
c) Debemos consumir las conservas antes de la fecha de vencimiento. ( )
d) Debemos tomar agua hervida. ( )
e) Debemos proteger los alimentos de las moscas. ( )
2. Encierra con círculo rojo la respuesta correcta:
1. Antes de sentarnos a comer debemos:
Tomar agua Lavarnos las manos Lavarnos los dientes
2. Después de comer debemos:
Lavarnos los dientes Dormir Estudiar
3. Cuando comemos debemos masticar:
Rápidamente Poco Lentamente
4. Animal que sirve como alimento del hombre:
Hipopótamo Venado Elefante
5. Se emplea para hacer pan:

42. Trigo Maíz Frijol
3. Lee atentamente la siguiente receta: (la puedes preparar en casa con tu mamá).
1. Dile a un adulto que te ayude.
2. Escoge verduras frescas y lávalas
muy bien.
3. Después de lavadas y picadas,
colócalos en un recipiente hondo.
4. Mezcla el atún con las verduras.
5. Agrega el aceite, el jugo de limón, al
ajo molido, al sal y la pimienta.
• ¡ Espero que te haya gustado !.
Ahora clasifica los alimentos que has usado. Observa el ejemplo y sigue la clave.
• Piensa y responde:
1. ¿Por qué la ensalada de atún es una comida balanceada ?
……………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………...

43. 2. Observa los envases y completa las fichas.
Evalúo mi Aprendizaje:
LOS ALIMENTOS
1. Dibuja alimentos según su origen.
Producto:......................................
Marca:...........................................
Ingredientes:.................................
Peso neto:....................................
Fecha de elaboración:
.....................................................
Fecha de vencimiento:
.....................................................
Producto:......................................
Marca:..........................................
Ingredientes:.................................
Peso neto:....................................
Fecha de elaboración:
.....................................................
Fecha de vencimiento:
.....................................................

44. VEGETAL ANIMAL MINERAL
2. Rodea con un círculo ( O ) los alimentos que consumen de forma natural con
cuadrado (  ) los alimentos procesados.

45. 3. Inventa una comida sana y dibújala en los platos.
4. Escribe una V si es verdadero y una F si es falso.
• El agua y la sal son alimentos vegetales.
• Comer frutas es beneficioso para la salud.
• Es bueno para la salud comer sólo hot dogs y hamburguesas.
• Es mejor beber refrescos enlatados que agua.
• Los niños deben comer todo tipo de alimentos.
Autoevaluación:
Pinto las caritas según el trabajo que realice en la unidad.
• Cómo me he sentido al realizar las actividades.
• Identifico el origen de los alimentos que como a diario.
• Reconozco los beneficios de una dieta balanceada.
• Practico hábitos de higiene al consumir mis alimentos.
• Leo la fecha de vencimiento de los alimentos elaborados que consumo.